Κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα ή ψητό κρέας, είτε κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας - συνήθως απαιτεί καλό σάλτσα κρέατος. Η σάλτσα είναι το υπέροχο μέρος που προσθέτει γεύση και υγρασία. Τι άλλο θα χρησιμοποιούσατε όλα τα πατάτα σας για το πουθενά για να μην απολαύσετε ένα παχύ, πλούσιο σάλιο;
Το Gravy σε βρετανικό και ιρλανδικό φαγητό είναι συνήθως σκοτεινό και πλούσιο, αν και στα πουλερικά θα το κάνετε πιο παχύ. Σε αντίθεση με ένα jus, που είναι μια μείωση, το σάλτσα σχεδόν πάντα θα πάψει.
Μια συνταγή σάλτσας είναι τόσο εύκολη. Ξέρετε τι τρώτε όταν φτιάχνετε τη δική σας, όπως είναι οι χυμοί κρέατος από το ψητό σας και το απόθεμά σας. Πολλά (όχι όλα) έτοιμα σάκχαρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
Δοκιμάστε να κάνετε μερικές από τις παρακάτω συνταγές για τον εαυτό σας!
-
Απλή συνταγή για το κρέας με ψητό κρέας
Φωτογραφία Elaine Lemm
Πάρτε την επιλογή σας, είτε είναι ψητό βοδινό, χοιρινό, αρνί, παιχνίδι, πουλερικά η τεχνική είναι λίγο πολύ η ίδια. Το μόνο που χρειάζεστε είναι οι χυμοί από το ψητό σας, το απόθεμα και λίγο κόκκινο κρασί ή λιμάνι. Απλός.
Ένα νόστιμο σάλτσα που φτιάχνεται με τους χυμούς του τηγανιού είναι το καλύτερο συνοδευτικό για ένα Κυριακάτικο ψητό. Είναι γρήγορο και εύκολο να γίνει μετά το μαγείρεμα του κρέατος. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε ψητό κρέας όπως το αρνί, το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.
-
Εύκολη πλούσια συνταγή με κρεμμύδι
Το Ερυθρελάτης
Μην σκεφτείτε ακόμη και για την εξυπηρέτηση Bangers και Mash χωρίς μια πισίνα από παχύ, πλούσιο κρεμμύδι σάλτσα. Ο υπέροχος γάμος μεταξύ του κρεμμυδιού και του πλούσιου αποθέματος, ο οποίος, όταν χύνεται πάνω από ένα ανάχωμα από κρεμώδη πατάτα με παξιμάδια και λουκάνικα ζουμερά ζουμερά, είναι απλά ο παράδεισος των τροφίμων.
Μια υπέροχη εναλλακτική λύση σε ένα παραδοσιακό κρεμμύδι, μια μουστάρδα και ένα κρεμμύδι σάλτσα δίνει μια μικρή επιπλέον τσίμπημα, μεγάλη αν τα λουκάνικα σας έχουν μια ισχυρή γεύση. Χρησιμοποιήστε μια μουστάρδα ολόκληρων σιτηρών για ακόμη περισσότερη υφή και γεύση. Χρησιμοποιήστε το αγγλικό ή το γαλλικό αν θέλετε ένα καλό λάκτισμα για τη σάλτσα σας.
-
Πουλερικά Gravy
Marron Caruso / Getty Images
Έχετε ψητό τη γαλοπούλα σας, αφήσατε να ξεκουραστεί και τώρα ήρθε η ώρα να κάνετε το σάλτσα γαλοπούλας. Η Τουρκία είναι η καλύτερη σάρκα για να σερβίρει παράλληλα με το ψητό πουλί σου, όπως είναι φτιαγμένο από τους χυμούς του πουλιού και μερικά άλλα απλά συστατικά.
Αν δεν έχετε αποθέματα πουλερικών στην κατάψυξη, μην πανικοβληθείτε. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο απόθεμα ή ένα κύβο αποθέματος καλής ποιότητας.
Ένα ωραίο ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα επικαλυμμένο σε ένα ζεστό σάλτσα - νόστιμο.
