Riou / Επιλογή Φωτογράφων RF / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 quart (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 221 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 τετραγωνάκι (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 221 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 17 mg | 6% |
| Νάτριο 928 mg | 40% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 106 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο Barszcz είναι ο γενικός πολωνικός όρος για οποιαδήποτε ξινή σούπα. Τα τεύτλα barszcz και τα λευκά barszcz, κατασκευασμένα με νερό μαγειρέματος kiełbasa, είναι τα πιο συνηθισμένα.
Αυτή η συνταγή για barszcz κρέμας τεύτλων είναι ένα λαμπρό χρώμα ματζέντα που μπορεί να γίνει με φρέσκα τεύτλα ή κονσερβοποιημένα ή τεχνητά τεύτλα. Η ξινότητα προέρχεται από ξινή κρέμα αντί για ξύδι, όπως συμβαίνει με άλλες συνταγές για barzcz.
Σερβίρετε αυτό το ζεστό ή κρύο γαρνιρισμένο με πρόσθετη ξινή κρέμα, άνηθο και ζελέ τεύτλα, αν θέλετε. Είναι τόσο αναζωογονητικό σε μια ζεστή μέρα όταν είναι παγωμένο!
Συστατικά
- 4 τεύτλα (πλυμένα, ή 2 φλιτζάνια σε φέτες κονσερβοποιημένα ή τεμαχισμένα τεύτλα)
- 4 φλιτζάνια (κρέας ή λαχανικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Γαρνίρισμα: φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Τυλίγουμε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε, περίπου 30 με 45 λεπτά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, φλούδα και φέτα.
Σε ένα μέτριο δοχείο, βάλτε το απόθεμα σε βράση, προσθέστε τα ζαχαρότευτλα, τη ζάχαρη και το αλάτι και το πιπέρι για γεύση. Βράζουμε, μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε 10 λεπτά.
Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και καθαρίστε μέχρι να μαλακώσει και επιστρέψτε στο δοχείο.
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βυθίστε το μίγμα ξινή κρέμα με μια κουτάλα από ζεστή σούπα, χτυπά συνεχώς. Μεταφέρετε την ξινή κρέμα στην υπολειπόμενη σούπα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Σιγουρευτείτε για να μαγειρέψετε την ακατέργαστη γεύση του αλεύρου και μέχρι να σβήσει η σούπα, αλλά μην βράζετε έντονα.
Σερβίρετε αμέσως ή ψύχετε γρήγορα σε ένα λουτρό πάγου-νερού και ψύξτε για να κρυώσετε. Γαρνίρετε με άνηθο, ζελέ τεύτλα και ξινή κρέμα.
Απολαμβάνω!
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- συνοδευτικό
- στίλβωση
- χειμώνας
