Ο Brian Macdonald στις Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 944 | Θερμίδες |
| 56g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 91g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 944 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 56g | 71% |
| Κορεσμένο λίπος 14g | 70% |
| Χοληστερόλη 285mg | 95% |
| Νάτριο 810 mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 91 g | |
| Ασβέστιο 79 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο ψητό ( pollo asado con ajo ) είναι ένα δημοφιλές κύριο πιάτο στην Ισπανία, σερβίρεται σε απλά εστιατόρια και ψητά καταστήματα κοτόπουλου σε όλη τη χώρα.
Όχι μόνο είναι νόστιμο, είναι αρκετά απλό για τον αρχάριο μάγειρα να κάνει με επιτυχία κάθε φορά. Αυτή η ιδιαίτερη έκδοση του ψητού κοτόπουλου από την Ισπανία έχει περισσότερη γεύση προσθέτοντας σκόρδο και λευκό κρασί. Αυτά τα συστατικά συνδυάζονται για την τέλεια γεύση, η οποία μπορεί να ενισχυθεί ακόμη περισσότερο με τη μαρινάρισμα του κοτόπουλου κατά τη διάρκεια της νύχτας. Είναι ένα καλό οικογενειακό δείπνο, ιδιαίτερα στο κρύο. Σερβίρετε με πατάτες τηγανητές και μια απλή πράσινη σαλάτα και ένα ποτήρι ισπανικό κρασί, αν θέλετε.
Σημείωση: Στην Ισπανία, υπάρχει ένας τύπος κοτόπουλου που ονομάζεται Pollo de Corral , ο οποίος τροφοδοτείται με καλαμπόκι και συνήθως είναι ελεύθερος. Όλα τα ισπανικά πιάτα κοτόπουλου είναι πολύ καλύτερα με κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής, αν το βρείτε - η γεύση είναι πολύ πιο πλούσια.
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο ψητό (περίπου 3 κιλά)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλας
- 6 έως 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 8 ουγκιά ξηρό λευκό κρασί
- 8 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φρέσκο μαϊντανό
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Κόψτε το κοτόπουλο σε τέσσερα κομμάτια.
Τρίψτε τα κοτόπουλα με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο πιάτο κατσαρόλας.
Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου και 4 ουγγιές άσπρου κρασιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στροβιλίστε μέχρι να μετατραπεί το σκόρδο στο λευκό κρασί. Προσθέστε 4 ουγγιές του ζωμού και στροβιλίστε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρίξτε αυτό το μίγμα πάνω από το κοτόπουλο.
Καλύψτε το κοτόπουλο με φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε το κατσαρόλα με το κοτόπουλο σε ένα ζεστό, προθερμανθέντα φούρνο στον κεντρικό ράφι. Μετά από 15 λεπτά στο φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου από το πιάτο κατσαρόλας και ξεσκονίστε το κοτόπουλο με τους χυμούς του.
Συνεχίστε να ψήνετε το φούρνο, ακάλυπτο, για 45 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι το υγρό δεν έχει εξατμιστεί και προσθέστε το κρασί και το ζωμό όπως απαιτείται.
Το κοτόπουλο θα πρέπει να είναι τρυφερό όταν τελειώσει. Αφαιρέστε από το φούρνο και σερβίρετε με τη σάλτσα οίνου. Σπιτικές πατάτες τηγανητές ή ένα άλλο ισπανικό πιάτο πατάτας ή / και ρουστίκ ψωμί πηγαίνει καλά με το κοτόπουλο.
Παραλλαγή: Για πιο έντονη γεύση σκόρδου και κρασιού, στροβιλίστε κρασί, ζωμό, αλάτι και σκελίδες σκόρδου στον επεξεργαστή τροφίμων. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα γυάλινο πιάτο και μαρινάρετε το κοτόπουλο τη νύχτα σε αυτό το μείγμα (στο ψυγείο).
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- βραδινό
- Ισπανικά
- πτώση
