Elizabeth Taviloglu
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το απλό γιαούρτι αποτελεί βασικό συστατικό της τουρκικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται για όλα, από ορεκτικά και σαλάτες έως σούπες, γαρνιρίσματα και επιδόρπια.
Το «Cacık» (JAH'- juck), ή γιαούρτι με αγγούρια και βότανα, είναι ακόμα ένα τουρκικό φαγητό που γίνεται με γιαούρτι. Το «Cacık» είναι ένα πολύ απλό πιάτο που σερβίρεται κρύο. Τρώγεται με ένα κουτάλι, όπως σούπα, αλλά απολαμβάνεται πριν ή κατά τη διάρκεια του γεύματος στη θέση μιας σαλάτας.
Το Cacık είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί με πολύ απλά υλικά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε "cacık" οπουδήποτε θα εξυπηρετήσετε το ελληνικό "τζατζίκι". Πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με τον κλασικό τουρκικό ναύλο κρέατος όπως κεφτεδάκια ψητά, ή "köfte", και τα κεμπάπ κάθε είδους.
Δοκιμάστε το στο επόμενο μπάρμπεκιου ή το απλό γεύμα σας προσθέτοντας ένα μικρό μπολ παγωμένο "cacık" δίπλα σε κάθε θέση. Γαρνίρετε κάθε μπολ με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και ένα κλαδάκι φρέσκου άνηθρου ή μέντα.
Βεβαιωθείτε ότι τρώτε το "cacık" σας φρέσκο την ίδια μέρα. Αν παραμείνει στο ψυγείο για πολύ καιρό, τα αγγούρια θα γίνουν υγιή.
Συστατικά
- 18γρ / 500γρ γιαούρτι (απλό)
- 1 κουταλιά της σούπας. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρύο νερό
- 2 έως 3 αγγούρια (αποφλοιωμένα και λεπτές)
- Προαιρετικά: 1 έως 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο ή 1 με 2 κουταλάκια σκόνη σκόρδου)
- 1 κουτ. αλάτι (περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
- 1/2 κουτ. πιπέρι
- 1/2 κουτ. ρίγανη (αποξηραμένη)
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλιού. ζεστές κόκκινες νιφάδες πιπεριού (ή γλυκιά πάπρικα)
- Γαρνίρετε: 1/4 φλιτζάνι άνηθο ζιζάνιο (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1 κουταλάκι αποξηραμένο ζιζάνιο άνηθο)
- Γαρνίρισμα: 1/4 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου (φρέσκο, ψιλοκομμένο ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο μέντα)
Βήματα για να το κάνετε
Κατ 'αρχάς, χτυπήστε το γιαούρτι και το ελαιόλαδο μαζί για να κάνετε ένα ομαλό μίγμα. Βγάλτε σταδιακά το νερό μέχρι να αποκτήσετε τη συνέπεια που θέλετε. Κάποιοι προτιμούν το υδατοειδές τους 'cacık' ενώ κάποιοι μοιάζουν πάχους. Εξαρτάται τελείως από εσάς.
Στη συνέχεια προσθέστε τα αγγούρια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψουν. Ρυθμίστε τα μπαχαρικά στη γεύση σας.
Είναι καλύτερο να ψύξετε το cacık για λίγες ώρες πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε το παγωμένο "cacık" σας σε μικρά διακοσμητικά κύπελλα. Ψεκάστε λίγο ελαιόλαδο στο κέντρο του καθενός. Γαρνίρετε το καθένα με ένα μικρό κλαδάκι από φρέσκο μέντα ή άνηθο ζιζάνιο.
Συνταγή Ετικέτες:
- γιαούρτι
- τουρκικό γιαούρτι
- μέση ανατολική
- καλοκαίρι
