Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Το σπαγγέτι σκουός είναι ένα από τα πολλά squashes που μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Εάν έχετε παρατηρήσει το κίτρινο ωοειδές λαχανικό και αναρωτιέστε τι να κάνετε με αυτό, θα εκπλαγείτε από αυτό το ευπροσάρμοστο συστατικό.
Το σπαγγέτι σπαγγέτι είναι εύκολο να μαγειρέψετε, ήπια στη γεύση και, καλύτερα από όλα, χαμηλά σε υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τα άλλα σκουλήκια που είναι κρεατικά και στερεά, το εσωτερικό του σκουός μετατρέπεται σε μακρά, τρυφερά σκέλη που είναι παρόμοια με τα μακαρονάδα al dente όταν μαγειρεύονται (εξ ου και το όνομα σπαγγέτι σκουός). Κάνει το λαχανικό ένα εξαιρετικό, χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και κετο-φιλικό stand-in για τα ζυμαρικά.
Το σπαγγέτι σπαγγέτι μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στη βραστήρα μαγειρέματος ή στην κουζίνα μαγειρέματος και απλά ολοκληρώθηκε με την επιλογή σάλτσας. Είναι ικανοποιητική και γεμιστική - όπως τα ζυμαρικά - και έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση που ζευγάρει καλά με σχεδόν τίποτα. Η νόστιμη σκουός θα έχει όλοι στο τραπέζι δείπνο ξεχνώντας τα πάντα για τους υδατάνθρακες.
Ένας οδηγός βήμα προς βήμα για μαγειρική σπαγγέτι σκουός
-
Ψητά σπαγγέτι σκουός
Lauri Patterson / Getty Images
Η μαγειρική σπαγγέτι σκουός δεν απαιτεί κανένα ειδικό εξοπλισμό-μόνο το φούρνο σας και ένα φύλλο ψησίματος. Πιάστε ολόκληρη τη σκουός ολόκληρη με ένα πιρούνι και ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα ή μέχρι να τρυφερήσετε. Ενώ το σκουός σας ψήνει, κάνετε τις γαρνιτούρες ή τις σάλτσες σαν κρεμώδη μπολονέζα ή σάλτσα κρέμας μανιταριών. Όταν το σκουός ψήνεται, απλά κόψτε το μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και αποξέστε τα σπαγγέτι-σαν σκέλη.
-
Σπαγγέτι Squash Carbonara
Η ερυθρελάτη / Leah Maroney
Απολαύστε ένα κλασικό carbonara χωρίς το χαρτοπολτό ζυμαρικό με την απλή εναλλαγή των σπαγγέτι για σκουός. Αυτή η συνταγή έκοψε τη σκουός στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και ψητό μέχρι να μαλακώσετε. Αυτό αφήνει αρκετό χρόνο για να τηγανίσετε το μπέικον, να κάνετε την απλή σάλτσα κρέμας και να ρυθμίσετε το τραπέζι. Το κρεμώδες πιάτο είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη και φιλικό προς την κετο-εξυπηρετεί με μια πλευρική σαλάτα και κάνει ένα πλήρες γεύμα.
-
Πάγκος μαγειρικής Σπαγγέτι Squash
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Εκτός από το να είναι νόστιμο και φιλικό προς τη διατροφή, το σπαγγέτι σκουός είναι ευπροσάρμοστο. Μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, όχι μόνο με ένα μακρύ ψητό στο φούρνο. Στερεώστε το λαχανικό στη βραδεία κουζίνα με λίγο νερό και αφήστε το να μαγειρευτεί όλη την ημέρα χωρίς επίβλεψη. Ή να επιταχύνετε τα πράγματα, κόβοντας το σκουός στη μέση, προσθέτοντάς το στην ηλεκτρική κουζίνα σας και τον ατμό για μόλις επτά λεπτά. Εάν καταλήξετε με επιπλέον σπαγγέτι squash, πάγωμα μερικά από τα σκέλη για χρήση αργότερα.
-
Στιγμιότυπο σπαγγέτι με σάλτσα σούπας καφέ
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Στο μικρό χρονικό διάστημα που χρειάζεται για να μαγειρέψουν σπαγγέτι σκουός στο Instant Pot, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σάλτσα βανίλιας καστανού βουτύρου στη σόμπα. Μια παχιά νιφάδες κόκκινου πιπεριού και φρέσκα φασκόμηλα προσθέτουν μια γεύση στο απλό, αλλά κομψό πιάτο. Σερβίρετε το σκουός μαύρου σπαγγέτι βούτυρο με στήθος κοτόπουλου ή φρυγμένα λαχανικά και φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα για ψεκασμό.
