Ψητό κρεμμύδι σε σκόρδο. Katie Workman / themom100.com
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Χρόνος μαρινάτας: 45 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
Οι χοιρινές μπριζόλες είναι μια εξαιρετικά άπαχη κοπή κρέατος και το prociutto δεν είναι όλοι τόσο λιπαρό, ειδικά όταν είναι τεμαχισμένο πολύ λεπτό, το οποίο συνήθως είναι το πώς πωλείται. Αλλά κρατάει στην υγρασία των αλλαντικών, προσθέτει ένα αλμυρό-γλυκό-τραγανό εξωτερικό που τα παιδιά φαίνεται να αγαπούν, και να το κάνει σε ένα δείπνο που σίγουρα δεν είναι άλλο σχάρα χοιρινό ψιλοκομμένο.
Σερβίρετε αυτά με κάθε είδους σάλτσα για ένα απλό δείπνο που μοιάζει σαν να βάζετε μια πολύ περισσότερη προσπάθεια από ό, τι κάνατε. Την εξυπηρετούσα με καλοκαιρινή γεύση ντομάτας-καλαμποκιού, την οποία μερικοί από τους καθαρολόγους μπορεί να μεταβιβάσουν, αλλά δίνει στους άλλους την ευκαιρία να ενισχύσουν το γεύμα τους. Αυτό θα πήγαινε καλά με την απλούστερη σαλάτα ζυμαρικών ντομάτας, καλαμποκιού, βασιλικού και μοτσαρέλα.
Αυτή η συνταγή είναι μια γρήγορη συνταγή σχάρας, αλλά το αντίθετο της ψησίματος είναι αργή μαγειρέματος, έτσι για ένα άλλο είδος χοιρινό γεύμα, δοκιμάστε αργή κουζίνα μπάρμπεκιου τράβηξε χοιρινό κρέας
Και φρύξη στο φούρνο, είναι πιθανώς κάπου μεταξύ των δύο - ένα μεγάλο παράδειγμα του χοιρινού κρέατος θα ήταν μεσογειακό χοιρινό φιλέτο με ψημένα λαχανικά
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι κοσέρ ή χοντρό αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
- 4 μπριζόλες χοιρινού χοντρές 1 ίντσας (περίπου 1 ½ κιλά συνολικά)
- 4 μεγάλες, πολύ λεπτές φέτες prosciutto
- Ελαιόλαδο για το βούρτσισμα των χοιρινών ψητών
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους προσθέστε το αλάτι, τη ζάχαρη και τα πιπέρι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βραστό ή πολύ ζεστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει το αλάτι και η ζάχαρη. Προσθέστε άλλα 3 φλιτζάνια πολύ κρύο νερό, ίσως μερικά παγάκια. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην άλμη και αφήστε τους να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 45 λεπτά.
Προθερμάνετε μια ψησταριά σε μέτρια υψηλή.
Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από την άλμη και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τυλίγουμε κάθε χοιρινό με ένα κομμάτι του προσούτοτο, πιέζοντας έτσι ώστε ο προσούτο να σφραγίσει τον εαυτό του.
Βουρτσίστε τις μπριζόλες με το ελαιόλαδο και τη σχάρα για περίπου 4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι το ροζ στο κέντρο ή σε εσωτερική θερμοκρασία 140 ° F.
Αφήστε τις μπριζόλες να καθίσουν για ένα λεπτό περίπου πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπάρμπεκιου Χοιρινό
- βραδινό
- ιταλικός
- πίσω στο σχολείο
