joefoodie / Flickr.com / CC από 2.0
Παρατήρησα τις λέξεις "συσκευασμένο μπουκάλι" σε ένα μπουκάλι μπύρας, αλλά τι σημαίνει αυτό; Ουσιαστικά, η μπύρα σας εξακολουθεί να ζυμώνει ακριβώς εκεί μέσα στο μπουκάλι και να βελτιώνεται με την ηλικία.
Οι ζυθοποιίες χρησιμοποιούν τη συσκευασία μπουκαλιών για να ανθρακώσουν τη μπίρα και ρυθμίζουν τη ζύμη να λειτουργεί πριν τη συσκευασία. Δεν χρησιμοποιείται πολύ συχνά, αλλά όταν βρίσκετε μια μπύρα που είναι συσκευασμένη σε μπουκάλια, θα πρέπει να προσέχετε ιδιαίτερα για την αποθήκευση και την εμφιάλωσή της.
Τι είναι Μπύρα Conditioned μπίρα;
Η συσκευασία μπουκαλιών είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους ζυθοποιούν ανθρακούχα μπύρα. Εκμεταλλευόμενοι τη ζύμη που ζυμώνεται ακόμη στην μπύρα μετά τη ζύμωση, ο ζυθοποιός προσθέτει μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη μπίρα λίγο πριν τη σφράγιση στο μπουκάλι.
Αυτό ξεκινά μια μικρή δευτερογενή ζύμωση που παράγει διοξείδιο του άνθρακα και μια αμελητέα ποσότητα αλκοόλης. Επειδή η μπύρα σφραγίζεται στη φιάλη, το CO2 δεν έχει πουθενά να πάει και απορροφάται από την μπύρα, δημιουργώντας έτσι ζύμωση.
Αυτό σημαίνει ότι η συσκευασμένη μπύρα μπουκαλιών θα ηλικία στο μπουκάλι. Ακριβώς όπως το κρασί, η μπύρα θα συνεχίσει να ωριμάζει και θα φέρει βαθύτερο χαρακτήρα στις γεύσεις. Σε αντίθεση με το κρασί, αυτή η διαδικασία προσθέτει επίσης ωραίο, μαλακό ανθρακικό νάτριο.
Θεωρητικά, όσο περισσότερο αφήνεται η μπύρα να ξεκουραστεί κατά τη διάρκεια της ζύμωσης εντός του μπιμπερό, τόσο καλύτερα θα είναι. Ορισμένοι ζυθοποιοί είναι γνωστοί για να κρατήσουν μια υπόθεση για μια δεκαετία ή και περισσότερο.
Η ρύθμιση του μπουκαλιού οδηγεί σε μια λεπτή μεμβράνη από νεκρά κύτταρα ζύμης που συλλέγονται στον πυθμένα της φιάλης. Αυτά είναι αβλαβή και, σε μερικά στυλ μπύρας, ένα βασικό συστατικό του προφίλ της μπύρας.
Ενώ πολλά στυλ μπύρας είναι βραβευμένα για να είναι σαφή, άλλα αναμένεται να είναι θολό και γεύση της μαγιάς. Hefeweizen, η ζεστή μπύρα σιταριού από τη Βαυαρία είναι ένα καλό παράδειγμα αυτού.
Πώς να αποθηκεύσετε Μπύρα Conditioned Beer
Οι εγχώριοι και οι αρτοποιοί γνωρίζουν ότι η ζύμη είναι ένας εύθραυστος, ζωντανός οργανισμός. Δεδομένου ότι η συσκευασμένη μπίρα της μπίρας σας εξακολουθεί να έχει ενεργό ζύμη που εργάζεται μέσα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά.
- Πάντοτε φυλάσσετε τη συσκευασμένη μπύρα μπουκαλιού με το καπάκι επάνω, ποτέ στο πλάι της. Φυλάξτε τα μπουκάλια σε δροσερό μέρος και έξω από το άμεσο ηλιακό φως. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι περίπου 53, 6 F (12 C). Μη φυλάσσετε τα μπουκάλια στο ψυγείο σας. Γίνεται πολύ ενεργός σε θερμές θερμοκρασίες και αυτό μπορεί να καταστρέψει την μπύρα. Θα έχει μια μικρότερη διάρκεια ζωής και θα γίνει υπερβολικά ανθρακούχα, συχνά αφρίζοντας όταν ανοίξει. Προσπαθήστε να αποφύγετε το τράνταγμα ή το κούνημα των μπουκαλιών πάρα πολύ καθώς μπορεί να ενοχλήσει ή να σκοτώσει τη μαγιά.
Πώς να σερβίρετε Μπύρα με Μπύρα
Η ζύμη που έχει απομείνει στη συσκευασμένη μπίρα μπορεί να είναι ανησυχητική για τους ποτούς που δεν το περιμένουν. Μην ανησυχείτε, είναι απολύτως φυσικό και μπορείτε να το πιείτε χωρίς κακό. Ωστόσο, συνιστάται να αποφύγετε να πάρετε όλες τις ζύμες στο ποτήρι σας και γι 'αυτό μια αργή χύσιμο είναι ένα κλειδί για μπουκάλι συσκευασμένη μπύρα.
- Όταν ρίχνετε, σιγουρευτείτε αργά και λεία, ώστε να μην ενοχλείτε πολύ τη ζύμη. Είναι συχνά καλύτερο να αποφύγετε να ρίχνετε το τελευταίο κομμάτι μπύρας από το μπουκάλι όπου η μαγιά έχει εγκατασταθεί.
Η μπυραρία με μπύρα μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό ή κρύο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πολλοί λάτρεις της μπύρας προτιμούν χλωμό και χρυσό λαλέ σε ένα ψυγμένο ποτήρι ή μετά από 20 λεπτά στο ψυγείο. Οι σκοτεινότερες φιάλες είναι συχνά οι καλύτερες σε αυτή τη βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης περίπου 50 F.
