Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Ακόμα κι αν δεν είστε γαλλικά, υπάρχει μια καλή ευκαιρία να προετοιμάζετε ήδη πιάτα εμπνευσμένα από τη γαλλική κουζίνα για τα γεύματα διακοπών σας. Τα γκρέινς, τα σουφλέ και τα προσεκτικά ψημένα κρέατα εμφανίζονται συχνά στα τραπέζια γύρω από τα Χριστούγεννα και προσθέτουν ένα περίπλοκο άγγιγμα στις εορταστικές εκδηλώσεις. Σκεφτείτε να προσθέσετε μερικά ακόμα γαλλικά πιάτα στο μενού σας για τα Χριστούγεννα - είναι βέβαιο ότι θα σας ξυπνήσουν οι επισκέπτες του δείπνου σας.
-
Πάπια και χοιρινό Terrine
Diana Miller / Getty Images
Ένα terrine είναι ένα γαλλικό πατέ που ονομάζεται μετά από το πιάτο που μαγειρεύεται. Αυτό το κομψό ορεκτικό είναι φτιαγμένο από πάπια, μπέικον, χοιρινό, αρωματικά και μπαχαρικά που είναι προσεκτικά στρωμένα σε μια terrine και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα λουτρό νερού (bain- marie). Κόψτε το terrine σε φέτες και εμφανίστε σε μια πιατέλα με cornichons, μουστάρδα Dijon και φέτες μπαγκέτας για ένα κομψό ξεκίνημα στο δείπνο των Χριστουγέννων.
-
Φραγκοστάφυλο με γκρίζο πορτοκαλί
Karin Iden / Getty Images
Σε πολλά μέρη της Γαλλίας, θα βρείτε μια χήνα ψητό στο τραπέζι των διακοπών αντί της γαλοπούλας που όλοι γνωρίζουμε. Η χήνα ψητό είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή (δεν υπάρχει γέμιση από μια χήνα, δεδομένου ότι θα overcook) και κάνει μια θεαματική κύρια πορεία για τους επισκέπτες. Απλά αφήστε αρκετό χρόνο για να αλατοποιήσετε το πουλί σε αλάτι, μπαχαρικά και ζάχαρη πριν ψήσετε. Ένα λούστρο πορτοκαλιού και κρασιού προσθέτει γεύσεις από πάπια à l'orange, δίνοντας αυτό το πιάτο ακόμα πιο γαλλική.
-
Το απλό Boeuf Bourguignon
Joff Lee / Getty Images
Αυτό το βραδινό στιφάδο βραδινό μαγειρεμένο είναι το απόλυτο φαγητό και θα σας ζεσταίνει κατά τη διάρκεια των διακοπών. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές εκεί έξω για το κλασικό boeuf bourguignon ή το βόειο κρέας Burgundy? αυτή η παραδοσιακή έκδοση έχει έναν μακρύ κατάλογο συστατικών αλλά είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Ο συνδυασμός του βοείου κρέατος, του κρασιού, των λαχανικών, των βοτάνων και των μπαχαρικών, κάνει ένα υπέροχο μπολ να ζεσταθεί με τις χριστουγεννιάτικες μέρες.
-
Prime Rib Au Jus
John E. Kelly / Getty Images
Πρωτεύουσα πλευρά είναι ένα υπέροχο κύριο πιάτο που σερβίρει το δείπνο των Χριστουγέννων, καθώς δεν είναι μόνο νόστιμο και εντυπωσιακό αλλά αρκετά εύκολο να το κάνετε. Και όταν σερβίρεται με ένα παραδοσιακό au jus, θα νιώσετε αληθινά γαλλικά. Μόλις το βόειο κρέας τελειώσει το μαγείρεμα, αφήστε το στην άκρη, κρατώντας τους χυμούς. Καφέ μερικά αρωματικά, προσθέστε το απόθεμα και το υγρό μαγειρέματος της πρώτης πλευράς και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί. Στρώνετε το σάλτσα και σερβίρετε μαζί με τις φέτες του κρέατος.
