Mschowe / Getty Images
Οι Collards είναι μέλη της οικογένειας Brassicaceae. Καλλιεργούνται για τα φύλλα τους, τα οποία μαγειρεύονται, σαν το κέλυφος. Αυτό το πράσινο μαγειρική συσχετίζεται συχνότερα με τη μαγειρική της Νότιας Αμερικής, και τα φυτά πράγματι προτιμούν θερμότερα κλίματα. Ανήκουν στην ανατολική Μεσόγειο και τη Μικρά Ασία, αλλά τα φυτά αναπτύσσονται εύκολα στα περισσότερα κλίματα.
Όπως και με το καλαμπόκι, τα κολάρα είναι λάχανα που δεν σχηματίζουν κεφάλι. Το Collards and Kale έχουν συχνά θεωρηθεί ως το ίδιο λαχανικό. Γενετικά δεν είναι πολύ διαφορετικά, αλλά η αναπαραγωγή και η καλλιέργεια με την πάροδο των χρόνων έχει παραγάγει φυτά με διαφορετικές υφές και γεύση. Τα φύλλα Collard έχουν ένα ευρύ, ωοειδές σχήμα, πολύ διακριτές φλέβες και μια ομαλή, σχεδόν κηρώδη υφή που χρειάζεται περισσότερο μαγείρεμα από το φλοιό. Οι Collards τείνουν επίσης να έχουν μια ισχυρότερη και μερικές φορές πιο πικρή γεύση.
Τα χόρτα μαγειρικής είναι μερικά από τα πιο θρεπτικά λαχανικά που μπορείτε να φάτε και τα χόρτα, ειδικά, είναι συσκευασμένα με βιταμίνες A, C και K. διαλυτή ίνα. ασβέστιο; φολικός εστέρας. μαγγάνιο; και τρυπτοφάνη - και λιγότερες από 50 θερμίδες ανά μερίδα. Το να τρώτε τα κολλάρα σας βοηθά ακόμα και να μειώσετε την κακή σας χοληστερόλη.
- Φύλλα: Τα φύλλα Collard είναι ομαλά και σχεδόν κηρώδη, με έντονη φλέβα. Μπορούν να είναι αρκετά μεγάλα και φωτεινά έως σκούρα πράσινα. Τα στελέχη είναι πολύ ινώδη και σκληρά. Λουλούδια: Αληθινή με την σταυροειδής οικογένεια, τα λουλούδια κολλαρίσματος έχουν τέσσερα κίτρινα πέταλα με τη μορφή ενός σταυρού. Είναι βρώσιμα και έχουν μια γλυκιά γεύση σαν λάχανο.
Λατινικό όνομα
Συνηθισμένο όνομα
Collards, Collard Greens, δέντρο λάχανο
Ζώνες ανθεκτικότητας
Οι Collards μπορούν να υπερβούν το χειμώνα από τις ζώνες δυσκολίας USDA 6, αλλά είναι μόνο διετείς.
Εκθεση
Πλήρης ήλιος σε μερική σκιά.
Ζευγάρι μέγεθος
Το μέγεθος των φυτών σας θα εξαρτηθεί από την ποικιλία που καλλιεργείτε, τη συχνότητα συγκομιδής και τις συνθήκες καλλιέργειας. Τα ώριμα φυτά γενικά φθάνουν από 20 έως 36 ίντσες σε ύψος και 24 έως 36 ίντσες σε πλάτος.
Ημέρες για τη συγκομιδή
Οι περισσότερες ποικιλίες είναι έτοιμες για συγκομιδή σε 55 έως 75 ημέρες. Μπορείτε να τραβήξετε τα φύλλα όπως απαιτείται ή να κόψετε ολόκληρο το φυτό. Εάν κόψετε ολόκληρο το φυτό ενώ είναι ακόμα μικρό, η κορώνα πρέπει να ανατραπεί για τουλάχιστον μία επιπλέον συγκομιδή.
Προτεινόμενες ποικιλίες Collard
Οι Collards συχνά ομαδοποιούνται με δύο αναπτυσσόμενα χαρακτηριστικά: αυτά που είναι χαλαρά φύλλα και αυτά που σχηματίζουν ένα χαλαρό κεφάλι. Παραδοσιακές ποικιλίες, όπως οι «Vates» και «Georgia», σχηματίζουν χαλαρά, ανοικτά φυτά. Ορισμένα από τα νεότερα υβρίδια, όπως το «Morris Heading», αναπτύσσονται γρήγορα και καμπυλώνονται στον εαυτό τους, σχηματίζοντας ένα χαλαρό κεφάλι και ένα πιο συμπαγές φυτό. Χαλαρές ποικιλίες κεφαλών είναι καλές επιλογές αν θέλετε να τραβήξετε ολόκληρο το φυτό ταυτόχρονα. Αν θέλετε μια σταθερή παροχή φύλλων, επιλέξτε μια ποικιλία από χαλαρά φύλλα.
- «Πρωταθλητής»: ένα υβρίδιο «Vates». Τα φύλλα που μοιάζουν με λάχανο αποθηκεύονται καλά. Καλό για τους μικρότερους κήπους. (60 ημέρες) 'Flash': Μικρά φυτά, αλλά πολύ ισχυροί καλλιεργητές. Λεία, γλυκά φύλλα. (55 ημέρες) «Γεωργία»: Μεγάλα φυτά με τρυφερά, κηρώδη φύλλα. Ανθεκτική στη θερμότητα και αργή βίδα. (75 ημέρες) «Πράσινο Glaze»: Γυαλιστερά, σκούρα πράσινα φύλλα που είναι λιγότερο φθαρμένα από κάμπιες. (75 ημέρες) 'Vates': Συμπαγές φυτό με πολύ λεία φύλλα. (75 ημέρες)
Χρησιμοποιώντας το Collard Greens
Τα χόρτα Collard είναι πολύ ευπροσάρμοστα. Μπορείτε να δοκιμάσετε την παραδοσιακή μέθοδο βρασμού τους, αλλά μπορείτε επίσης να τους αφήσετε με κάποια ουσία και είτε ελαφρώς ατμού, σοτάρετε, ή να τα πιείτε.
