Peggy Trowbridge Φιλίππειν
Έχουμε δει όλα τα γεύματα σε φανταχτερά εστιατόρια που έρχονται πολύ επιμελώς με πράγματα που φαίνονται καθαρά διακοσμητικά. Τα λουλούδια φαίνονται όμορφα ως γαρνιτούρες, αλλά προορίζονται να καταναλωθούν; Κάθε λουλούδι που βλέπετε στο πιάτο σας σε ένα εστιατόριο μπορεί να καταναλωθεί. Αν ψάχνετε για έναν τρόπο να φέρετε μερικά από τα ίδια διακοσμητικά αίσθηση στο επόμενο δείπνο σας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε πρώτα. Ενώ πολλά λουλούδια είναι βρώσιμα, μερικά είναι δηλητηριώδη. Αν δεν είστε σίγουροι εάν ένα φυτό είναι βρώσιμο, ελέγξτε πάντα έναν αξιόπιστο πόρο πριν δώσετε δοκιμή γεύσης.
Τι γεύσεις λουλουδιών αρέσει;
Τα άνθη των φασολιών έχουν μια γλυκιά, γεύση μπέι. Τα Nasturtiums έχουν μια θαυμάσια, πιπέρι γεύση παρόμοια με το νεροκάρδαμο και οι μπουμπούκια τους μπορούν να αντικατασταθούν με πιο ακριβά κάπαρη. Το Borage προτιμάει το αγγούρι και οι μικροσκοπικές κολοκύθες (Johny-Jump-Ups) έχουν μια ήπια γεύση από το χειμώνα. Τα λουλούδια μπανάνας έχουν μια γεύση σαν αγκινάρα και είναι μια μεγάλη προσθήκη σε μια σαλάτα.
Τα μοβ, τα τριαντάφυλλα και η λεβάντα δίνουν μια γλυκιά γεύση σε σαλάτες ή επιδόρπια. Οι λαμπερές κίτρινες καλέντουλες είναι μια οικονομική εναλλακτική λύση για τις ακριβές, αν και όχι τόσο έντονες. Άλλα λουλούδια μπορεί να έχουν πικάντικη γεύση ή πικάντικη γεύση.
Σε περίπτωση αμφιβολίας, γεύση, αλλά πρώτα να είστε βέβαιοι ότι δεν είναι δηλητηριώδες.
Βρώσιμα Λουλούδια Συμβουλές και συμβουλές
Χρησιμοποιώντας τα εδώδιμα λουλούδια ως γαρνιτούρα, κάθε πιάτο φαίνεται ξεχωριστά στο τραπέζι σας, αλλά βεβαιωθείτε ότι η γεύση του λουλουδιού συμπληρώνει το πιάτο. Εδώ είναι μερικές ιδέες για να ομορφύνετε τις συνταγές σας και να απολαύσετε τις γεύσεις σας:
- Τοποθετήστε ένα πολύχρωμο γλαδιόλα ή λουλούδι ιβίσκου (απομακρύνετε τη σφήνα και το ψίθυρο) σε ένα καθαρό γυάλινο μπολ και γεμίστε με το αγαπημένο σας dip.Προσπάρετε βρώσιμα λουλούδια στις πράσινες σαλάτες σας για μια βουτιά του χρώματος και της γεύσης. Ψύξτε ολόκληρα τα μικρά λουλούδια σε δακτυλίους ή κύβους πάγου για μια όμορφη προσθήκη σε γροθιές και άλλα ποτά.Χρησιμοποιήστε σε αρωματισμένα έλαια, βινεγκρέτες, ζελέ και μαρινάδες.Μία από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις είναι τα γλυκά ή τα κρυσταλλωμένα λουλούδια που χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν και fine.Asthmatics ή άλλοι που υποφέρουν αλλεργικές αντιδράσεις σε σύνθετα- (καλέντουλα, κιχώριο, χρυσάνθεμο, μαργαρίτα, αγγλική μαργαρίτα και κατιφέ) θα πρέπει να είναι σε εγρήγορση για πιθανή αλλεργική αντίδραση. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε μη εδώδιμα λουλούδια ως γαρνιτούρα. Πρέπει να υποθέσετε ότι εάν οι επισκέπτες βρουν ένα λουλούδι σε ένα πιάτο φαγητού, θα το θεωρήσουν βρώσιμο.Χρησιμοποιήστε λουλούδια φειδωλά στις συνταγές σας, ειδικά αν δεν είστε εξοικειωμένοι με το φαγητό τους. Πάρα πολύ από ένα όμορφο πράγμα μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα. Αν είστε επιρρεπείς σε αλλεργίες, εισάγετε λουλούδια σε μικρές ποσότητες, ώστε να μπορείτε να κρίνετε την επίδρασή τους. Ορισμένα έχουν πολύ πιο έντονη γεύση από άλλα, επομένως θα χρειαστεί να κρίνετε αναλόγως. Τα φύλλα ορισμένων λουλουδιών έχουν επίσης γαστρονομικές χρήσεις, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει μια πηγή έμπνευσης για αξιόπιστα τρόφιμα πριν πειραματιστείτε.
