keiichihiki / Getty Images
- Σύνολο: 31 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 16 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 5 μερίδες
Αυτή η μεγάλη συνταγή για τις διακοπές είναι ένας ειδικός τρόπος για να τροφοδοτείτε τους αγαπημένους σας αντί για το παραδοσιακό ζαμπόν ή τη γαλοπούλα. Θα θελήσετε να σχεδιάσετε δύο ορτύκια ανά άτομο, αφού είναι τόσο μικρά.
Συστατικά
- 8 έως 10 ορτύκια
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φυστικέλαιο (παραλείψτε εάν είναι απαραίτητο και αυξήστε το ελαιόλαδο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml μουστάρδα Ντιζόν
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ξύδι λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml εστραγκόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2, 5 ml άλατος
Βήματα για να το κάνετε
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζητήσει από το κρεοπωλείο σας να αφαιρέσει τις ραχοκοκαλιά από τα ορτύκια έτσι ώστε να βρίσκονται επίπεδα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαρινάτας σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε τα ορτύκια σε ένα ρηχό ταψί. Επικάλυψη με το μείγμα, κάλυψη και μαρινάρισμα στο ψυγείο για 3 έως 5 ώρες. Αφήστε τα ορτύκια να σταθούν τουλάχιστον μισή ώρα για να φτάσουν στη θερμοκρασία δωματίου πριν ψηθούν.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα ορτύκια στην πλευρά του δέρματος της σχάρας προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά, γυρίστε και μαγειρέψτε για επιπλέον 7 έως 9 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει στα 165 F. Αφαιρέστε και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητό κοτόπουλο
- ψητή γαλοπούλα
- είσοδος
- Αμερικανός
