Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 596 | Θερμίδες |
| 24g | Λίπος |
| 78g | Οι υδατάνθρακες |
| 20g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 596 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 24g | 30% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 41% |
| Χοληστερόλη 226mg | 75% |
| Νάτριο 1115 mg | 48% |
| Σύνολο υδατανθράκων 78g | 29% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 33% |
| Πρωτεΐνη 20 g | |
| Ασβέστιο 204 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κάνει νόστιμες, τηγανίτες σε φαγουδάκι, που είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς γλουτένη για εκκίνηση. Περιέχουν αυγά επειδή τα αυγά δεν είναι γαλακτοκομικό προϊόν και μπορούν να καταναλωθούν από χορτοφάγο λακτο-ωαρίων αλλά δεν θα θεωρηθούν ως vegan.
Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ λάδι καρύδας για να ξεπεράσετε τις τηγανίτες σας, αυτές είναι μια καλή τηγανίτα για να το δοκιμάσετε. Το λάδι καρύδας είναι απαλό στη γεύση και απλώς τονίζει τη γλυκιά γεύση του φαγόπυρου με τον πιο θαυμάσιο τρόπο, ειδικά με το ψιλοκομμένο καθαρό σιρόπι σφενδάμου.
Όπως και με τις άλλες τηγανίτες, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τα ντύσετε. Κόψτε μερικές φρέσκες μπανάνες και προσθέστε τους στο ζεστό κέικ σας, ή προσθέστε οποιοδήποτε συνδυασμό μούρων, μπέικον (ή υποκατάστατο βέγκανου μπέικον), κομμένη καρύδα, ξηροί καρποί ή τσιπ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για να αλλάξετε τα πράγματα.
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι από φαγόπυρο (οργανικό)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς γλουτένη (γενικής χρήσης)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας (ή γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας ή άλλο γαλακτοκομικό γάλα της επιλογής σας)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 2 κουταλιές σούπας σφενδάμου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο, πιεσμένο εν ψυχρώ εάν υπάρχει)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό, οι απομιμήσεις ποικιλίες μπορούν να περιέχουν γλουτένη)
- 1 με 2 κουταλιές λάδι καρύδας (παρθένο, για μαγείρεμα και σερβίρισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο ανάμιξης, συνδυάστε το αλεύρι του φαγόπυρου, το αλεύρι αλεύρου παντοπωλείου, τη σόδα ψησίματος, την προαιρετική κανέλα και το αλάτι στη θάλασσα. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα καρύδας, ελαφρά χτυπημένα αυγά, σιρόπι σφενδάμου, ελαιόλαδο και καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στο στεγνό και ανακατέψτε μέχρι να είναι σχεδόν ομαλά (μερικά κομμάτια είναι ωραία). Αφήστε το κτύπημα να καθίσει για 10 έως 15 λεπτά για να επιτρέψει στο φαγόπυρο να απορροφήσει ελαφρά το υγρό (μην παραλείψετε αυτό το βήμα, θα δημιουργήσει ελαφρύτερες, πιο χνουδωτές τηγανίτες από ό, τι αν βιαστούμε μέσα από αυτό).
Το Ερυθρελάτης
Λιπάνετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με λάδι καρύδας και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ζυμάρι, περίπου 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, στην ζεστή κατσαρόλα και μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 1 έως 2 λεπτά, σπάζοντας με μια σπάτουλα όταν εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια της μίας πλευράς.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε όταν οι δύο πλευρές είναι ελαφρώς καφέ.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το κτύπημα. Καλύψτε τελειωμένες τηγανίτες με χαρτοπετσέτα ή καθαρή πετσέτα κουζίνας για να τους κρατήσετε ζεστές ενώ ολοκληρώνετε τα υπόλοιπα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τηγανίτες αμέσως, με επιπλέον λάδι καρύδας και καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Απολαμβάνω.
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή αλλεργίες, βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα σε όλα τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα αλλεργιογόνα που ισχύουν για εσάς.
Συνταγή Ετικέτες:
- χωρίς γλουτένη πρωινό
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Αμερικανός
- Πάσχα
