Κοτόπουλο πατάτας κοτόπουλου. Φωτογραφία © Molly Watson
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1084 | Θερμίδες |
| 44g | Λίπος |
| 94g | Οι υδατάνθρακες |
| 82g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1084 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 44g | 57% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 56% |
| Χοληστερόλη 209mg | 70% |
| Νάτριο 1253mg | 54% |
| Σύνολο υδατανθράκων 94g | 34% |
| Διαιτητικές Ίνες 11g | 38% |
| Πρωτεΐνη 82g | |
| Ασβέστιο 199 mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Για εκείνες τις καλοκαιρινές νύχτες που δεν είναι τόσο ζεστές… μια ζεστή σούπα με κοτόπουλο, φρέσκο γλυκό καλαμπόκι και πατάτες, με άφθονες γαρνιτούρες για επιπλέον τόνους. Αν προσθέσετε αρκετά από αυτά, ολόκληρο το πιάτο γίνεται μέρος-σαλάτα!
Αυτή η σούπα είναι εμπνευσμένη από μια παραδοσιακή σούπα κοτόπουλου της Χιλής. Αρχικά η προσθήκη αβοκάντο ως γαρνιτούρα σε μια σούπα μπορεί να φαίνεται λίγο περίεργη, αλλά να είστε βέβαιοι ότι το αποτέλεσμα είναι νόστιμο. Όλα τα γαρνιέρες είναι, φυσικά, προαιρετικά, οπότε προσθέστε μόνο αυτά που σας απευθύνονται.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή βούτυρο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προτιμώμενο θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο στη γεύση)
- 2 στήθη κοτόπουλου (με κόκαλα *)
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 κροτίδες θυμάρι (φρέσκο)
- 1 έως 2 μικρά σκελίδες σκόρδο
- 3 πατάτες (Yukon Gold)
- 3 αυτιά καλαμπόκι (γλυκό)
- Προαιρετικά: 1 έως 2 poblano chiles
- Προαιρετικά: 1 αβοκάντο
- Προαιρετικά: 3 πράσινα κρεμμύδια
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι φύλλα κοραλλιογενών
- Προαιρετικά: 1/2 πορτοκαλιού ή ντοματάκι
- Προαιρετικά: 1 ασβέστη
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Λιώνουμε το βούτυρο ή ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο σκεύος σούπας με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 3 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και 1 φλιτζάνι του ζωμού. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τα μαζί με το θυμάρι. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
Προσθέστε τις πατάτες και το υπόλοιπο ζωμό στην κατσαρόλα, βράστε, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή δύο πιρούνια για να κόψετε το κοτόπουλο και να το βγάλετε στην άκρη (απορρίψτε τα οστά). Σκουπίστε το καλαμπόκι και κόψτε τους πυρήνες (κρατήστε το κοτσάνι καλαμποκιού στο ένα άκρο και κόψτε το κοτσάνι με ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους πυρήνες, μου αρέσει να το κάνω σε ένα μεγάλο μπολ που περιέχει τον πυρήνα-για λεπτομέρειες βλ. Καλαμπόκι). Βάλτε το κοτόπουλο και το καλαμπόκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε έως ότου το καλαμπόκι είναι τρυφερό και μαγειρεμένο μέσα σε 3 με 5 λεπτά.
Προετοιμάστε τυχόν γαρνιτούρες που θέλετε να χρησιμεύσετε: Βράζετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε τα ψωμάκια. μισή, λάκκο και ψιλοκόψτε το αβοκάντο. το κρεμμύδι και / ή το κοράνιο; κόψτε την ντομάτα στα μισά. κόψτε τον ασβέστη σε σφήνες.
Σερβίρετε τα κύπελλα της σούπας με τις γαρνιτούρες στο τραπέζι για να προσθέσετε γευστικές γεύσεις. Γνωρίζετε ότι ένα σπρέτ από χυμό ασβέστη από μια σφήνα ασβέστη, ενώ προαιρετικά, φέρνει πραγματικά αυτή τη σούπα στη ζωή!
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ισοδύναμη ποσότητα μηρών κοτόπουλου, αν θέλετε. απλά ξέρετε ότι η χρήση κοτόπουλου με κόκαλα προσθέτει πολύ στη γεύση αυτής της σούπας.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- συνοδευτικό
- νοτιοαμερικάνος
- πτώση
