Diana Rattray
Πολλές συνταγές που απαιτούν είτε βούτυρο είτε τυρί κρέμα θα απαιτήσει αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα να μαλακώσει πριν τα χρησιμοποιήσετε. Όταν λαμβάνεται απευθείας από το ψυγείο, το προϊόν διατροφής είναι φυσικά κρύο. Αν μαγειρεύετε μια συνταγή που απαιτεί μαλακό τυρί κρέμας, αυτό συμβαίνει επειδή όταν το τυρί κρέμα χτυπηθεί όταν είναι ακόμα κρύο, θα έχει ως αποτέλεσμα μια άμορφη υφή και όχι ομαλή συνέπεια. Οι κανόνες ισχύουν και για το βούτυρο. Αν χρειαστεί να χτυπήσετε (ή να κρέψετε) το βούτυρο, δεν θα λειτουργήσει με ένα κρύο ραβδί βουτύρου.
Πώς να μαλακώσει το τυρί κρέμας
- Πάρτε ένα πακέτο τυριού κρέμα 8 ουγκιών. Βγάλτε το από την αλουμινένια συσκευασία και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο ή κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για περίπου 15 έως 20 δευτερόλεπτα. Δοκιμάστε τη μέση του τυριού κρέμα με το δάχτυλό σας. Θα πρέπει να αισθάνεται πιο μαλακό (αλλά όχι ζεστό). Αν χρειάζεται, επαναλάβετε σε βήματα 10 δευτερολέπτων. Μην θερμαίνετε το τυρί κρέμας.
Πώς να φέρετε βούτυρο στη θερμοκρασία δωματίου γρήγορα
Το ίδιο χρονικό διάστημα ισχύει και για το βούτυρο, όπως για το τυρί κρέμας. Αν έχετε 15 λεπτά, αφήστε το ραβδί του βουτύρου στον πάγκο. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να μαλακώσει. Εάν δεν διαθέτετε χρόνο, δοκιμάστε αυτήν τη μέθοδο:
- Κόψτε το ραβδί του βούτυρου αραιά ή ψητά. Θα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου (65 ° F έως 70 ° F για το ψήσιμο) γρήγορα στα μικρότερα κομμάτια.
Μια άλλη επιλογή να μαλακώσει το βούτυρο θα έχει ως αποτέλεσμα ένα λεπτό, μαλακό φύλλο βουτύρου.
- Τοποθετήστε το ραβδί του βουτύρου σε μια μικρή τσάντα με φερμουάρΚάντε την τσάντα μερικές ισχυρές γροθιές με έναν τροχό. Συμπληρώστε το βούτυρο και στη συνέχεια αφήστε το στον πάγκο (στην τσάντα) για ένα λεπτό ή δύο. Αυτή η μέθοδος θα μαλακώσει το βούτυρο, διατηρώντας παράλληλα δροσερό.
Να είστε πολύ προσεκτικοί εάν προσπαθήσετε να φτιάξετε το φούρνο μικροκυμάτων για να το μαλακώσετε. Σε αντίθεση με το τυρί κρέμας, το βούτυρο θα λιώσει πολύ γρήγορα όταν θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις λειώσει, η συνοχή θα έχει αλλάξει τελείως και δεν μπορεί πλέον να λειτουργήσει για τις συνταγές σας ή τις ανάγκες μαγειρέματος.
Η σωστή συνεκτικότητα
Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να ελέγξετε την απαλότητα του βουτύρου. Το μαλακωμένο βούτυρο θα πρέπει να αισθάνεται ακόμα δροσερό στην αφή. Πατήστε ένα δάχτυλο στο βούτυρο με λίγο ελαφριά πίεση. Το δάχτυλό σας πρέπει να αφήνει μια εσοχή, αλλά να μην βυθιστεί. Αν το δάχτυλό σας βυθιστεί στο βούτυρο, είναι πολύ μαλακό.
Πώς να φτιάξετε παγωμένο τυρί
