Apolonia / Twenty20, Inc.
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: περίπου 2/3 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 6)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 240 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: περίπου 2/3 φλιτζάνι (εξυπηρετεί 6) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 240 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 17% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 887mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 167mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η βίγκαν εκδοχή του ταχίνι βασισμένο σε "θεά" σάλτσα που βρίσκεται σε πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής και εστιατόρια είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Αν σας αρέσουν οι dressings της θεάς που αγοράσατε στο κατάστημα, θα αγαπήσετε αυτό που φτιάχτηκε με ταχίνι, χυμό λεμονιού και μαϊντανό. Είναι απαλλαγμένο από αυγά και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, σε αντίθεση με την παραδοσιακή σάλτσα πράσινης θεάς.
Μπορείτε να βρείτε πολλούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε αυτή την επιδερμίδα θεά εκτός από ντύνοντας μια πράσινη σαλάτα. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε κολοκάρδαμο αντί για μαγιονέζα, για να φορέσετε απλά λαχανικά στον ατμό και για να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά που απομένουν για να κάνετε κρύες σαλάτες ζυμαρικών. Είναι ένα υπέροχο υποκατάστατο για το ράντσο σάλτσα σαν μια βουτιά για απλά λαχανικά όπως μπαστούνια καρότων και αγγούρια.
Υπάρχουν εύκολα αντικαταστάσεις για να κάνετε ειδικές δίαιτες. Εάν χρειάζεστε να είναι χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα tamari χωρίς γλουτένη αντί για σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να παραλείψετε το νέκταρ αγαύης ή τη ζάχαρη εάν θέλετε να είναι χωρίς ζάχαρη. Αλλά η ζάχαρη προσθέτει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης για να το κάνει πραγματικά ξεχωριστό (και είναι λίγο).
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (ή tamari)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (χυμός ασβέστη θα λειτουργήσει επίσης)
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 1 νέκταρ αγάβι κουταλιών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή ακόμα και μόνο ζάχαρη, αν θέλετε)
- 1/2 φλιτζάνι λάδι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το ταχίνι, ξύδι μήλου μήλου, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, σκόρδο, νερό, αποξηραμένο μαϊντανό και νέκταρ αγαύης. Puree μέχρι ομαλή και κρεμώδη.
Στη συνέχεια, προσθέστε αργά το λάδι μέχρι να αναμιχθεί καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα συστατικά για να τα εξισορροπήσετε. Εάν σας αρέσει ένα μικρό γλυκό ντύσιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αγκάβα νέκταρ ή μέλι, ή αν σας αρέσει ένα πιο αρωματικό σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας ή tamari.
Ο ντύσιμο θα είναι παχύς, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό αν προτιμάτε μια λεπτότερη συνέπεια.
Ρίξτε το ντύσιμο σε ένα δοχείο που σερβίρει.
Σερβίρετε και απολαύστε.
Ψύξτε το σάλτσα σε σφραγισμένο δοχείο. Είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται σε επτά ημέρες προετοιμασίας. Το ελαιόλαδο και το ταχίνι θα παχυνθούν όταν ψύχονται, αλλά ο επίδεσμος θα λεπτύνει όταν θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Η τροφοδοσία του δοχείου με ζεστό νερό μπορεί να τον βοηθήσει να το ξανασκεφτεί για χρήση.
Σχετικά με την Ταχίνι
Το Tahini είναι μια πάστα φτιαγμένη από αλεσμένους σπόρους σησαμιού. Συχνά χρησιμοποιείται στη μεσογειακή και τη Μέση Ανατολή κουζίνα. Παρέχει πρωτεΐνες, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν πιο υγιείς φυτοστερόλες από ό, τι άλλα καρύδια και σπόρους, με αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης.
Συμβουλές για εργαλεία
Κάνοντας σπιτικές σάλτσες σαλάτας όπως αυτή είναι πολύ απλή, εφ 'όσον έχετε ένα μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων. Η δεύτερη καλύτερη επιλογή είναι ένας χειροκίνητος χέρι-στρόφαλος αυγό beater. Εάν δεν έχετε κανένα από αυτά τα εργαλεία, είστε σε πολύ ανακατεύοντας με το χέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί όσο μπορείτε με τη βοήθεια ενός χτυπητήριου, στη συνέχεια μεταφέρετε τα πάντα σε ένα γυάλινο βάζο με βιδωτό καπάκι (ή άλλο αεροστεγές δοχείο) και ανακινείτε έντονα.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- σαλάτα
- Αμερικανός
- Πάσχα
