Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 38 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 λεπτά
- Απόδοση: 5 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 622 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 129g | Οι υδατάνθρακες |
| 15g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 5 με 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 622 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 6% |
| Χοληστερόλη 35mg | 12% |
| Νάτριο 796 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 129g | 47% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 15g | |
| Ασβέστιο 126 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κλασικό αναψυκτικό ρύζι της Ταϊλάνδης είναι πραγματικά πικάντικο. Χρυσά δημητριακά ρυζιού γεμάτα με κομμάτια χυμού ανανά, κάσιους και σταφίδες δημιουργούν μια γεύση που θα σας στείλει κατευθείαν στον παράδεισο! Κάντε το κύριο πιάτο ή το όμορφο πιάτο σε οποιοδήποτε γεύμα. Για την αληθινή ποιότητα του εστιατορίου, μπορείτε να το σερβίρετε σε ένα σκαμπό ανανά, το οποίο είναι αρκετά εύκολο και διασκεδαστικό.
Συστατικά
- 2 με 3 κουταλιές λάδι
- 3 έως 4 φλυτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (κατά προτίμηση αρκετές ημέρες)
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας (υποκατάστατη σάλτσα ψαριού εάν δεν είναι χορτοφαγική)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρνάρια σκόνης
- 2 ασκαλώνια (ψιλοκομμένα)
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κόκκινο ή πράσινο τσίλι (λεπτό σε φέτες) ή 1/4 έως 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα θρυμματισμένα νιφάδες τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι λαχανικών ή ψεύτικο κοτόπουλο (ή κανονικό απόθεμα κοτόπουλου εάν δεν είναι χορτοφαγικό)
- 1 αυγό (τα vegans μπορούν να παραλείψουν)
- Προαιρετικά: 1 μικρό καρότο (τριμμένο, περίπου 1/4 φλιτζάνι)
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- 1 μικρό κομμάτι ανανά (στραγγισμένο) ή 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα κομμάτια ανανά
- 1/4 φλιτζάνι φραγκοστάφυλα ή σταφίδες
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένο αλεύρι ολόκληρο κάσιους
- Προαιρετικά: φρέσκο χυμό ασβέστου
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (λεπτές φέτες)
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιογενών
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε 1 κουταλιά λάδι με το ρύζι, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να διαχωρίσετε τυχόν κομμάτια σε κόκκους. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύετε τη σάλτσα σόγιας ή τη σάλτσα ψαριού μαζί με τη σκόνη curry.
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε 1 με 2 κουταλιές λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτετε ασκαλώνια, σκόρδο και τσίλι, ανακατεύετε-τηγανίζετε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Κάθε φορά που το σκεύος γίνεται στεγνό, προσθέστε ένα μικρό απόθεμα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, για να διατηρήσετε τα συστατικά γευστικά.
Το Ερυθρελάτης
Πιάστε το αυγό (αν χρησιμοποιείτε) σε γουόκ και ανακατέψτε γρήγορα για να μαγειρέψετε (σαν να κάνετε κρυμμένα αυγά).
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το καρότο, αν χρησιμοποιείτε, και τα μπιζέλια. Ανακατέψτε 1 έως 2 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο απόθεμα εάν χρειαστεί.
Το Ερυθρελάτης
Τώρα προσθέστε το ρύζι, κομμάτια ανανά, σταφίδες και κάσιους.
Το Ερυθρελάτης
Ψεκάστε το μίγμα σάλτσας σόγιας / ψαριού και ανακατέψτε ελαφρώς-για να συνδυάσετε πάνω από μέτρια έως υψηλή θερμότητα έως ότου ο ρυζιού "χορεύει" (κάνει ήχους ξεσπάσματος), περίπου 5 έως 8 λεπτά, ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή ελαφρότητα. Αποφύγετε να προσθέσετε άλλα αποθέματα από εδώ, ή το ρύζι σας θα αποδειχθεί βαρύ και / ή υγιές.
Το Ερυθρελάτης
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πιέσετε τα συστατικά στην άκρη και να προσθέσετε λίγο περισσότερο λάδι στο τηγάνι για να δώσετε στο ρύζι σας την ιδιαίτερη "λάμψη" που βλέπετε στο εστιατόριο τηγανητό ρύζι.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κάνετε δοκιμή γεύσης για αλάτι και γεύση, προσθέτοντας μερικές κούπες αλάτι ή λίγο περισσότερη σάλτσα σόγιας, όπως απαιτείται. Εάν είναι πολύ αλμυρό για το γούστο σας, προσθέστε μια συμπίεση ή δύο χυμό ασβέστη.
Το Ερυθρελάτης
Για να το σερβίρετε, ρίχνετε το ρύζι σε μια πιατέλα που σερβίρει (ή σε έναν ανασχηματισμένο ανανά). Κορυφή με κρεμμυδάκια και κοράνιο.
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Τα βέγκαν μπορούν να παραλείψουν το αυγό χωρίς να χάσουν τη γεύση ή τα θρεπτικά συστατικά αυτού του μεγάλου πιάτου, καθώς τα νόστιμα κάσιους παρέχουν την κύρια πηγή πρωτεΐνης.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- ανανάς τηγανητό ρύζι
- είσοδος
- thai
