Τα λικέρ είναι το υπόβαθρο γεύσης για πολλά από τα αγαπημένα μας κοκτέιλ. Ξέρατε ότι μπορείτε να έχετε πολλά λικέρ στο σπίτι; Από τα λικέρ φρουτώδους ροδάκινου και βακκίνιων μέχρι τα βασικά προϊόντα όπως το αμυρέτο και την κρέμα της Ιρλανδίας, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από σπιτικές συνταγές λικέρ για να διαλέξετε.
Πολλά λικέρ απαιτούν λίγα πράγματα: βάση αλκοόλης, συστατικά γεύσης και απλό σιρόπι. Μπορούν να είναι σύνθετα όπως πολλά παραδοσιακά ιταλικά λικέρ ή μάλλον απλά όπως τα φρούτα και τα φυτικά λικέρ. Κάποιοι παίρνουν λίγες μέρες πριν είναι έτοιμοι να πίνουν, ενώ άλλοι χρειάζονται ένα μήνα ή περισσότερο για να εφοδιάσουν πλήρως τη γεύση.
Το πράγμα που έχουν όλα αυτά τα λικέρ είναι ότι είναι σχετικά εύκολο να γίνουν. Μόλις ξεκινήσετε, θα αναρωτηθείτε γιατί δεν τους κάνατε καθόλου. Για να εμπνεύσετε τη δημιουργικότητά σας, ας δούμε μερικές δοκιμασμένες και πραγματικές συνταγές λικέρ.
-
Αντικαταστήστε το Kahlua
Brian Lestart / Photolibrary / Getty Images
Τα λικέρ καφέ όπως το Kahlua και η Tia Maria είναι από τα αγαπημένα μας πνεύματα στο μπαρ. Είναι τόσο χρήσιμα. Ένα μπουκάλι μπορεί να σας δώσει μια ποικιλία από κοκτέιλ, από το μαύρο ρωσικό στο Midnight Martini.
Κάνοντας ένα λικέρ καφέ στο σπίτι δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Η συνταγή ξεκινάει με ρούμι ή βότκα, με το οποίο προστίθεται ένα απλό σιρόπι βανίλιας μαζί με λίγο στιγμιαίο καφέ. Σε διάστημα δέκα ημερών, το λικέρ σας είναι έτοιμο για κοκτέιλ.
-
Το αέναο-χρήσιμο Amaretto
Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Το Amaretto είναι ένα άλλο λικέρ που χρησιμοποιούμε όλη την ώρα στο μπαρ. Χωρίς αυτό, δεν θα μπορούσαμε να φτιάξουμε υπέροχα κοκτέιλ όπως ο οργασμός ή το φρυγανισμένο αμύγδαλο. Είναι ένα βασικό στο μπαρ και θα εκπλαγείτε από το πόσο εύκολο είναι να κάνετε στο σπίτι.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να προσεγγίσετε αυτό το λικέρ αρωματισμένο με αμύγδαλο. Το πιο εύκολο είναι απλώς να βασιστείτε στο εκχύλισμα αμυγδάλου για το άρωμα. Θα χρειαστεί ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι από αυτό, αλλά είναι πολύ πιο εύκολο από το να πάρει τη γεύση από τα καρύδια.
-
Η ιρλανδική κρέμα κάνει ένα μεγάλο δώρο
Πηγή εικόνας / Getty Images
Βάλτε το μπουκάλι Baileys και αρπάξτε ένα μπουκάλι ιρλανδικό ουίσκι αντί. Ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη δική σας ιρλανδική κρέμα. Αυτό είναι ένα γρήγορο λικέρ σπιτικό και είναι ένα αγαπημένο δώρο για τις διακοπές.
Θα χρειαστείτε πολλά συστατικά για την κρέμα της Ιρλανδίας, αλλά είναι όλα κοινά. Αυτό είναι επίσης ένα πολύ γρήγορο λικέρ και απλά πρέπει να ξεκουραστείτε μια μέρα στην άλλη. Το αλίευμα είναι ότι αυτό έχει μικρή διάρκεια ζωής. Αυτό πραγματικά δεν έχει σημασία, όμως, επειδή είναι τόσο νόστιμο ότι θα το πίνετε ακριβώς επάνω.
-
Γλυκό, Delicious Limoncello
Russell Mountford / εικόνες Lonely Planet / Getty Images
Το Limoncello είναι ένα πολύ γλυκό λικέρ με γεύση λεμονιού και χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μερικών νόστιμων κοκτέιλ. Αν σας αρέσει ένα ποτό επιδόρπιο επιδόρπιο όπως το κέικ Λεμόνι ή In & Out Lemontini, δοκιμάστε το με το δικό σας limoncello.
Θα χρειαστείτε τις φλούδες από πολλά λεμόνια για το σπιτικό σου limoncello. Αυτό σημαίνει απλά ότι θα έχετε αρκετό φρέσκο χυμό έτοιμο για κοκτέιλ σας. Μπορεί επίσης να χρειαστούν σχεδόν τρεις μήνες για να είναι έτοιμη η πρώτη σας παρτίδα, αλλά σίγουρα αξίζει να περιμένετε.
