Tova Teitelbaum / E + / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 498 | Θερμίδες |
| 19g | Λίπος |
| 70g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 498 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 19g | 24% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 409 mg | 18% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 70g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 232 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Fettuccine Alfredo είναι συνήθως ένα ιταλικό πιάτο με τυρί, αλλά αυτή η συνταγή ζυμαρικών χωρίς γαλακτοκομικά είναι υγιέστερη. Διατηρεί την κρεμώδη καλοσύνη, αλλά αφήνει πίσω όλο το τυρί και το βούτυρο. Αυτή η συνταγή vegan παίρνει λίγο χρόνο και προσπάθεια για να προετοιμαστεί, αλλά είναι ένα παρήγορο πιάτο για οποιαδήποτε ημέρα της εβδομάδας. Αντί για το τυρί και την κρέμα παρμεζάνας, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γάλα σόγιας και αλεύρι για να παχύνει τη σάλτσα. Το ελαιόλαδο παίρνει τη θέση του βουτύρου, διατηρώντας τη γεύση, αλλά δίνοντας στο πιάτο μια διατροφική ώθηση των ωμέγα-3.
Συστατικά
- 8 ουγκιές ζυμαρικά fettuccine
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 1/4 φλιτζάνια γάλα σόγιας (χρησιμοποιήστε μια ποικιλία που χρησιμοποιεί έναν παράγοντα πάχυνσης, όπως το μετάξι)
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι, για γεύση (πρόσφατα αλεσμένο εάν υπάρχει)
- Προαιρετικά : ζαχαρωτά με ατμό, εάν είναι επιθυμητό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συμπληρώστε μια κατσαρόλα 3-quart περίπου στο μισό γεμάτο με νερό.
Φέρτε νερό σε βράση και προσθέστε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε μέχρι να περάσουν τα ζυμαρικά και να στραγγίσουν.
Εν τω μεταξύ, κάντε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το λάδι.
Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να μαλακώσει.
Συνεχίζοντας την ανάδευση, προσθέστε το γάλα σόγιας και το φρέσκο θυμάρι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 4 έως 5 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Σερβίρετε με το φέτα και τα χόρτα με ατμό, αν θέλετε.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Εάν είστε επίσης χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε εναλλακτικά είδη ζυμαρικών όπως φακές φακές ή ρεβιθιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο σχήμα ζυμαρικών δίπλα στο fettuccine, αλλά θα απομακρυνθείτε από το κλασικό. Θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική αλεύρι στην συνταγή σάλτσας. Θέλετε να παρμεζάρετε τα ζυμαρικά σας; Υπάρχει μια vegan συνταγή για να ικανοποιήσει αυτούς τους πόθους τυρί. Το μόνο που θα χρειαστείτε για ένα φλιτζάνι παρμεζάνα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρεις κουταλιές σούπας ζύμης, 3/4 φλιτζάνια κασέ, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε μαζί και πασπαλίστε μακριά. Αυτό μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Παραλλαγές συνταγών
- Veganing τυρί ζυμαρικά είναι εύκολο. Για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση σε αυτή τη συνταγή, βράστε ή βούρτσα σούπα αλλά μέχρι να τρυφερήσετε. Εάν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με το γάλα σόγιας από αυτή τη συνταγή. Με αυτά τα βήματα, προσθέσατε το butterut squash fettuccine alfredo στο πιάτο vegan ζυμαρικών σας. Εάν θέλετε περισσότερα zing, προσθέστε το τυρί κρέμα σόγιας στο μείγμα με λεμόνι. Μια άλλη επιλογή είναι να προσθέσετε ντομάτα που έχει αποξηρανθεί από τον ήλιο για περισσότερη γεύση και χρώμα. Ένας άλλος τρόπος για να ενισχυθεί αυτό το γεύμα είναι με την προσθήκη vegan κεφτεδάκια. Το τυρί βόγγας παρμεζάνας προστίθεται στο tempeh με ιταλικά μπαχαρικά και μαγειρεύεται σε κατσαρόλα. Άλλες συνταγές χρησιμοποιούν tofu, ρεβίθια ή ακόμα και κουσκούς ως "κρέας". Τα συστατικά που επιλέγετε εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την υφή που προτιμάτε. Το Tempeh θα δώσει μια πιο κόκκινη υφή. Εάν αποφύγετε τη σόγια, τα φασόλια και τα όσπρια είναι μια καλή επιλογή. Χρησιμοποιήστε ρεβίθια, μαύρα φασόλια ή φασόλια cannellini για να δημιουργήσετε τα vegan κεφτεδάκια σας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Fettuccine
- βραδινό
- ιταλικός
- πίσω στο σχολείο
