Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 10 μερίδες
Αν και είναι αρκετά εύκολο να αγοράσετε από το ράφι, κάνοντας τη δική σας σάλτσα κοκτέιλ σας επιτρέπει να προσαρμόσετε το επίπεδο μπαχαρικών και λάκτισμα από το χρένο, αλλά και να διασφαλίσετε ότι δεν προστίθενται πρόσθετα ή συντηρητικά. Κάντε μια υγιεινή σάλτσα μεγάλη για όλα τα θαλασσινά, από γαρίδες μέχρι τηγανητά ψάρια.
Ανασηκώστε τη ζεστασιά με τη δική σας αγαπημένη ζεστή σάλτσα και κάντε το 100 τοις εκατό από το μηδέν κάνοντας το κέτσαπ σας. Κάντε μεγαλύτερες παρτίδες και κρατήστε το στο ψυγείο για μια εβδομάδα. κατά τη διάρκεια των διακοπών είναι πάντα καλό να έχετε κάποια από αυτή τη σάλτσα στο χέρι ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο τα θαλασσινά σας και να σερβίρετε.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοτριμμένο, περίπου 1 μικρό λεμόνι)
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας (προετοιμασμένο)
- 1 πανοραμική σάλτσα του Worcestershire
- 1 παύλα του Tabasco
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε τη σάλτσα τσίλι και το κέτσαπ σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το χρένο, τη σάλτσα Worcestershire και τη ζεστή σάλτσα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και μαύρη πιπεριά, όπως απαιτείται. Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε ξανά και ρυθμίστε την ποσότητα θερμότητας, προσθέτοντας περισσότερα Tabasco εάν θέλετε.
Σερβίρετε στο πλάι μιας πιατέλας με θαλασσινά.
Απολαμβάνω!
Κάνετε το δικό σας χρένο
Είναι εύκολο να κάνετε σπιτικό χρένο με φρέσκα υλικά. Το χρένο είναι πολύ ισχυρό, οπότε φροντίστε να αερίσετε το δωμάτιο και να μην το πάρετε πολύ κοντά σε αυτό μόλις το γείωμα:
- Ξεφλουδίστε μια ρίζα χρένου μήκους 8 έως 10 ίντσες, κόψτε τη ρίζα και βάλτε την σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό και ένα παξιμάδι με αλάτι kosher. Διαδικασία έως ότου λεπτώς αλεσθεί. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Μεταφέρετε σε βάζο και κάλυμμα. Ψύξτε για έως και 3 εβδομάδες.
Κάντε το δικό σας κοκτέιλ γαρίδας
Ένας δίσκος από σπιτικό κοκτέιλ γαρίδας έχει μια πιο ελκυστική υφή και εμφάνιση, καθώς οι γαρίδες είναι ακόμα σταθερές και δεν είναι υπερβολικά ψημένες ή πολύ σκληρές για να μασήσουν λόγω πολλών ωρών στο ψυγείο. Για να το κάνετε μόνοι σας:
- Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε 2 έως 3 δωδεκάδες μεσαίες έως μεγάλες γαρίδες, ή περίπου 1, 5 λίβρες, αφήνοντας τις ουρές on.Bring 3 quarts του νερού σε ένα βράσιμο πάνω από υψηλή θερμότητα και προσθέστε 1 cut-up λεμόνι.Προσθέστε τη γαρίδα και βράστε για 3 λεπτά, ή μέχρι αδιαφανή και ροζ. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να τα ψύξετε γρήγορα. Σκουπίστε καλά. Τοποθετήστε τη γαρίδα σε ένα κεραμικό μπολ, καλύψτε και ψήστε μέχρι να κρυώσει. Σερβίρετε με την σάλτσα σπιτικής κοκτέιλ.
Κρεμώδη σάλτσα κοκτέιλ
- Μόλις η σάλτσα είναι καλά αναμειγνύεται, διαιρέστε τη συνταγή μας στο μισό και προσθέστε το 1/4 φλυτζάνι του μάγου στο μισό. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρετε τις δύο σάλτσες για την πιατέλα με θαλασσινά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- άνοιξη
