Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 234 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 25g | Οι υδατάνθρακες |
| 8g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 234 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 30% |
| Χοληστερόλη 96mg | 32% |
| Νάτριο 147 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 25g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 8g | |
| Ασβέστιο 199 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η ελληνική πουτίγκα ρυζιού είναι μια παχιά και κρεμώδης θεραπεία - χρειάζεται αρκετή ανάδευση για να παχύνετε σωστά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει πραγματικά την προσπάθεια. Παίρνει το όνομά του, rizogalo , από τα δύο κύρια συστατικά του - ρυζιού (rizi) και γάλακτος (gala). Η γλυκιά πουτίγκα δείχνει τις ελληνικές ρίζες της με μια νότα εσπεριδοειδών από την προσθήκη ενός κομματιού λεμονιού όταν φτιάχνεται το ρύζι.
Οι διατροφολόγοι του ρυζιού είναι αρκετά εμφατικοί για το είδος ρυζιού που χρησιμοποιούν. Μερικοί μάγειροι πιστεύουν ότι υπάρχει μόνο μία μάρκα μακρόσπερμου ρυζιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Αλλά γενικά, τα καλύτερα αποτελέσματα προέρχονται από τη χρήση ενός μικρού, στρογγυλόκοκκου ρυζιού. Οι Έλληνες αποκαλούν αυτό το ρύζι ρύζι glace (glah-seh) και μοιάζει με το ρύζι Arborio στην εμφάνισή του. Μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή τόσο με μακρύ και βραχύ ρύζι και να αποφασίσετε ποιο προτιμάτε.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 γάλα γάλακτος
- Πιέστε αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι ρύζι
- 3-ιντσών λωρίδα λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 αυγά (χτυπημένα καλά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Γαρνίρετε: 1 κανέλα εδάφους
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, λειώνετε το βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε το γάλα και το τσίμπημα του αλατιού και το βράζουμε.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το ρύζι και το λεμόνι και βράστε για περίπου 25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε την προσκόλληση ρυζιού στον πάτο του δοχείου. Θέλετε το ρύζι να είναι τρυφερό, αλλά όχι άγριο.
Το Ερυθρελάτης
Όταν μαγειρεύεται το ρύζι, αφαιρέστε το φλοιό του λεμονιού και ανακατέψτε τη ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε περίπου ένα φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα στα χτυπημένα αυγά για να τα μετριάσετε και να τα αποφύγετε να τα ανακατέψετε.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και προσθέστε το μίγμα των αυγών στο δοχείο, ανακατεύοντας συνεχώς και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και ψήστε.
Το Ερυθρελάτης
Για να εξυπηρετήσει, σκόνη με ένα πασπαλίζουμε από κανέλα εδάφους.
Το Ερυθρελάτης
Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη συνταγή σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξη.
Συνταγή Ετικέτες:
- πουτίγκα
- επιδόρπιο
- Ελληνικά
- Χριστούγεννα
