Jackson Vereen / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 3 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 537 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 41g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 537 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 31% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 50% |
| Χοληστερόλη 112mg | 37% |
| Νάτριο 272mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 30% |
| Πρωτεΐνη 41g | |
| Ασβέστιο 88 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ψητό στιφάδο βόειου κρέατος είναι μια συμφωνία της γεύσης και του χρώματος και είναι εκπληκτικά εύκολο να πεταχτεί μαζί στη βραδεία κουζίνα. Είναι ένας κλασικός συνδυασμός κρέατος από μοσχαρίσιο κρέας, πατάτες, καρότα και ντοματίνια. Μπράουνγκ το βόειο κρέας σε στάγδην μπέικον κάνει για ένα πλούσιο και γευστικό σάλτσα. Η αργή κουζίνα είναι μια πραγματική ευκολία, ειδικά αν έχετε άλλα πράγματα να κάνετε. Απλά ρίξτε όλα μαζί στο κροκόδειλο και αφήστε το να μαγειρέψει χωρίς επίβλεψη ενώ πηγαίνετε για την ημέρα σας. Εάν έχετε το χρόνο, μπορείτε να προτιμήσετε να μαγειρέψετε το στιφάδο με πιο συμβατικό τρόπο, στο μαγειρικό σκεύος. Είναι εξίσου εύκολο και θα έχετε πλούσιο και πλούσιο στιφάδο σε περίπου 3 ώρες.
Προσαρμόστε το στιφάδο σύμφωνα με τα γούστα της οικογένειάς σας με εναλλακτικά λαχανικά και καρυκεύματα. Τα parsnips και rutabagas είναι εξαιρετικά στο στιφάδο βοείου κρέατος. Ή προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι μαργαριτάρι, εάν θέλετε. Το στιφάδο είναι απλά ωριμασμένο με αλάτι, πιπέρι και προαιρετική σκόνη σκόρδου. Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε την καρυκεύματα με καρυκεύματα ή καρύκευμα ή χρησιμοποιήστε αλάτι χωρίς βότανα μαζί με το αλάτι και το πιπέρι. Ένα μπολ με ντομάτες σε κύβους των 14, 5 ουγκιών θα προσθέσει κάποια πρόσθετη χνουδωτότητα και γεύση στα υγρά με βάση την τομάτα. Για την πρόσθετη γεύση του βοείου κρέατος, χρησιμοποιήστε αποσταγμένο βοδινό κρέας αντί για νερό.
Σερβίρετε το στιφάδο με ψωμί ψωμιού ή ρολά και σαλάτα.
Συστατικά
- 2 έως 2 1/2 κιλά σφικτήρα βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας μπέικον (ή λάδι ή λίπος)
- 2 φλιτζάνια κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (σε φέτες)
- 5 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε όγδοες)
- 4 έως 5 μεγάλα καρότα (κομμένα σε φέτες 2 ίντσας)
- Προαιρετικά: αλάτι kosher (για γεύση)
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- Προαιρετικά: σκόνη σκόρδου (για γεύση)
- 1 (10, 5 ουγκιά) μπορεί συμπυκνωμένη ντομάτα σούπα
- 1 1/4 φλιτζάνια νερό
Βήματα για να το κάνετε
Crockpot:
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια 1 ίντσας.
Ζεσταίνουμε τα στάγδην μπέικον σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κομμένο σε φέτες σέλινο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.
Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος και κρεμμυδιού, τα υπόλοιπα λαχανικά και καρυκεύματα, τη σούπα και μια σούπα με νερό στο κροκόδειλο.
Μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή για 5 έως 6 ώρες.
Ελέγξτε το ρύζι περιστασιακά και προσθέστε λίγο νερό, εάν είναι απαραίτητο.
Εστίες
Κόψτε το βόειο κρέας σε κομμάτια 1 ίντσας.
Ζεσταίνετε τα στάγδην μπέικον σε ένα αποθέμα ή ολλανδικό φούρνο με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει καλά, γυρίζοντας συχνά.
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φέτες σέλινο στο βόειο κρέας και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά και καρυκεύματα.
Προσθέτετε τη σούπα ντομάτας και ένα κουτάλι σούπας με νερό (ή χωρίς άφθονο απόθεμα).
Σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη θερμότητα για περίπου 2 1/2 έως 3 ώρες, ή μέχρι το κρέας και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
Προσθέστε περισσότερο νερό ή απόθεμα όπως απαιτείται.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
