Από τη Βοστώνη μέχρι την Καλιφόρνια, συχνά σερβίρεται μπάρμπεκιου δίπλα σε ένα μπολ με φασόλια. Ανεξάρτητα από το είδος των φασολιών, αυτό το πιάτο κάνει την τέλεια συνοδεία σε κάθε είδους σχάρα ή καπνιστό κρέας. Στην πραγματικότητα, μια αγαπημένη προσθήκη σε ένα κύπελλο φασολιών είναι σχάρα ή καπνιστό κρέας, και πολλές από τις συνταγές σε αυτή τη λίστα ζητούν τα άκρα που έκαψαν στο στήθος. αυτά τα βαριά καπνιστά κομμάτια του στήθους είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο φασολιών. Θα βρείτε επίσης παραδοσιακές συνταγές καθώς και μία με λίγο μπαχαρικό.
Τα φασόλια οποιουδήποτε τύπου, είτε αυτά είναι ξηρά είτε κονσερβοποιημένα, πρέπει να έχουν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν, χαμηλά και αργά. Αυτό αφήνει τις γεύσεις να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν ένα καλά ισορροπημένο πιάτο.
-
Φασόλια μπάρμπεκιου Carolina
Ο Steve Ross / Getty Images
Το μπάρμπεκιου Carolina έχει μια γεύση από μόνη της, και αυτά τα φασόλια μπάρμπεκιου σε στιλ Καρολίνας φέρνουν τη νότια γεύση μπάρμπεκιου σε οποιοδήποτε cookout. Συνδυάζοντας ένα κουτάκι χοιρινού και φασολιού μαζί με κόκκινα φασόλια και φασόλια προσφέρει μια ωραία, πλούσια βάση, ενώ το κέτσαπ, το ξίδι, το κρεμμύδι, το βούτυρο, η ζάχαρη, το σκόρδο, η μουστάρδα και η σάλτσα Worcestershire λειτουργούν τέλεια για να γευτούν τα φασόλια πραγματικό νότιο ύφος. Αυτό είναι ιδανικό με τραβηγμένο χοιρινό, και η προσθήκη κάποιου καπνιστού φλοιού ψησταριάς το καθιστά ακόμα καλύτερο.
-
Βοστώνη φασόλια
Σχετικά με την BBQ Inc.
Παρόλο που υπάρχουν πιθανώς χίλιες συνταγές για τα φασόλια Boston, αυτό που ξεχωρίζει αυτό το παλιό πιάτο των αιώνων είναι η μελάσα. Αυτά τα φασόλια είναι γλυκά και αλμυρά, αλλά όχι πικάντικα ζεστά. Το μπέικον προσθέτει ένα ωραίο καπνιζόντων, ενώ η καστανή ζάχαρη και η μουστάρδα στρογγυλεύουν τις γεύσεις.
-
Judy Mills 'Από-Scratch φασόλια φασόλια
Molly Watson
Ο Mike Mills, ο μύθος για μπάρμπεκιου και ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, καθώς και ο δημιουργός της καρυκεύματος μαγικής σκόνης σκόνης, απέκτησαν αυτή τη συνταγή και την άλλαξαν κάνοντάς την με αποξηραμένα φασόλια. Το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο προσθέτουν ένα ωραίο βάθος γεύσης, ενώ η σάλτσα Worcestershire, η κίτρινη μουστάρδα και τα καρυκεύματα συμβάλλουν στην προσδοκώμενη δόση και λίγο καρύκευμα. Το κέτσαπ, η μελάσα και η καστανή ζάχαρη στρογγυλεύονται με ένα άγγιγμα γλυκύτητας.