-
Σπαγγέτι Squash Alfredo
Η ερυθρελάτη / Τζένιφερ Πάριλο
Η σάλτσα Alfredo συνδυάζεται παραδοσιακά με ζυμαρικά linguini, αλλά λειτουργεί εξίσου καλά με σπαγγέτι σπαγγέτι. Αυτό το χορτοφαγικό φαγητό alfredo είναι γεμάτο με μπρόκολο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ψητό κοτόπουλο ή γαρίδες, αν θέλετε. Η παρμεζάνα, το pecorino, ή ένα μείγμα των δύο τυριών λειτουργεί καλά για τη σάλτσα.
-
Σπαγγέτι Squash με ντομάτες και παρμεζάνα
Lauri Patterson / Getty Images
Δώστε σπαγγέτι squash την πλήρη επεξεργασία ζυμαρικών με το ρίχνει τα μαγειρεμένα σκέλη με ντομάτες, βούτυρο, σκόρδο, φρέσκο βασιλικό, και το τυρί παρμεζάνα. Αυτή η συνταγή είναι ως επί το πλείστον τα χέρια μακριά, με το σκουός ψήσιμο στο φούρνο πριν να πεταχτεί με τα άλλα συστατικά. Σερβίρετε με μια σαλάτα ως χορτοφαγικό ζυμαρικό κύριο ή πάνω με σπιτικά κεφτέδες για μια πραγματική απόλαυση.
-
Σκουός μικροκυμάτων σπαγγέτι
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Σπαγγέτι σκουός μπορεί να είναι γρήγορα και εύκολα στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε το στέλεχος και κόψτε το στο μισό πριν αφαιρέσετε τους σπόρους και το κορδόνι στο κέντρο. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων με λίγη ποσότητα νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να αφαιρέσετε τα νήματα και χρησιμοποιήστε στη θέση των ζυμαρικών για ένα εύκολο γαλοπούλα τετραζίνι ή ένα απλό πιπέρι .
-
Spaghetti Squash κατσαρόλα με γκρέιπφρουτ
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Για ένα μεξικάνικο να πάρετε σπαγγέτι σκουός, συνδυάζονται τα μαγειρεμένα σκέλη με το αλεσμένο βόειο κρέας, το πιπέρι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και το τυρί τσένταρ και ψήστε. Είναι παρόμοιο με ένα ψήσιμο ζυμαρικών αλλά χωρίς τους υδατάνθρακες και είναι ένα γεμάτο και νόστιμο κύριο πιάτο. Το βοδινό έδαφος μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με γαλοπούλα σε αυτή τη συνταγή ή να προσθέσετε φρέσκα ή γεμισμένα jalapeños σε κύβους για ένα πικάντικο λάκτισμα.
-
Σπαγγέτι Σκουός με σάλτσα κρέμας μπέϊκον
Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
Για αυτό το γρήγορο και εύκολο σπαγγέτι πιάτο σκουός, το microwaved squash τεμαχίζεται και διατηρείται ζεστό ενώ κάνετε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα μπέικον. Ανακατέψτε τις γεύσεις με την εναλλαγή του μπέικον για μαγειρεμένο λουκάνικο ή χάνετε το κρέας συνολικά και προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια ή μαραμένο σπανάκι. Προσθέστε ένα πασπαλίζουμε κόκκινες πιπεριές για λίγο ζέστη.
-
Ψητά σπογγώδη σπόρια (με παραλλαγές)
Το Ερυθρελάτης
Αν αναρωτιέστε τι να κάνετε με όλους τους σπόρους που σκουπίζετε έξω από τη μέση του σπαγγέτι σκουός, η απάντηση είναι να κάνετε ένα νόστιμο σνακ! Οι σπόροι σκουός είναι παρόμοιοι στη γεύση και την υφή στους σπόρους κολοκύθας και είναι ένα δημοφιλές σνακ στη Μέση Ανατολή. Δώστε τους ένα ξεβγάλματα, αφήστε τους να στεγνώσουν, και στη συνέχεια ψητό μέχρι το toasty. Προσθέστε την επιλογή σας για καρύκευμα, συμπεριλαμβανομένου του Cajun ή των κινέζικων πέντε μπαχαρικών.