-
Κλασικό γαλλικό γκρέιντ Dauphinois
Η ερυθρελάτη / Diana Mocanu
Οι διακοπές είναι η ιδανική στιγμή για να είναι λίγο παρακμιακή, και gratin dauphinois είναι ένα πλούσιο και κρεμώδες πλάκα που θα ολοκληρώσει το γεύμα των Χριστουγέννων. Αυτή η γαλλική συνταγή είναι στρωμένη με τεμαχισμένη πατάτα, κρεμώδη σάλτσα σκόρδου και λιωμένο τυρί Gruyère. Είναι ζευγάρι τέλεια με ζαμπόν, πάπια, χήνα, ή χοιρινό, καθώς και ένα πράσινο πιάτο σαν φιστίκια verts.
-
Εύκολο κλασικό γαλλικό σουφλέ σπανάκι
Η ερυθρελάτη / Ulyana Verbytska
Η όμορφη παρουσίαση αυτού του σφουγγαριού soufflé καθιστά άξια των διακοπών και η νότα του πράσινου το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για τα Χριστούγεννα (και είναι ένας έξυπνος τρόπος για να γλιστρήσει σε ένα λαχανικό για τα παιδιά). Η ιδέα να φτιάξεις ένα τέλεια φουσκωμένο σουφέ μπορεί να είναι εκφοβιστικό, αλλά είναι στην πραγματικότητα ευκολότερο από ό, τι νομίζεις. Απλά θυμηθείτε να διπλώσετε προσεκτικά τα ασπράδια αυγών στο κτύπημα, κρατώντας τις φυσαλίδες αέρα άθικτες.
-
Γαλλικά μακαρόνια αμυγδάλου
Getty Images / tenkende
Γιορτάστε την περίοδο των διακοπών με μια γαλλική γλυκιά απόλαυση, το μακαρόν αμυγδάλου. Αυτά δεν είναι τα έντονα χρωματιστά σάντουιτς δίσκων με γευστικά γεμιστικά. Το μακαρόν αμυγδάλου είναι ένα πιο ταπεινό μπισκότο που είναι ευκολότερο να παρασκευαστεί και απαιτεί μόνο μερικά συστατικά. Ποια αποτελέσματα είναι ένα ακαταμάχητο μπισκότο με ένα τραγανό εξωτερικό και μασώμενο εσωτερικό, ιδανικό για να γεμίσει το βάζο μπισκότων Χριστουγέννων.
-
Τούρτα σοκολάτας Bûche de Noël (Yule Log)
Το Ερυθρελάτης
Πρώτα εφευρέθηκε στα τέλη του 18ου αιώνα από ένα γαλλικό chef ζαχαροπλαστικής, το κέικ log yule, ή bûche de Noël, είναι πλέον μια δημοφιλής παράδοση διακοπών. Ένα κέικ Genoise είναι στρωμένο με buttercream και διαμορφώνεται σε ένα κούτσουρο πριν από τη διακόσμηση. Τα αξιολάτρευτα μανιτάρια μαρέγκα είναι μια κλασική προσθήκη.
-
Κλασικά γαλλικά μαρούλια Glacés (Candied Chestnuts)
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Το Marrons glacés είναι μια αγαπημένη απόλαυση διακοπών στη Γαλλία, και κάνοντας τους σημαίνει ότι θα γεμίσετε ολόκληρο το σπίτι σας με ένα γλυκό άρωμα για τα Χριστούγεννα. Ενώ ζαχαρωμένα κάστανα χρειάζονται λίγες μέρες για να προετοιμαστούν, το μεγαλύτερο μέρος του είναι ο χρόνος διαβροχής και πολύ λίγα hands-on εργασία εμπλέκεται. Τοποθετήστε κάθε marron σε ένα μίνι χάρτινο κύπελλο και τακτοποιήστε σε ένα πιάτο, και θα είναι το αστέρι του πίνακα επιδόρπιο διακοπών.
-
Chocolat Chaud
Η Annabelle Breakey / Getty Images
Ξεκινήστε τις γιορτές των διακοπών σας με σπιτικά chocolat chaud . Φτιαγμένο με τηγμένη σοκολάτα, ζεστό γάλα και σαντιγύ, σίγουρα δεν είναι η μέση συνταγή ζεστής σοκολάτας. Είτε η παράδοση των διακοπών σας περιλαμβάνει το παιχνίδι στο χιόνι, τη διακόσμηση του δέντρου, ή την αγκαλιά σας από τη φωτιά, κούπες αυτής της γαλλικής ζεστής σοκολάτας θα φέρει μια ιδιαίτερη πινελιά στις εορταστικές εκδηλώσεις.
