Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
Η σάλτσα Comeback είναι μια κλασική νότια σάλτσα που προέρχεται από το Jackson, Mississippi, όπου ήταν το σπιτικό dressing που σερβίρεται στο ελληνικό εστιατόριο The Rotisserie. Σήμερα θα το βρείτε σε πολλά εστιατόρια του Μισισιπή. Το όνομα προέρχεται από την παράδοση στο Μισισιπή, ότι κάθε φορά που αφήνετε ένα μέρος, οι άνθρωποι δεν λένε "αντίο" ή "να σας δουν αργότερα", λένε "επιστρέφετε όλοι". Έτσι στοιχηματίζω ότι αυτή η σάλτσα έγινε για να σφραγίσει τη συμφωνία. Δούλεψε!
Αυτή η δημιουργία του Μισισιπή είναι μια νόστιμη, ευπροσάρμοστη σάλτσα νότιου στυλ, και είναι παρόμοια σε γεύση με ένα remoulade της Λουιζιάνας ή με χιλιάδες νησιώτικες σαλάτες. Σερβίρετε τη σάλτσα με τηγανητά θαλασσινά, όπως ένα σαλάτα ή μια βουτιά, ή ως ένα spread για σάντουιτς. Είναι καλό για να βυθίζετε τηγανιτές πατάτες ή τσιπς. Σημειώστε ότι η σάλτσα τσίλι που χρησιμοποιείται στη συνταγή είναι ένα καρύκευμα παρόμοιο με το κέτσαπ, για να μην συγχέεται με την ασιατική πάστα τσίλι. Βρίσκεται κοντά στο κέτσαπ στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων.
Προσπαθήστε να κάνετε αυτή τη σάλτσα μια μέρα μπροστά από το χρόνο και ψήστε όλη τη νύχτα για την καλύτερη γεύση. Για ένα λεπτότερο σάλτσα, προσθέστε ακόμα φυτικό λάδι. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μερικές πιθανές υποκαταστάσεις και ιδέες γεύσης.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1 κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη πικάντικη καστανή μουστάρδα (ή μουστάρδα κρεολίου)
- 1/4 φλιτζανιού φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο, ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε όλα τα υλικά (μαγιονέζα, σάλτσα τσίλι, κέτσαπ, μουστάρδα, λάδι, σάλτσα Worcestershire, μαύρη πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο) σε ένα βάζο και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Σφραγίστε το βάζο με ένα καπάκι με βιδωτό καπάκι.
Το Ερυθρελάτης
Ψύξτε το βάζο όλη τη νύχτα πριν χρησιμοποιήσετε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε σε μεμονωμένες μερίδες για να βουτήξετε ή να απλώσετε τη σάλτσα από το βάζο και να απολαύσετε!
Συμβουλές
- Ψύξτε οποιαδήποτε σάλτσα που απομένει. Αν χρησιμοποιείτε ωμό σκόρδο, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε εντός δύο ημερών. Εάν το ετοιμάσατε με τη σκόνη σκόρδου, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μέσα σε έξι ημέρες. Η σάλτσα με σούπα είναι μεγάλη με θαλασσινά, σε σάντουιτς ή σαν σαλάτα. Μπορείτε να το ψεκάσετε πάνω από τις tacos ψαριών, να το απλώσετε σε μπιφτέκια, να το σερβίρετε με ωμά λαχανικά, να το αντικαταστήσετε με σάλτσα ταρτάζ για τα τηγανισμένα θαλασσινά ή να το χρησιμοποιήσετε σαν μια βουτιά για φτερά κοτόπουλου και λωρίδες. Προσθέστε μέχρι 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο να φτιάξετε ένα λεπτότερο σάλτσα για τις σαλάτες.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε θερμότητα στη σάλτσα με λίγα κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha, μερικά Tabasco ή καγιέν, ή 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού σαμπάλ (ασιατική πάστα τσίλι). Αν δεν σας ενδιαφέρει η ακατέργαστη γεύση σκόρδου, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Θα κρατήσει περισσότερο με σκόνη σκόρδου, καθώς well.The κρεμμύδι μπορεί να αντικατασταθεί με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- νότιος
- εβδομάδα
- καρύκευμα
