Δεκάδες καταστήματα πωλούν χαβιάρι σε απευθείας σύνδεση, και η υψηλή τιμή το καθιστά ένα προσοδοφόρο προϊόν για τους λιανοπωλητές. Μερικοί πωλητές δεν έχουν την εμπειρία να χειριστούν σωστά το χαβιάρι, να εγγυηθούν γνήσια προϊόντα και να συμμορφωθούν με τους διεθνείς νόμους που προστατεύουν τον απειλούμενα με εξαφάνιση οξύρρυα, τα ψάρια που παράγουν το σάρκα παραδοσιακά γνωστό ως χαβιάρι. Αν είστε πρόθυμοι να πληρώσετε την υψηλή τιμή για το χαβιάρι, χρειάζεστε έναν προμηθευτή που σέβεται και ξέρει πώς να φροντίζει το προϊόν.
Αν και το πιο αγαπημένο χαβιάρι προέρχεται από το σάρκα του άγριου οξυρρύγχου στην Κασπία Θάλασσα και τη Μαύρη Θάλασσα, ο οξύρρυγχος και τα άλλα ψάρια εκτρέφονται στην εγχώρια και βιώσιμη γη για το αυγοτάραχο. Σημειώστε ότι ο όρος "χαβιάρι" μπορεί να αναφέρεται στον αλατισμένο ιχθυάλευρο εκτός από τον οξύρρυγχο, οπότε το όνομα του ψαριού πρέπει να προηγείται του ονόματος "χαβιάρι", όπως το "χαβιάρι πέστροφας".
-
Browne Trading Company
Φρέσκο χαβιάρι από την Browne Trading Co. Browne Trading Company
Η εταιρία Browne Trading, που βρίσκεται στο Πόρτλαντ του Maine, βρίσκεται εδώ και πολλές γενιές. Εκτελείται από την οικογένεια Browne, το χαβιάρι υψηλής ποιότητας της εταιρείας είναι ένα από τα αγαπημένα των σεφ σε όλη τη χώρα. Ως ένα από τα μεγαλύτερα ονόματα στον κόσμο των χαβιαρίων, ο ιδιοκτήτης Rod Browne Mitchell επιβλέπει τον χειρισμό, τη συσκευασία και την αποθήκευση του χαβιαριού.
-
Russ & Daughters
Χαβιάρι από το Russ και τις κόρες. Russ και κόρες
Στην επιχείρηση από το 1914, η Russ & Daughters είναι ένα κτίριο της Νέας Υόρκης με μεγάλη ποικιλία εισαγόμενων και εγχώριων ιπποειδών, τόσο άγριων όσο και εκτρεφόμενων, πολλά από τα οποία μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο.
-
Χαβιάρι Ρόσσε
Χαβιάρι της Κασπίας Osetra από τη Ρωσία του Χαβιαρ.
Χαβιάρι Ρόσσε
Η Χαβιάρ Ρούσε κάνει το σπίτι της στη Madison Avenue στο κέντρο της πόλης του Μανχάταν και προμηθεύει πολλούς κορυφαίους σεφ της χώρας και πολυτελείς γραμμές κρουαζιέρας. Αυτός ο προμηθευτής χαβιαριού φέρει μια μεγάλη ποικιλία από ωραία καβάρια, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων επιλογών σολομού και ψαροκόκαλα. Το Caviar Russe έχει επίσης μια εντυπωσιακή επιλογή επιλογής δώρων και ποικιλιών σχετικών με χαβιάρι για αγοραστές που θέλουν να δοκιμάσουν πολλά από τα caviar της εταιρείας.
-
Petrossian
Χαβιάρι. Petrossian
Στην επιχείρηση από το 1920, αυτή η εταιρεία της Νέας Υόρκης φέρνει το καλύτερο ρωσικό χαβιάρι στην Αμερική. Η εταιρεία προσφέρει επίσης μια ωραία επιλογή foie gras, καπνιστό ψάρι και άλλες λιχουδιές. Μιλήστε σε έναν υπάλληλο χαβιάρι τηλεφωνικά για προσωπική εξυπηρέτηση ή ζωντανή συνομιλία με έναν εκπρόσωπο της εταιρείας online για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις επιλογές χαβιαριού που προσφέρει η Petrossian.
-
Τσάρ Νικουλάι
Αμερικανικό λευκό χαβιάρι οξυρρύγχων.
Τσάρ Νικουλάι
Παρόλο που αυτή η εταιρεία της Καλιφόρνιας φέρνει μια σειρά από καβούρια, ειδικεύεται σε ποικιλίες που καλλιεργούνται σε αγρόκτημα. Σχεδιάζοντας τον εαυτό του ως μπουτίκ σπιτικό χαβιαριού, ο Τσάρος Νικολάι προωθεί το βιώσιμο χαβιάρι από το αγρόκτημα στο τραπέζι. Η εταιρεία παράγει την ομοσπονδία της Καλιφόρνιας οστέρα από τον αμερικανικό λευκό οξυρρύγχιο, που θεωρείται ότι είναι το καλύτερο χαβιάρι που καλλιεργείται στην εκμετάλλευση στον κόσμο.
-
Σιάτλ Χαβιαρ
Χαβιάρι. Σιάτλ Χαβιαρ
Η εταιρεία Caviar του Σιάτλ δραστηριοποιείται από το 1990 και αυτή η βιεννέζικη βορειοδυτική σπιτική χαβιάρι παρέχει πολλά από τα καλύτερα εστιατόρια και ξενοδοχεία στην περιοχή. Η εταιρεία διαθέτει μια διεθνή ποικιλία από χαβιάρι και μερικές εγχώριες ποικιλίες.
-
Το Marky's
Το χαβιάρι υβριδίων του Marky.
Το Marky's
Η Marky's είναι μια εταιρεία ειδικών τροφίμων που εδρεύει στο Μαϊάμι. Μεταφέρει τόσο χαβιάρι όσο και ποικιλίες από άλλα ψάρια. Η εταιρεία δοκιμάζει κάθε παρτίδα χαβιαριού για να εξασφαλίσει το είδος και την προέλευση. Το Marky's φέρει μια ποικιλία από διαφορετικά caviars από πολλές χώρες μαζί με τον αμερικανικό οξύρρυβο και άλλα εκτρεφόμενα ψάρια.
-
Zabar's
Χαβιάρι από τον Zabar.
Το Χαβιάρι του Zabar
Αυτός ο γνωστός θεσμός της Νέας Υόρκης, που δραστηριοποιείται από το 1934, πωλεί εισαγόμενο και αμερικανικό χαβιάρι υψηλής ποιότητας. Το Zabar's είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που προσφέρει, εκτός από το χαβιάρι, καπνιστά ψάρια, bagels, καφέ και πολλές άλλες λιχουδιές.
-
Χαβιάρι στερλίνα
Χαβιάρι στερλίνα. Χαβιάρι στερλίνα
Το Saviour Caviar είναι ο ιστότοπος που συνδέεται με τον όμιλο Stolt Sea Farm στην Καλιφόρνια, ο οποίος δραστηριοποιείται από το 1993. Το χαβιάρι από βιώσιμο άχυρο οξύρρυγχος περιλαμβάνει στερλίνα κλασική (οστέρα), στερλίνα βασιλική, στερλίνα αυτοκρατορική και άλλα.
