Teri Lee Gruss
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 μπουκάλια (6 μερίδες)
Αγαπάμε αυτή την οικονομική, γρήγορη και εύκολη συνταγή για κροκέτες σολομού χωρίς γλουτένη (patties).
Και εκτιμούμε τη διατροφική ώθηση που προσθέτει ο σολομός στις δίαιτες χωρίς γλουτένη. Είναι μια πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βιταμίνης D.
Συστατικά
- 3 κουτιά (18 ουγκιές) σολομός (άγρια, αλιεύονται, Αλάσκας)
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, γλυκό)
- 2 μεγάλα αυγά
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού άνηθο ζιζανίων (ξηρό)
- 1 κουταλάκι σπόροι σέλινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού παλαιά καρυκεύματα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Προαιρετικά: 1 πιπέρι πιπέρι καγιέν
- Για γεύση: πιπέρι (μαύρο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire (Lea και Perrins, χωρίς γλουτένη στις ΗΠΑ αλλά το προϊόν που πωλείται στην Αγγλία ή προέρχεται από την Αγγλία)
- 1/2 φλιτζάνια Panko χωρίς γλουτένη (Ή τα αγαπημένα σας κουνουπιέρες χωρίς γλουτένη συνθλίβονται, διαιρέστε τα ψίχουλα, το μισό πηγαίνει στο μίγμα σολομού και το μισό χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των κροκ ετών πριν το τηγάνισμα)
- 1/4 φλιτζανιού καρύδας (χωρίς ζάχαρη, λεπτές τρίβες, αν δεν έχετε καρύδα ή προτιμάτε να μην το χρησιμοποιήσετε, αντικαταστήστε με την προσθήκη 1/4 φλυτζανιών Panko χωρίς γλουτένη ή συνθλιμμένων κροτίδων χωρίς γλουτένη για την καρύδα που χρησιμοποιείται για το παλτό οι κροκέτες σολομού πριν τηγάνισμα)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για το τηγάνι)
- Σπιτική Αλάτι Μαγιονέζα:
- 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- Χυμός από 2 σφήνες ασβέστη
Βήματα για να το κάνετε
Γραμμή ενός μικρού φύλλου ψησίματος ή δίσκου 13 x 9 ιντσών με χαρτί περγαμηνής.
Αποστραγγίστε κονσέρβες σολομού και βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τα καρυκεύματα, τη σάλτσα Worcestershire και τα παξιμαδάκια Panko χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα για να συνδυάσετε προσεκτικά το μείγμα.
Συνδυάστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι Panko ψίχουλα χωρίς γλουτένη και μη ζαχαρούχα καρύδα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Αν δεν χρησιμοποιείτε καρύδα, χρησιμοποιήστε 1/2 φλιτζάνια Panko χωρίς γλουτένη ή αντί για σκονισμένο χωρίς γλουτένη κροτίδες.
Χρησιμοποιήστε ένα κυάθιο μέτρησης 1/3 φλιτζανιού ή ισοδύναμη σέσουλα για να διαμορφώσετε κροκέτες. Γεμίστε το κύπελλο μέτρησης με το μείγμα σολομού.
Στρίψτε στο χέρι σας και διαμορφώστε το σε ένα κουτσό.
Βυθίστε το κάθε κομμάτι στο μίγμα επίστρωσης ψιλοκομμένου καρύδας. Καλύψτε κάθε πλευρά και άκρες.
Τοποθετήστε κροκέτες στην επένδυση.
Κατάψυξη για τουλάχιστον 1/2 ώρα πριν το τηγάνι. Κροκέτες μπορούν να προετοιμαστούν μπροστά από το χρόνο, καλυμμένα με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξη για ευκολία.
Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βατό τηγάνι. Θερμή σε μεσαία-υψηλή. Προσθέστε προσεκτικά κροκέτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 με 5 λεπτά. Γυρίστε απαλά και καφέ την άλλη πλευρά.
Ανακατέψτε φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη σε μαγιονέζα. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Σερβίρετε κροκέτες σολομού ζεστές με μαγιονέζα ασβέστη.
Υπενθύμιση: Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση από γλουτένη στην κουζίνα. Πάντα βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
