Το Ερυθρελάτης
Η ευελιξία του κουνουπιδιού έχει φτάσει σε νέα ύψη τα τελευταία χρόνια, καθώς οι δημιουργικοί μάγειροι έχουν μετατρέψει το σταυρόφυτο λαχανικό σε όλα, από την κρούστα πίτσας μέχρι τα νυκτίκια. Υπάρχουν αμέτρητες μέθοδοι για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, του τηγανίσματος ή του sautéeing, του ατμού ή ακόμη και του φούρνου μικροκυμάτων.
Το κουνουπίδι - όπως οι στενοί συγγενείς του, το μπρόκολο, το λάχανο και το λάχανο - παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ενώσεις που προάγουν την υγεία. Και με μόνο περίπου πέντε γραμμάρια υδατανθράκων σε ένα φλιτζάνι, το λαχανικό είναι επίσης εξαιρετική επιλογή για δίαιτα κετο και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
Από σούπες και κατσαρόλες μέχρι ψητά ψητά και πιάτα που μπορούν να αντικαταστήσουν πολύ πιο αμυλούχα αντικείμενα, είστε σίγουροι ότι θα βρείτε μια συνταγή από αυτά τα αγαπημένα.
Πώς να Blanch και παγώνουν Κουνουπίδι για την καλύτερη γεύση και τη διατροφή
-
Ψητό φρέσκο κουνουπίδι με φρέσκια σάλτσα βοτάνων
Laurel Randolph
Αυτό το ψητό κουνουπίδι είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν είναι πολύ ζεστό για να μαγειρέψουν στο σπίτι. Το κουνουπίδι κόβεται σε χοντρά "μπριζόλες", έπειτα ελαφρώς καρυκευμένο και ψημένο στη σχάρα μέχρι την τελειότητα. Ένα απολαυστικό λεμόνι και φρέσκια σάλτσα βοτάνων είναι η τέλεια τελειωτική πινελιά.
-
Κουνουπίδι Fried Rice
Anita Schecter
Το ρύζι από κουνουπίδι δεν πρέπει να είναι ήπιο και βαρετό! Αυτό το ανακατεύοντας τηγανητό είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς το ρόδινο κουνουπίδι μπορεί να μετατραπεί σε ένα γευστικό πιάτο με πολλά ελκυστικά χρώματα και υφή. Κάνετε το χορτοφάγο πιάτο ή προσθέστε λίγο κοτόπουλο ή γαρίδα σε κύβους για ένα απλό εισιτήριο χαμηλών υδατανθράκων για τους τρώγοντες κρέατος.
-
Κουνουπίδι Gnocchi
Molly Watson
Κουνουπίδι αντικαθιστά την πατάτα σε αυτό το νόστιμο κουνουπίδι gnocchi και μπορεί να γίνει ακόμη χαμηλότερη σε υδατάνθρακες αν χρησιμοποιείτε αλεύρι αμυγδάλου αντί αλεύρι σίτου. Σερβίρετε τα gnocchi με κόκκινη σάλτσα και τυρί παρμεζάνα ή ψιλοκομίζετε με καστανό βούτυρο ή σάλτσα alfredo.
-
Ψητό κουνουπίδι και σαλάτα Quinoa
Diana Rattray
Ένα ψητό κουνουπίδι και η σαλάτα quinoa είναι ένα υπέροχο φαγητό που είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε. Ένας απλός νόστιμος φρέσκος χυμός λεμονιού γεύσεις τη σαλάτα και τα αμύγδαλα να δώσει κάποια τραγάνισμα και την υφή.
-
Κρούστα πίτσας κουνουπιδιού
Molly Watson
Ενώ τα είδη ψωμιού είναι εκτός ορίων σε καθένα με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή κετό, το κουνουπίδι είναι το εκπληκτικό συστατικό που επιτρέπει την απόλαυση μιας πίτσας. Αυτή η κρούστα πίτσας κουνουπίδι γίνεται με καλά στραγγισμένο και συμπιεσμένο κουνουπίδι μαζί με αυγό, τυρί παρμεζάνα και αλεύρι αμυγδάλου.
