Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 ως 5 ως πλάκα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 419 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 78g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 ως 5 ως πλάκα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 419 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 1025 mg | 45% |
| Σύνολο υδατανθράκων 78g | 28% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή κίτρινου ρυζιού είναι απλή και εξαιρετικά νόστιμη! Αποδεικνύεται ωραία χρυσή και πολύ αρωματική. Ενώ το κίτρινο ρύζι γίνεται συχνά με σαφράν, μπορεί εύκολα να γίνει με το κουρκούμη, ένα μπαχαρικό που έχει απίστευτα οφέλη για την υγεία (στην Ταϊλάνδη το κουρκούμη είναι γνωστό ως «σαφράν φτωχού ανθρώπου»). Το κίτρινο ρύζι μπορεί να βρεθεί σε διάφορους πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης και της Ινδίας, και είναι ένας θαυμάσιος σύντροφος για καραμέλες κάθε είδους καθώς και θαλασσινά, ψάρια και πιάτα κοτόπουλου. Αυτό κάνει επίσης ένα ωραίο πιάτο για κάθε γεύμα - μια τέλεια προσθήκη potluck!
Το λευκό ρύζι γιασεμιού γιασεμιού ή ινδική basmati λειτουργεί καλά σε αυτό το πιάτο, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μακρύστροφο λευκό ρύζι. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ντομάτα, αλλά αν θέλετε να το παραλείψετε, απλά αυξήστε το απόθεμα στα 4 φλιτζάνια, αφού η ντομάτα προσθέτει υγρό στο μείγμα ρύζι.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (ή πιπέρι καγιέν)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 ντομάτα Ρομά (ή 1 μικρή ντοματίνη, κομμένη σε κύβους)
- 2 φλιτζάνια λευκό ρύζι τζιαμίν της Ταϊλάνδης (άψητο, ή λευκό ρύζι basmati)
- 4 φλιτζάνια μείον 2 κουταλιές σούπας κοτόπουλου καλής ποιότητας
- 1 ασβέστη
- 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού (ή σάλτσα σόγιας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- Προαιρετικά: 1/4 έως 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουταλακιών
- 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- Αλάτι (για γεύση)
- Γαρνίρισμα: ένα χούφτα φρέσκο βασιλικό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα βαθύ ποτ πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι και στροβιλίστε. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι. Ανακατέψτε για να αφήσετε το άρωμα - περίπου 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και την ντομάτα. Ανακατέψτε 1 επιπλέον λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο απόθεμα και μετατρέπουμε τη θερμότητα σε υψηλή.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το χυμό ασβέστου, τη σάλτσα ψαριού, το κουρκούμη και τον κρόκο (εάν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το απόθεμα αρχίσει να φυσαλίδας, καλύψτε στενά με ένα καπάκι και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Αφήστε το ρύζι να μαγειρέψει 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το σύνολο ή το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το καπάκι και διπλώστε στα μπιζέλια, δίνοντας το ρύζι μια ήπια ανάδευση καθώς το κάνετε.
Το Ερυθρελάτης
Αντικαταστήστε το καπάκι και αφήστε το ρύζι να καθίσει επάνω στον ίδιο καυστήρα (με το σβήσιμο) για τουλάχιστον 10 λεπτά ή μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε. Η υπολειπόμενη θερμότητα μέσα στην κατσαρόλα θα βοηθήσει το υπόλοιπο υγρό να απορροφήσει και να τελειώσει το μαγείρεμα του ρύζι. θα μαγειρέψει επίσης καλά τα κατεψυγμένα μπιζέλια. Η ρύζι θα παραμείνει ζεστή με αυτόν τον τρόπο για 1 ώρα ή περισσότερο (εξαιρετική για την πρόοδο του χρόνου).
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το καπάκι και το ρύζι χνούδι με πιρούνι ή ξυλάκια. Γεύση, προσθέτοντας ένα πασπάλισμα του αλατιού, αν χρειαστεί.
Το Ερυθρελάτης
Κορυφή με λίγο φρέσκο βασιλικό.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- κίτρινο ρύζι
- βραδινό
- thai