-
Φασόλια καουμπόη
Ο Bob Ingelhart / Getty Images
Τα φασόλια Cowboy είναι μια νοτιοδυτική ειδικότητα, αποτελούμενη πάντα από φασόλια pinto (και μερικές φορές από μοσχαρίσιο κρέας) σε μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα. Αυτή η έκδοση από το Τέξας χρησιμοποιεί τα καυτά άκρα της μπριζόλας αντί για το βόειο κρέας, καθώς το ψημένο πιάτο φασολιών σερβίρεται συχνά δίπλα σε καπνιστό στήθος βοδινού. Είναι η καπνιστή που κάνει αυτό το πιάτο αυθεντικό, οπότε αν δεν έχετε ένα μαγειρεμένο στήθος, αντικαταστήστε το μαγειρεμένο μπέικον ή το καλά γευσμένο μπριζόλα.
-
Χωριάτικα φασόλια του Κάνσας Σίτι
Lew Robertson / Getty Images
Μια άλλη περιοχή της χώρας που είναι γνωστή για το μπάρμπεκιου τους, το Kansas City αποδεικνύει μερικές νόστιμες συνταγές για οτιδήποτε έχει να κάνει με έναν καπνιστή. Αυτά τα ψητά φασόλια παίρνουν επίσης τη γεύση τους από τα άκρα που καίγονται από το στήθος. βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει το καμένο άκρο για να απορροφήσει μέρος του υγρού και να απελευθερώσει την καπνιστή του. Η προ-φτιαγμένη σάλτσα μπάρμπεκιου είναι μια εξοικονόμηση χρόνου και λειτουργεί όμορφα με το μηλίτη μήλου και το ξίδι, μελάσα και μουστάρδα για να δημιουργήσετε ένα μεγάλο βάθος γεύσης.
-
Καπνιστά φασόλια
Ο James Baigrie / Getty Images
Αν και αυτά τα φασόλια μαγειρεύονται για περίπου 2 ώρες σε έναν καπνιστή, είναι αρκετά γρήγοροι για να βάλουν μαζί, χάρη στα κονσερβοποιημένα φασόλια και την εμφιαλωμένη σάλτσα μπάρμπεκιου. Το όνομα της συνταγής είναι κατάλληλο όχι μόνο για το πώς είναι μαγειρεμένο αλλά και για την προσθήκη καμένων άκρων οποιουδήποτε καπνιστού κρέατος που μπορεί να έχετε στη διάθεσή σας. Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το μέλι και η πάπρικα για να φτιάξετε αυτό το πλούσιο πιάτο με πλούσια γεύση.
-
Ζεστά και πικάντικα φασόλια μπάρμπεκιου
James και James / Getty Images
Οι πιπεριές Jalapeno και η ζεστή σάλτσα είναι αυτό που δίνει αυτό το μπάρμπεκιου πιάτο φασόλι θερμότητα του. Τα κονσερβοποιημένα ψητά φασόλια, η προπαρασκευασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου, το μαγειρεμένο μπέικον, το κρεμμύδι, το κέτσαπ και το αρωματικό αλάτι συνδυάζονται με το μπαχαρικό για να φτιάξετε ένα φαγητό, ο καθένας που απολαμβάνει το φαγητό του με λίγο λάκτισμα θα αγαπήσει. Όταν φτιάχνετε αυτά τα φασόλια μπάρμπεκιου, θυμηθείτε ότι το μπαχαρικό θα ενταθεί με το χρόνο.
-
Φασόλια Santa Maria Pinquito
Jacob Snavely / Getty Images
Το pinquito bean είναι ένα μικρό φασόλι που είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ροζ και λευκό φασόλι. είναι ένα σημαντικό μέρος του Santa Maria Barbecue, ενός ετήσιου εορτασμού τροφίμων στην κοιλάδα της Santa Maria στη νότια Καλιφόρνια. Σε αυτό το πιάτο φασολιών μπάρμπεκιου συνδυάζονται με το μείγμα πουρέ με ντομάτες, κύβους ζαμπόν, σάλτσα τσίλι, ζάχαρη, σκόρδο και ξηρή μουστάρδα, καθιστώντας την τέλεια συνοδεία σε οποιαδήποτε συνταγή κοτόπουλου ή κρέατος στη σχάρα.
