Diana Rattray
- Σύνολο: 24 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 14 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1200 | Θερμίδες |
| 70g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 132g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1200 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 70g | 90% |
| Κορεσμένα λιπαρά 20g | 98% |
| Χοληστερόλη 418mg | 139% |
| Νάτριο 630mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 132g | |
| Ασβέστιο 74 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το εύκολο κοτόπουλο κολοκύνθη ωραία καρυκεύεται με λίγο φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό και εστραγκόν μαζί με μουστάρδα Ντιζόν. Κόψτε τα μεγάλα στήθη κοτόπουλου οριζόντια για να κάνετε δύο λεπτές κοφίδες ή τοποθετήστε μικρά στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε πλαστικά περιτυλίγματα και λιώστε τα απαλά μέχρι να είναι ελαφρώς αραιωμένα και ακόμη και σε πάχος.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή ψητές πατάτες μαζί με πράσινα φασόλια ή χόρτα. Το σοταρισμένο λάχανο ή το σπανάκι θα ήταν εξαιρετικό με το κοτόπουλο Dijon.
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι κοτόπουλου
- 2 κουταλιές ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλάκια του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ξηρού εστραγκόν
- Πιτυρίδα πιπέρι
- 4 κομμάτια χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα κοτόπουλου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, κρασί, μουστάρδα Dijon, βασιλικό, εστραγκόν και πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα σπρέι μαγείρεμα ή ένα παλτό με λίγο βούτυρο ή λάδι. Θερμάστε την κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. προσθέστε κοτόπουλο. Πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι kosher. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 2 με 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
Αφαιρέστε τη ζύμη από τη φωτιά. προσθέστε προσεκτικά το καρυκεύματα και το μείγμα κρασιού. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και μαγειρεμένο.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε μια ζεστή πιατέλα και διατηρείτε ζεστό.
Βράστε τους χυμούς για περίπου 1 λεπτό για να μειώσετε σε περίπου 1/4 φλιτζάνι.
Ρίξτε τους μειωμένους χυμούς πάνω από το κοτόπουλο.
Σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες και πράσινο λαχανικό.
Παραλλαγή συνταγής
- Αντικαταστήστε το εστραγκόν με ίσες ποσότητες φρέσκιας ή αποξηραμένης ρίγανης ή μαντζουράνας, ή με 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο σχοινόπρασο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Κοτόπουλο
- dijon μουστάρδα κοτόπουλο
- είσοδος
- Αμερικανός