-
Κουλουράκι συνταγή κατσαρόλα
Το Ερυθρελάτης
Τα πράσινα κρεμμύδια, το τυρί και το ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι κάνουν αυτό μια γιορτινή και γευστική επιλογή για γεύμα διακοπών ή οικογενειακό δείπνο. Τα ψωμιά βούτυρο προστίθενται για να προσθέσετε μια τραγανή topping σε αυτό το κατσαρόλα κουνουπίδι.
-
Φουντούκι φρυγανισμένο Κουνουπίδι Buffalo "Wings"
Το Ερυθρελάτης
Αυτό το καβουρντισμένο στιφάδο Buffalo-style είναι μια μεγάλη vegan εναλλακτική λύση στα φτερά κοτόπουλου. Το κουνουπίδι ψήνεται, στη συνέχεια ψήνεται σε ένα ζεστό φούρνο και ρίχνεται σε μια πικάντικη σάλτσα. Δεν θα χάσετε το κοτόπουλο σε αυτό το νόστιμο σνακ!
-
Κουνουπίδι και λουκάνικο ψητό με τυρί Cheddar
Diana Rattray
Αυτό το εύκολο στην παρασκευή κουνουπίδι και το ψητό λουκάνικο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός κουνουπιδιού, καπνιστού λουκάνικου και τυριού τσένταρ. Το λουκάνικο και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και χτυπάμε με το καβουρδισμένο κουλουράκι πριν το πιάτο φτάσει στο φούρνο. Μια επικάλυψη από έντονο τυρί cheddar τελειώνει το πιάτο όμορφα. Σερβίρετε το πιάτο με ελαφριά σαλάτα ή φέτες ντομάτας για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα.
-
Εύκολη κέικ κουνουπίδι Cheddar
Diana Rattray
Κορυφή αυτά τα ψητά κέικ τσένταρ και κουνουπιδιού με κρέμα κοτόπουλου ή γαλοπούλας, μια σάλτσα ντομάτας με καρυκεύματα, κρέας taco ή φασόλια. Τα κέικ είναι μια εκπληκτικά νόστιμη εναλλακτική λύση στα μπισκότα ή το ρύζι και υπάρχουν μόνο τέσσερα γραμμάρια υδατανθράκων σε κάθε μία.
-
Ψητό κουνουπίδι με σάλτσα Chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100
Μια ζωντανή πράσινη σάλτσα chimichurri προσθέτει χρώμα και γεύση σε αυτό το ψημένο κουνουπίδι. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο για το πράσινο στοιχείο ή προσθέστε λίγο κιμά κόκκινη πιπεριά.
-
Κουνουπίδι Tots
Molly Watson
-
Bang Bang Κουνουπίδι
Λέι Μαρόνι
-
Κρέμα κρεμμύδι κουνουπίδι και πράσα
Diana Rattray
Πουρές κουνουπιδιού παίρνει μια αναβάθμιση με την προσθήκη μαλακών σοταρισμένων πράσα. Ο συνδυασμός των δύο λαχανικών κάνει μια γεύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για ακόμη περισσότερη γεύση και ποπ χρώμα, προσθέστε λίγο σχοινόπρασο ή μαϊντανό μαζί με ξινή κρέμα. Δεν θα χάσετε τις πατάτες!
-
Φρυγανισμένη σαλάτα κουνουπίδι με ρόδι
Laurel Randolph
Μια φρέσκια σαλάτα κουνουπιδιού είναι ένας φρέσκος τρόπος για να σερβίρετε ένα πιάτο από κουνουπίδι και είναι ιδανικό για διασκεδαστικό καλοκαίρι. Η προσθήκη φιστικιών και σπόρων ροδιέ προσδίδει χρώμα και υφή στη σαλάτα, ενώ καρύδια μπαχαρικά και μέλι προσθέτουν στη γεύση.
