Huw Jones / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 268 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 268 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 13% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 228 mg | 76% |
| Νάτριο 1045 mg | 45% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 12% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 269 mg | 21% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα γλυκά καλαμποκιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τη φρεσκάδα του φρέσκου καλαμποκιού του καλοκαιριού. Είναι νόστιμα μικρά τσιμπήματα που μπορεί να είναι ένα σνακ ή ένα νόστιμο πιάτο για ψητά κρέατα.
Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Λάβετε υπόψη αυτό κατά τον προγραμματισμό του γεύματός σας, επειδή οι φριτέζες τρώνε καλύτερα μετά από την αποστράγγιση για λίγα λεπτά. Όπως όλες οι φιλέτες, αυτές είναι βαθιά τηγανητές. Ενώ συνιστάται φυστικέλαιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το canola ή το αγαπημένο λάδι τηγανίσματος.
Συστατικά
- 2 μεγάλα αυτιά γλυκό καλαμπόκι (ή ένα γεμάτο φλιτζάνι αποψυγμένο, στραγγισμένο, κατεψυγμένο καλαμπόκι)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας κίτρινο καλαμποκιού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 φιαλίδιο φιστικιού για τηγάνισμα (ή canola)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι πάνω από ένα μεγάλο μπολ, ξυρίστε προσεκτικά τους πυρήνες καλαμποκιού από το καλαμπόκι στο μπολ. Με το πίσω μέρος του μαχαίρι, ξύστε το γαλακτώδες χυμό από το καλαμπόκι στο μπολ επίσης.
Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα στο καλαμπόκι μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος.
Ρίχνουμε στο μπολ του μείγματος καλαμποκιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να σχηματίσουμε ένα παχύ κτύπημα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε αρκετό λάδι, ώστε να είναι περίπου 3/4-ιντσών βαθιά. Πάνω από τη μέτρια υψηλή θερμότητα, φέρτε το λάδι σε 375 F.
Όταν το λάδι είναι ζεστό, πέστε προσεκτικά στρογγυλεμένες κουταλιές του κτυπήματος στο λάδι. Μην γεμίζετε το τηγάνι. οι φριτέζες δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσοκάρπες οι φιλέτες καλαμποκιού.
Αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες ή συρτάρι και προσθέστε αλάτι, αν θέλετε.
Σερβίρετε αμέσως τα φουντούκια καλαμποκιού και απολαύστε!
Συμβουλές
- Αφού αναμειχθεί, το κτύπημα της σάρκας πρέπει να είναι σχετικά στεγνό, το οποίο είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα. Για τη μέση κατσαρόλα, θα διαπιστώσετε ότι το τηγάνισμα των φριτέζων γίνεται καλύτερα σε δύο παρτίδες. Εάν η κατσαρόλα σας είναι μικρή, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε τρεις ή τέσσερις παρτίδες για να αποφύγετε το να αγγίζετε τα χτυπήματα μεταξύ τους. Το να τηγανίζετε τα φρυγανιέρες είναι το καλύτερο σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα και χυτοσίδηρο συνιστάται, αλλά όχι απαραίτητο. Όχι μόνο θέλετε το λάδι να είναι 3/4-ιντσών βαθιά, αλλά θα πρέπει επίσης να υπάρχουν τουλάχιστον δύο ίντσες του χώρου στην κορυφή του τηγανιού. Αυτή είναι η απαραίτητη προφύλαξη για να προστατέψετε εσάς και την κουζίνα σας από τη διοχέτευση πετρελαίου.
Παραλλαγές συνταγών
- Ρυθμίστε τα φρυγανιά σας με ένα τσίμπημα καγιέν ή κόκκινες πιπεριές. Το Caraway προσθέτει ένα ωραίο μπαχαρικό επίσης. Για μια λεπτότερη γευστική ενίσχυση, δοκιμάστε την πάπρικα, το σκόρδο και το μαϊντανό μαζί με λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε μερικά επιπλέον λαχανικά, αν θέλετε επίσης. Γλυκά ή κόκκινα κρεμμύδια και κάθε είδους σκουός είναι ωραίες επιλογές. Ζάρια και προσπαθήστε να κρατήσετε τις προσθήκες σε περίπου 1/2 φλιτζάνι total.You μπορεί να πειραματιστεί με άλλα είδη αλεύρι ως υποκατάστατα του αλεύρου για όλες τις χρήσεις. Τα αλεύρια ολικής αλέσεως και χωρίς γλουτένη είναι επιλογές, αν και μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσετε ελαφρά το γάλα για να έχετε τη σωστή συνεκτικότητα στο κτύπημα.
Συνταγή Ετικέτες:
- χορτοφάγος
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- καλοκαίρι
