Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 57 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 42 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 323 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 323 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 20% |
| Χοληστερόλη 31 mg | 10% |
| Νάτριο 566 mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 43% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ντομάτες, μπέικον, κρεμμύδια και μια ποικιλία πιπεριών γεύση αυτά τα νόστιμα μαύρα μάτια μπιζέλια. Το πιάτο γίνεται με κονσερβοποιημένα μπιζέλια μαύρων οφθαλμών, οπότε είναι μια γρήγορη προετοιμασία.
Είτε φτιάχνετε αυτό το πιάτο για ένα παραδοσιακό δείπνο της Πρωτοχρονιάς ή ως ένα πιάτο για ένα καθημερινό γεύμα, είναι σίγουρο ότι θα σας ευχαριστήσει. Σερβίρετε το μπιζέλι με σφήνες από φρεσκοκομμένο καλαμπόκι για ένα υπέροχο γεύμα.
Ελέγχετε την πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου. Προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño για περισσότερη ζέστη ή προσθέστε λίγο επιπλέον καγιέν στο μείγμα.
Συστατικά
- 8 ουγκιά / 8 έως 10 λωρίδες μπέικον (σε κύβους)
- 3 (15-ουγγιών) κουτιά μαύρο-eyed μπιζέλια (undrained)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 ½ φλιτζάνι πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 φλιτζάνια σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 (14, 5-ουγγιές) κουτάκια ντομάτες (σε κύβους)
- 1 (4-ουγγιά) μπορεί να ήπια πράσινη πιπεριά Χιλή (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας πιπέρι jalapeño (τουρσί, ψιλοκομμένο ή γευστικό)
- Προαιρετικά: αλάτι kosher (για γεύση)
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, γεύση)
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (έδαφος)
Βήματα για να το κάνετε
Σε μια μεγάλη, βαριά τηγάνι ή τηγανίζουμε καλά το μπέικον μέχρι να γίνει λίπος.
Με ένα κουτάλι με τρύπες, μεταφέρετε το μπέικον σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη. ανακατεύετε σε 3 κουτιά με μαύρα μάτια.
Για τα στάγδην μπέικον στο τηγάνι προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσινο και το κόκκινο πιπέρι και το σέλινο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Μεταφέρετε το μαγειρεμένο μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριού στον ολλανδικό φούρνο και στη συνέχεια προσθέστε τις τεμαχισμένες ντομάτες, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeño, αν χρησιμοποιείτε.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε για 30 έως 40 λεπτά.
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Προσθέστε 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά σε σκόνη, αν θέλετε, για πιπέρι.
Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα πικάντικα μπιζέλια ζεστά με φρεσκοψημένο καλαμπόκι.
Παραλλαγές συνταγών
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τρία κουτιά 10 ογδόντα κουταλιές από ντομάτες με πράσινες πιπεριές Χιλή (ήπιες ή ζεστές) ή δύο κουτιά 14, 5 ουγκιών ντοματίνι τσίλι για τα δύο κουτάκια ντοματών σε κύβους και παραλείψτε το κουτάκι των τεμαχισμένων ήπιων πράσινων πιπεριών από Χιλή. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε φρέσκο ψιλοκομμένο πιπέρι jalapeño στη θέση των πιπεριών του jalapeño.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- νότιος
- νέα χρόνια