-
Κουνουπίδι με σάλτσα τυριού
Το Ερυθρελάτης
Μια κρεμώδη σάλτσα τυριού τσένταρ μετατρέπει το απλό ατμισμένο κουνουπίδι σε μια ακαταμάχητη πλευρά. Το πιάτο διαρκεί λιγότερο 15 λεπτά για να προετοιμάσει και να μαγειρέψει, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για μια κουραστική μέρα.
-
Ψητό κουνουπίδι με τυρί παρμεζάνα
Diana Rattray
Αυτό το ψητό κουνουπίδι με τυρί παρμεζάνας είναι ένας ακόμα εύκολος τρόπος για να απολαύσετε το λαχανικό. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική, ελαφρώς γλυκιά γεύση των florets, τα οποία ρίχνονται με ένα πικάντικο μίγμα σκόρδου και τυριού παρμεζάνα.
-
Μαρόκο Τηγανητό Κουνουπίδι
Χριστίνα Μπενλαφκίχ
Μαροκινό τηγανητό κουνουπίδι κάνει ένα υπέροχο πλάκα ή σνακ. Τα ανθοδέσματα κουνουπιδιού βυθίζονται σε μια ζεστή καρυκεύματα και βαθιά τηγανητά μέχρι χρυσή τελειότητα.
-
Κουνουπίδι και πατάτα με το τυρί Cheddar
Diana Rattray
Αυτή η σούπα πατάτας κουνουπίδι είναι πλούσια και κρεμώδης με άφθονο γεύση και υφή από μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού τσένταρ. Ένα μικρό μοσχοκάρυδο και πιπέρι καγιέν χρησιμοποιούνται για την εποχή αυτής της πλούσιας σούπας. Γαρνίρετε τη σούπα με βότανα ή ένα ψιλοκομμένο καβουρδισμένο κόκκινο πιπέρι πιπέρι ή γεύση εγχυμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
-
Καβουρντισμένο ψητό κουνουπίδι
Diana Rattray
Κέρι σκόνη και κοραλλιογενείς προσθέτουν γεύση σε αυτό το εύκολο ψητό κουνουπίδι. Κάντε το καβουρδισμένο κάρυ που χρησιμεύει ως πλάκα ή το κάνετε για ένα υγιεινό σνακ. Είναι γρήγορο και εύκολο και ο καθένας θα το λατρέψει!
-
Φρυγμένη Σούπα Κουνουπίδι
Φωτογραφία: Diana Rattray
Αυτή η ψητή σούπα από κουνουπίδι είναι κρεμώδης και εύγευστη. Για μια ευχάριστη γεύση, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο χυμό από ασβέστη και γαρνίρετε τη σούπα με κολαντί ή πράσινο κρεμμύδι. Το κύπελλο κάνει μια υπέροχη σούπα μεσημεριανού με σάντουιτς ή μπορείτε να το υπηρετήσετε ως σούπα με ένα μεγάλο γεύμα ή γιορτή διακοπών.
-
Μπρόκολο και κατσαρόλα κουνουπιδιού
Diana Rattray
Μια βασική λευκή σάλτσα με τυρί παρμεζάνας κάνει αυτό το μπρόκολο και το κουνουπίδι κατσαρόλα ένα γευστικό πιάτο. Είναι ιδανικό για κάθε καθημερινό οικογενειακό γεύμα, και είναι αρκετά ξεχωριστό για ένα τραπέζι διακοπών ή για πακέτο διακοπών.
-
Γλυκό πατάτα και κουνουπίδι
Westend61 / Getty Images
Κουνουπίδι και γλυκοπατάτες συνεργάζονται για να κάνουν αυτή τη θρεπτική και πολύχρωμη σούπα. Το απροσδόκητο mashup του κουνουπιδιού με τις γλυκές πατάτες και τα καρότα κάνει για μια φυσικά γλυκιά σούπα που θα απευθύνεται στα παιδιά καθώς και στους ενήλικες.
-
Κουνουπίδι τυρί
Elaine Lemm
Το τυρί του κουνουπιδιού είναι ένα βρετανικό πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται μαζί με το ψητό βοδινό κρέας και τη πουτίγκα του Yorkshire. Είναι βασικά μια κατσαρόλα φτιαγμένη με φουντούκια κουνουπιδιού και μια τυριά σπιτική σάλτσα. Αυτή η έκδοση περιλαμβάνει μαγειρεμένα πράσα για μια επιπλέον γεύση γεύσης.