Τα φύλλα της συγκομιδής είναι ομαλά και σταθερά. Τα νεαρά, τρυφερά φύλλα θα είναι τα λιγότερο πικρά. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε υγρές χαρτοπετσέτες για περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες, αλλά όσο περισσότερο αποθηκεύονται, τόσο πιο πικρή γίνονται. Είναι καλύτερα να συγκομίζετε ανάλογα με τις ανάγκες.
Υπάρχει καλός συλλογισμός πίσω από τη φράση "χάλια o" πράσινα. " Μια κιλό άψητων φύλλων αποδίδει περίπου ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα χόρτα.
Συνταγές Collard
- Νότια στυλ CollardsRaw Collard Πράσινοι με GingerSautéed Collards και Kale
Collard Greens Καλλιέργεια Συμβουλές
Έδαφος: Οι Collards θα έχουν λιγότερα προβλήματα με το clubroot αν τους φτιάξετε σε ένα ελαφρώς όξινο pH του εδάφους περίπου στο pH του εδάφους από 6, 0 έως 6, 5. Δεδομένου ότι μεγαλώνετε κολλάρ για τα φύλλα, θα θέλετε ένα πλούσιο έδαφος με πολλά οργανικά υλικά.
Φύτευση: Μπορείτε να ξεκινήσετε φυτά κολλαρίσματος από σπόρους ή μεταμόσχευση. Μπορούν να χειριστούν δροσερό καιρό. Ξεκινήστε τους σπόρους σε εξωτερικούς χώρους περίπου δύο εβδομάδες πριν από την τελευταία άνοιξη του παγετού ή ξεκινήστε με σπορά σπόρων προς σπορά σε εσωτερικούς χώρους, τέσσερις έως έξι εβδομάδες νωρίτερα και φύτευση των σπορίων ακριβώς γύρω από την τελευταία ημερομηνία παγετού. Για μια συγκομιδή πτώση σε δροσερά κλίματα, φυτών στα μέσα του καλοκαιριού, περίπου έξι έως οκτώ εβδομάδες πριν από την πρώτη ημερομηνία παγετού πτώση. Με την προστασία, μπορείτε να συγκομιδήτε τα χόρτα κολάρα καλά στο χειμώνα.
Στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 8 και υψηλότερες, θα πάρετε τη γευστική σας σοδειά φυτεύοντας το φθινόπωρο και τη συγκομιδή καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Ο δροσερός καιρός γλυκώνει τα περισσότερα χόρτα μαγειρέματος και τα ζαχαρωτά χόρτα δεν αποτελούν εξαιρέσεις.
Σπέρνουν σπόρους 1/4 έως 1/2 ιντσών βαθιά. Οι Collards είναι μεγάλα, ανοιχτά φυτά. Μπορείτε να διαχωρίσετε τα 18 έως 24 ίντσες μεταξύ τους ή να τα φυτέψετε πιο πυκνά και λεπτές και να τρώτε νεαρά φυτά μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό διάστημα.
Συντήρηση
Κρατήστε τα φυτά καλά ποτισμένα και συγκομίστε τακτικά, για να τα κρατήσετε να στείλουν νέα φύλλα.
Πλευρικό φόρεμα με λιπασματοποιημένη κοπριά ή λίπασμα βραδείας απελευθέρωσης κάθε τέσσερις έως έξι εβδομάδες για να διατηρηθεί η ανάπτυξη των φυτών μέσω επαναλαμβανόμενων συγκομιδών.
Mulch θα κρατήσει το έδαφος υγρό και τα φύλλα καθαρά.
Τα χόρτα Collard μπορούν να πάρουν έναν ελαφρύ παγετό, αλλά θα χάσετε τα φυτά σας εάν οι θερμοκρασίες παραμείνουν κάτω από το πάγωμα για μεγάλες περιόδους. Για να συνεχίσετε τη συγκομιδή σε κρύες περιοχές, προστατέψτε τα χόρτα σας με κάποιο είδος σπιτιού ή κρύου πλαισίου. Οι Collards είναι διετείς, επομένως τα φυτά θα πρέπει να ξεπεραστούν εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε σπόρους.
Παράσιτα & Προβλήματα των Collard Greens
Οι Collards επηρεάζονται από τις ίδιες ασθένειες και παράσιτα όπως τα άλλα μέλη της οικογένειας λάχανων, αν και τα σκληρά φύλλα τους προσφέρουν κάποια προστασία.
Έντομα εντόμων: Να είστε επιφυλακτικοί για τους αφίδες, τα λάχανα λάχανο, σκουλήκια λάχανο, λάχανα ρίζας λάχανο, σκαθάρι ψύλλων, και ακόμη και γυμνοσάλιαγκες.
Ασθένειες: Παρακολουθήστε για σκνίπιο, μαύρη σήψη, λέσχη και κίτρινα λάχανα.
Οι ασθένειες τείνουν να συσσωρεύονται στο έδαφος, οπότε μην φυτέψετε κολλαρίδες στο ίδιο σημείο κάθε χρόνο. Περιστρέψτε όλα τα σταυροειδή λαχανικά σας και εάν έχετε προβλήματα με την ασθένεια ή τα παράσιτα, μην τα αφήνετε να στέκονται μέσα στο χειμώνα.