-
Ας πάρουμε το Peachy
Jamie Grill / Tetra Images / Getty Images
Όταν χτυπήματα εποχή ροδάκινου, αρπάξτε ένα ζευγάρι επιπλέον κιλά και φτιάξτε το δικό σας λικέρ ροδάκινου. Είναι γλυκό, φρουτώδες και μια νόστιμη εναλλακτική λύση στα εμπορικά schnapps για οποιοδήποτε από τα αγαπημένα κοκτέιλ ροδάκινου σας.
Αυτή η συνταγή λικέρ το καλοκαίρι θα διαρκέσει περίπου ένα μήνα πριν είναι έτοιμη. Ξεκινά με βάση μπράντυ και βότκα. Σε αυτό προστίθενται ένα σωρό φρέσκα ροδάκινα και ένα άγγιγμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Είναι φανταστικό, εύκολο και, βέβαια, δύσκολο να περιμένετε.
-
Το λικέρ για την εποχή των βακκίνιων
Grace Clementine / Getty Images
Αν και είναι καλύτερα με φρέσκα βακκίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παγωμένη ποικιλία για αυτό το νόστιμο λικέρ. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει λόγος να περιμένετε για την εποχή των βακκίνιων να ανακατέψετε μια καταπληκτική Crantini.
Αυτό το λικέρ βακκίνιου είναι μοναδικό γιατί αρχίζει με ένα πλήρες μπουκάλι κόκκινο κρασί. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κονιάκ, λίγο ζάχαρη και πολλά βακκίνια και είστε μόλις λίγες μέρες μακριά από ένα υπέροχο ποτό.
-
Η Εξωτική Γεύση του Λυκείου
Dylan Goldby στην WelkinLight Photography / Moment / Getty Images
Το Lychee είναι ένα διασκεδαστικό και εξωτικό φρούτο που έκανε το δρόμο του στην κοκτέιλ σκηνή στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Ενώ τα περισσότερα από τα εμπορικά λικέρ έχουν έρθει και φύγει, μπορείτε ακόμα να πάρετε μια γεύση από αυτό με ένα σπιτικό λικέρ λικέ.
Τα φρούτα λικέ είναι κοινά στην ασιατική κουζίνα και χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν εξωτικά ποτά. Αυτό το λικέρ αρχίζει με βότκα και είναι αρωματισμένο με λικέρ, μια ένδειξη ασβέστη και γλυκιά με απλό σιρόπι. Θα πρέπει να είναι έτοιμο σε περίπου ένα μήνα.
-
Επιβραδύνει με Sloe Τζιν
Gary K Smith / Getty Images
Το Sloe gin είναι ένα παλιομοδίτικο λικέρ φτιαγμένο από μούρα. Πριν από μερικές δεκαετίες, θα μπορούσατε να το βρείτε σε πολλά μπαρ, επειδή χρησιμοποιήθηκε σε ποτά διασκέδασης όπως το Sloe Screw. Μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλής όσο ήταν κάποτε, αλλά μην αφήνετε να σας εμποδίσει να φτιάξετε το δικό σας τζιν.
Ο θάμνος ή ο θάμνος της μαύρης θάλασσας δεν είναι εγγενής στη Βόρεια Αμερική, αλλά μπορείτε να την βρείτε. Ωστόσο, το σπιτικό gin είναι πολύ δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο, από όπου προέρχεται αυτή η συνταγή. Είναι ένα άλλο εύκολο λικέρ φρούτων που θα πάρει ένα μήνα ή δύο πριν είναι έτοιμο να πιει.
-
Δοκιμάστε ένα λικέρ καρυδιού
AZAM Jean-Paul / Getty Images
Εάν είστε οπαδός των καρυκευμάτων λικέρ όπως το Frangelico, ένα σπιτικό νύχι μπορεί να είναι το σωστό λικέρ για εσάς. Αυτό είναι ένα ιταλικό φαβορί που είναι φτιαγμένο από καρύδια που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει, γι 'αυτό είναι μια πολύ εποχιακή συνταγή.
Όπως πολλά λικέρ από ξηρούς καρπούς, το nocino χρειάζεται λίγη βοήθεια στο τμήμα γεύσης. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει γαρύφαλλα, κανέλα, ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο και κόκκους καφέ για να συμπληρώσουν τη γεύση των πράσινων καρυδιών. Πρόκειται για ένα λικέρ αργής έγχυσης, οπότε θα πρέπει να το δώσετε περίπου ένα μήνα για να εργαστεί η μαγεία του.
-
Πάρτε Fancy με ένα Ιταλικό Amaro
Stefano Venturi / EyeEm / Getty Images
Όταν ήρθε η ώρα να πάρει πραγματικά σοβαρά για τα λικέρ σας σπιτικό, δώστε ένα μπουκάλι παλιομοδίτικη ιταλική amaro μια δοκιμή. Οι Amaros είναι πικρές που συνήθως πίνουν πριν ή μετά το γεύμα. Αν σας αρέσουν οι Averna ή Amer Picon, θα απολαύσετε αυτό το amaro.
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή amaro είναι ένα digestif με πολλά συστατικά, αλλά είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο απλά που θα βρείτε. Βότανα και μπαχαρικά όπως μούρα λιβανιού, γαρύφαλλα και φασκόμηλο δημιουργούν στρώματα γεύσης για να δημιουργήσουν ένα πολύ κομψό λικέρ. Είναι φανταστικό από μόνο του ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε κοκτέιλ που απαιτεί ένα amaro.