-
Κουνουπίδι Με Πέστο
Molly Watson
Σκεφτείτε το ατμισμένο κουνουπίδι είναι ένας κενός καμβάς - είναι νόστιμο με βούτυρο και απλά καρυκεύματα και προσφέρεται σε όλα τα είδη γαρνιτούρων και συστατικών. Αυτό το πιάτο κουνουπίδι με πέστο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς μπορεί να βελτιωθεί. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα πέστο που αγοράσατε από το κατάστημα. Το πέστο προσθέτει ένα ζωντανό πράσινο χρώμα και φορτία γεύσης.
-
24-Hour Spice Κουλουράκι Pickle
eleonora galli / Getty Images
Αυτά τα τουρσιά κουνουπίδι είναι εύκολο να γίνουν και να γευτούν μεγάλη μετά από μόλις 24 ώρες. Νωπό ή αποξηραμένο άνηθο, σπόρους μουστάρδας και σκόρδο γεύση τα τουρσιά.
-
Κουνουπίδι και τυρί ψήνουμε
Diana Rattray
Αυτή η εύκολη κατσαρόλα από κουνουπίδι και τυρί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε το κουνουπίδι και κάνει μια υπέροχη προσθήκη στο τραπέζι. Το αλεσμένο κουνουπίδι συνδυάζεται με σάλτσα τυριού Cheddar με γέμιση από μουστάρδα και στη συνέχεια ψήνεται με επικάλυψη βουτύρου με ψωμί.
-
Κουνουπίδι Latkes
Miri Rotkovitz
Το κουνουπίδι είναι μια αναζωογονητική αλλαγή ρυθμού σε αυτά τα νόστιμα μικρά latkes. Ενώ υπάρχει αλεύρι ολικής αλέσεως ή χυλοπίτες στα λακκί, είναι ακόμα χαμηλότεροι σε υδατάνθρακες από ένα πατάτα. Αν παρακολουθείτε τους υδατάνθρακες σας, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή.
-
Κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και κατσαρόλα κουνουπιδιού
Το Ερυθρελάτης
Αυτό το κατσαρόλα κοτόπουλου και κουνουπιδιού είναι ένα πιάτο με ένα πιάτο χαμηλό σε υδατάνθρακες και με μεγάλη γεύση. Το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα σφραγίζεται και στη συνέχεια συνδυάζεται σε κατσαρόλα με κουνουπίδι, κρέμα και στρώμα τυριού.
-
Εύκολο κουνουπίδι και κοτόπουλο
Diana Miller / Getty Images
Αυτός ο συνδυασμός κοτόπουλου, κουνουπιδιού και μπαχαρικών είναι ένας λαμπρός τρόπος να συμπεριληφθεί το κουνουπίδι στο κύριο πιάτο. Τα καρυκευμένα καρυκεύματα ινδικού τύπου παίρνουν φθηνούς μηρούς κοτόπουλου και κουνουπίδι σε νέα επίπεδα. Σπανάκι και ντομάτες προσθέτουν θρεπτική αξία και χρώμα στο πιάτο.
-
Ταϊλανδέζικο μαστίχα χορτοφάγου Curry
Ντάρεν Σμιντ
Αυτή η χορτοφαγική μακεδονική κάρι παρασκευάζεται με μη παραδοσιακά συστατικά, αλλά προσφέρει όλη την ίδια αξιοσημείωτη γεύση. Τα ζεστά μπαχαρικά παρέχουν μεγάλο μέρος του χαρακτήρα στο μασάμι κάρυ και είναι σχετικά ήπια σε σύγκριση με άλλα ταϊλανδικά κάρυ. Το κουνουπίδι και το χειμωνιάτικο σκουός είναι τα πιο σημαντικά φυτικά συστατικά, ενώ τα ρεβίθια προσθέτουν πρωτεΐνη στο πιάτο.
