Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 283 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 283 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 4mg | 1% |
| Νάτριο 8078mg | 351% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Με αυτή τη συνταγή, θα κάνετε ρύζι παρόμοιο με εκείνο που σερβίρεται σε Tex-Mex και μεξικάνικα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Θα δείτε συχνά ότι ονομάζεται ισπανικό ρύζι, αν και υπάρχει μια βασική διαφορά μεταξύ των δύο ισπανικών ρυζιού χρησιμοποιεί σαφράν για να επιτευχθεί το κόκκινο χρώμα τους.
Αυτή η συνταγή είναι μια έκδοση του παραδοσιακού και πανταχού παρόντος κόκκινου ρυζιού με λαχανικά που παρασκευάζονται σε όλο το Μεξικό. Είναι εύκολο να γίνουν και οι υποκαταστάσεις είναι απλές αν δεν έχετε όλα τα ακριβή συστατικά που αναγράφονται στο χέρι (βλ. Σημειώσεις στο τέλος της συνταγής).
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/4 μεσαίο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 1/2 φλιτζάνια άψητο μακρύστροφο λευκό ρύζι
- 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (σπιτικό, κονσερβοποιημένο, ή φτιαγμένο από κύβους / σκόνη βουτύρου)
- 1 φλιτζάνι ντομάτα πουρέ
- Προαιρετικά: 4 κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, πράσινα φασόλια, πιπεριά, μπιζέλια κ.λπ.)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρετε για 1 ή 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε και να το φτιάξετε.
Προσθέτουμε το ξηρό ρύζι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά ή έως ότου το ρύζι γίνει χρυσοκαστανό χρώμα. Μην αφήνετε το ρύζι να καεί.
Προσθέστε το σκόρδο στο ρύζι και σοτάρετε για ακόμα ένα λεπτό.
Πάρτε το τηγάνι από τη φωτιά? προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα ντομάτας, συν το μαϊντανό και / ή τα λαχανικά, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε, επιστρέψτε το τηγάνι για να ζεσταθεί και αφήστε το να βράσει. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά χωρίς να βγάλουμε το καπάκι. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και εισάγετε προσεκτικά ένα κουτάλι στο μαγειρεμένο ρύζι. (Εάν ο πυθμένας του σκεύους είναι στεγνός, το ρύζι σας γίνεται · αν υπάρχει ακόμα κάποιο ζωμό ορατό, αφήστε το να μαγειρέψει για μερικά λεπτά.)
Μόλις το ρύζι γίνει το μαγείρεμα, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει, καλυμμένο και ανενόχλητο, για άλλα 10 λεπτά περίπου.
Ρίξτε το ρύζι σας με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε το νόστιμο σπιτικό ρύζι σας σαν μια πλευρά για σχεδόν οποιοδήποτε πικάντικο μεξικάνικο πιάτο.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Ο πολτός ντομάτας μπορεί να είναι σπιτική ή κονσέρβα σάλτσα ντομάτας. Άλλες μορφές κονσερβοποιημένων ντοματών θα λειτουργήσουν επίσης καλά. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες με ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο σάλτσα. Για πρόσθετη γεύση, χρησιμοποιήστε χοιρινό λίπος καλής ποιότητας αντί για φυτικό λάδι. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα στο ψυγείο. αναθέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων πριν τη χρήση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρύζι
- ισπανικό ρύζι
- Μεξικάνικο ρύζι
- συνοδευτικό
