Η ερυθρελάτη / Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 48 μπιφτέκια μίνι (σερβίρεται 24)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 228 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 48 μπιφτέκια μίνι (σερβίρεται 24) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 228 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 48mg | 16% |
| Νάτριο 171 mg | 7% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 39 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα λαμπερά cupcakes είναι ένα από τα αγαπημένα. Κάθε νόστιμο δάγκωμα παντρεύεται μια βάση κέικ σοκολάτας με πλούσιο τσιγαρόπι με βανίλια πλούσιο σε σοκολάτα. Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί και αυτές οι μικρές απολαύσεις παγώνουν καλά, γι 'αυτό είναι μια εξαιρετική επιλογή για διασκέδαση ή για τροφοδοσία μωρών ονομασία ή bris γιορτές, δεσμεύσεις κόμματα, ή βαθμολογήσεις.
Επιστήμη Επιστήμης Τροφίμων: Κάνετε πρώτα το μίγμα κέικ σοκολάτας, πριν αναμίξετε τη γέμιση του τυρόπηλου. Είναι μια ασυνήθιστη προσέγγιση που έχει ως αποτέλεσμα μια υψηλότερη απόδοση και ένα ελαφρύτερο τμήμα κέικ σοκολάτας, από ότι θα βρείτε σε παρόμοιες συνταγές. Αυτό συμβαίνει επειδή αμέσως μετά τη σόδα ψησίματος, το νερό, και το ξύδι μίγμα, το κτύπημα κέικ σοκολάτας αρχίζει να αυξάνεται. Λάβετε υπόψη ότι είναι καλή ιδέα να εργάζεστε γρήγορα μόλις ανακατεύετε το κτύπημα σοκολάτας, έτσι ώστε η σόδα ψησίματος να μην χάσει την δυναμική της. Ακολουθήστε τη γαλλική αρχή του mise en place και καθορίστε όλα τα συστατικά που μετρήσατε πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τη συνταγή. Θα είστε σε θέση να εργαστείτε αποτελεσματικά, και να πάρετε τα cupcakes στο φούρνο πολύ πριν από τη σκόνη ψησίματος χάνει το mojo του.
Συστατικά
- Για το μείγμα του κέικ σοκολάτας:
- 1 1/2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι λάδι, όπως το canola ή grapeseed
- 1 κουταλιά άσπρο ξύδι
- Για το μίγμα βανίλιας Cheesecake:
- 1 (8-ουγγιές) πακέτο τυρί κρέμα τούρτα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 (12 ουγκιών) τσάντες μίνι σοκολάτας τσάντα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή δύο κουτιών μίνι muffin 24-φλυτζανιών με χαρτοσακούλες.
Σε ένα μίξερ βάσης ή ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το νερό, το λάδι και το ξίδι και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας καθαρά beaters, κτυπήστε μαζί το τυρί κρέμας, το αυγό, τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να μαλακώσουν. Διπλώστε τα μάρκες μίνι σοκολάτας.
Γεμίστε τα χαρτιά μίνι χαρτοπετσέτας στο μισό μέρος με το μείγμα σοκολάτας. Στη συνέχεια, κουτάλι 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλιας cheesecake μείγμα στο κέντρο κάθε φλιτζάνι.
Ψήστε τα μαύρα δεξαμενές στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν τα κέικ και ο cheesecake μόλις αρχίσει να γίνεται χρυσός.
Ψύξτε τις κατσαρόλες στα ράφια των καλωδίων για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τα τηγάνια και κρυώστε εντελώς πριν αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο. (Οι Black Bottoms θα κρατηθούν για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Καλά τυλιγμένες, παγώνουν επίσης όμορφα για έως και 3 μήνες.)
Συνταγή Ετικέτες:
- cupcakes
- μεσημεριανό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- πίσω στο σχολείο
