Cheryl Tan / Getty Images
Πολλές συνταγές απαιτούν είτε πορτοκαλί ή λεμονιού. Το πρόβλημα είναι ότι ενώ τα εσπεριδοειδή είναι μεγάλα, η πραγματικότητα είναι ότι δεν είναι πάντα στην κουζίνα όταν είστε στη διάθεση να ψήσετε. Ευτυχώς, δεν υπάρχει ανάγκη να διατηρήσετε συνεχώς φρέσκα φρούτα στο χέρι σας όλη την ώρα. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να σκεφτείτε μπροστά και να στεγνώσετε τα φλούδια εσπεριδοειδών όταν τα έχετε. Θα είναι έτοιμοι για την επόμενη ώθηση που πρέπει να ψήσετε.
Χρησιμοποιώντας το Citrus Zest στο ψωμί και τα ψημένα προϊόντα
Το λεμόνι και η πορτοκαλιά είναι μόνο δύο από τα πολλά βότανα, τα μπαχαρικά και τα φρούτα που μπορείτε να στεγνώσετε στο σπίτι και να είστε έτοιμοι για όλες τις ανάγκες σας ψησίματος.
Τριμμένο φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού είναι ένα κοινό συστατικό στο φρούτο ψωμί και γρήγορα συνταγές ψωμί. Η φλούδα, το φλοιό ή η ζέστη δίνουν στο ψωμί μια απίστευτη γεύση εσπεριδοειδών που δεν μπορεί να βρεθεί σε τεχνητά αρώματα. Μην ενοχλείτε καν να δοκιμάσετε τεχνητές γεύσεις επειδή ποτέ δεν μετράνε μέχρι το πραγματικό πράγμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να αντιμετωπίσετε μια συνταγή που απαιτεί ασβέστης και είναι καλό να έχουμε και αυτό διαθέσιμο.
Ενώ θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη φρεσκοκομμένη χτένια ως διακόσμηση σε παγωμένα ψωμιά, κέικ και κύπελλα, η αποξηραμένη φλούδα είναι εξίσου νόστιμη με τη φρέσκια φλούδα όταν ψήνεται στη ζύμη ή το κτύπημα.
Πώς να τσιγαρίζετε το δικό σας πορτοκαλί ή Lemon Zest
Δεν υπάρχει κανένα μαγικό μυστικό για την ξήρανση λεμονιού ή πορτοκαλιού. Απλά χρειάζεστε χρόνο και υπομονή. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
- Εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε βιολογικά πορτοκάλια ή λεμόνια. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα φρούτα. Χρησιμοποιείτε με προσοχή ένα τρίφτη εσπεριδοειδών για να απομακρύνετε ελαφρώς μόνο το ανώτερο στρώμα του δέρματος. Θέλετε μόνο το γευστικό πορτοκαλί ή κίτρινο τμήμα της φλούδας. Αποφύγετε το τρίψιμο του λευκού πυρήνα επειδή κάνει τα ψητά γεύση πικρά. Μεταφέρετε το τριμμένο φλοιό σε ένα επίπεδο πιάτο ή το τοποθετήστε σε ένα κομμάτι κεριού χαρτιού και αποθηκεύστε το σε ένα ασφαλές μέρος όπου μπορεί να στεγνώσει αδιατάρακτα. Αφήστε το για μια νύχτα ή περισσότερο, αν χρειαστεί. Όταν η τριμμένη φλούδα είναι εντελώς στεγνή και χονδροειδής, αποθηκεύστε την σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Κρατήστε το έξω από το φως του ήλιου για να αποφύγετε το ξεθώριασμα. Όταν έρθει η ώρα να ψήσετε, συνθλίψτε τη φλούδα ανάμεσα στα δάχτυλά σας πριν την προσθέσετε σε άλλα συστατικά. Αυτό θα απελευθερώσει το εσπεριδοειδές και τη γεύση. Χρησιμοποιήστε τα ποσά που ζητούνται στη συνταγή.
Μην πετάτε τα φρούτα! Τα τριμμένα πορτοκάλια και τα λεμόνια μπορούν να αποξηρανθούν για το ψήσιμο ή το πόσιμο. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα φρούτα σε μια πλαστική σακούλα και να αποθηκεύσετε την τσάντα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Περισσότερες χρήσεις για την ζιζανιοκτόνο
Θα διαπιστώσετε ότι η ζύμη των εσπεριδοειδών είναι επίσης χρήσιμη για μια ποικιλία από άλλα τρόφιμα και δίνει στο πιάτο μια γεύση ποπ. Αν έχετε επιπλέον όρεξη, χρησιμοποιήστε τα καλά με αυτές τις ιδέες:
- Προσθέστε το αποξηραμένο κρασί στις μαριναρίδες πουλερικών σας. Το πορτοκάλι είναι φανταστικό με το πάπια και το κοτόπουλο λεμονιού-δεντρολίβανου είναι ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα. Μια πινελιά αποξηραμένης ζέσεως μπορεί να προσθέσει ακόμη και λάμψη στο στιγμιαίο σνακ παιδικής πάουντας. Ή, αν είστε στη διάθεση, χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε φρέσκια λεμονιού πουτίγκα. Δημιουργήστε τη δική σας ζάχαρη από λεμόνι. Προσθέστε την στο τσάι σας για μια φωτεινή βουτιά γεύσης. Ανακαλύψτε τη χαρά της τοποθέτησης του εσπεριδοειδούς να το χρησιμοποιήσετε στο σπίτι σας για τα πάντα από τον καθαρισμό σε σπιτικά προϊόντα ομορφιάς.
