Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
Το Kibbeh είναι ένα από τα τρόφιμα που επιθυμείτε και η λαχτάρα δεν θα ικανοποιηθεί μέχρι να το φάτε. Υπάρχουν πολλές συνταγές για kibbeh, αλλά αυτό είναι πολύ εύκολο και τέλειο για αρχάριους.
Ένα κοτόπουλο από τη Μέση Ανατολή, το Kibbeh είναι φτιαγμένο από σπασμένο σιτάρι, κρεμμύδια κιμά και άπαχο κρέας βοδινού, αρνιού, κατσίκας ή καμήλας και φτιαγμένο με μπαχαρικά, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι και γαρίφαλο.
Το Kibbeh μπορεί να τηγανιστεί σε κροκέτες ποδοσφαίρου που είναι γεμιστές με μαγειρεμένο βόειο κρέας ή αρνί. Το Kibbeh μπορεί επίσης να τυλιχτεί σε μπάλες ή μπιφτέκια και είτε ψημένο είτε μαγειρεμένο σε ζωμό.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας (ή αρνί, άπαχο, διαιρεμένο)
- 1/2 λίβρα bulghur ραγισμένο σιτάρι (μέσο ή # 2)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (συν 1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 2 μεσαία κρεμμύδια (1 ψιλοκομμένα και 1 χοντροκομμένα, χωρισμένα)
- Προαιρετικά: 1/2 φλυτζανιών φρυγανιάς
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, μην είστε εκφοβισμένοι, αυτό το πιάτο kibbeh χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα το μαγείρεμα.
Κάντε τη ζύμη του Kibbeh
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα μεσαίο μπολ, απολαύστε το σιτάρι για 30 λεπτά σε κρύο νερό.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε και αποστραγγίστε. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού πιέζοντας μέσα από την πετσέτα πάστας χαρτοπετσέτας ή το τυρόβιο.
Τοποθετήστε σε ένα μεσαίο μπολ και συνδυάστε με 1 κιλό κρέας, χοντροκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε καλά και τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι μια ομοιοπολική ζύμη. Μπορείτε αργά να προσθέσετε ένα παγάκι σε μια στιγμή κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αν χρειαστεί.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε το μείγμα στην άκρη, καλυμμένο. Αντί να χρησιμοποιείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κονίαμα και ένα γουδοχέρι. Ωστόσο, θα σας πάρει πάνω από μία ώρα για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια.
Προετοιμάστε το Kibbeh Stuffing
Σε ένα μεσαίο τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ελαιόλαδο. Προσθέστε κουκουνάρια αν θέλετε.
Προσθέστε αρνί ή βοδινό κρέας και ψιλοκόψτε καλά με ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ότι το κρέας είναι ψιλοκομμένο. Προσθέστε αλλιόχορτο, αλάτι, πιπέρι και κύμινο.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις το βόειο κρέας είναι ανοιχτό καφέ, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Συγκεντρώστε το Kibbeh και το Fry
Πάρτε μια ποσότητα μείγματος κελύφους σε μέγεθος αυγού και σχηματίστε μια μπάλα. Με το δάχτυλό σας, τρυπήστε μια τρύπα στην μπάλα, κάνοντας χώρο για να γεμίσετε. Προσθέστε την γέμιση και πιάστε την κορυφή για να σφραγίσει τη σφαίρα. Αυτή η συνταγή θα κάνει περίπου 25 μεσαίου μεγέθους kibbeh.
Το Ερυθρελάτης
Τότε μπορείτε να το διαμορφώσετε σε ένα σημείο, ή το σχήμα ποδοσφαίρου, ή να αφήσετε ως μπάλα.
Το Ερυθρελάτης
Τηγανίζετε σε 350 F λαδιού στο μαγειρικό σκεύος ή σε φριτέζα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Το Ερυθρελάτης
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και σερβίρετε.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Το Kibbeh μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη σε αεροστεγές, ασφαλές κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Ετοιμάστε και μην τηγανίζετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- κεφτεδάκια
- ορεκτικό
- μέση ανατολική
- κόμμα
