Tonic Photo Studios, LLC / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 6 έως 8 μερίδες κοτόπουλου
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 810 | Θερμίδες |
| 46g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 90g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 με 8 μερίδες κοτόπουλο | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 810 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 46g | 58% |
| Κορεσμένο λίπος 13g | 63% |
| Χοληστερόλη 285mg | 95% |
| Νάτριο 887mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 2% |
| Πρωτεΐνη 90 g | |
| Ασβέστιο 58 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η μέθοδος αρχίζει με καρύκευμα ολόκληρου κοτόπουλου με ένα καλό μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών. Η μαρινάρισμα κατά τη διάρκεια της νύχτας βοηθάει στην εξάπλωση της γεύσης και του τρυγητού του κοτόπουλου.
Ολόκληρα κοτόπουλα μπορούν να αγοραστούν στις περισσότερες περιοχές για λιγότερο από $ 1 ανά λίβρα, έτσι ώστε να κάνουν ένα οικονομικό γεύμα. Και αυτή η συνταγή είναι εύκολη ως πίτα έτσι έχετε μια win-win κατάσταση.
Συστατικά
- 1 (4 έως 6 λιβρών) ολόκληρο κοτόπουλο
- 3 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά ουγγρική πάπρικα
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού (θρυμματισμένα μεταξύ παλάμης)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν ή chipotle πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Πρόσθετο αλάτι για την κοιλότητα
- 1 μέτριο κρεμμύδι (αποφλοιωμένο και τεταρτημόριο)
Βήματα για να το κάνετε
Αφαιρέστε τυχόν εντόσθια από το κοτόπουλο και κόψτε τις άκρες των πτερυγίων. Τα παγώστε για άλλους σκοπούς ή απορρίψτε τα. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, μέσα και έξω, σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.
Ανακατέψτε μαζί καφετιά ζάχαρη, πάπρικα, αλάτι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, θυμάρι, μπαχάρι, καγιέν ή πιπεριά και μαύρο πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν.
Πασπαλίστε το μίγμα πάνω από το εξωτερικό του κοτόπουλου και αλατοποιήστε την κοιλότητα.
Τοποθετήστε το ωριμασμένο κοτόπουλο σε επανασφραγιζόμενη σακούλα ή τυλίξτε σε δύο στρώματα πλαστικού περιτυλίγματος.
Ψύξτε 4 έως 6 ώρες ή μια νύχτα (βλ. Σημειώσεις).
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε ένα τηγάνι ψησίματος με αλουμινόχαρτο, γυαλιστερό προς τα πάνω. Τοποθετήστε ένα v-rack στο ταψί.
Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου προς τα επάνω (βλέπε Σημειώσεις) στη σχάρα V.
Pierce το εσωτερικό της κοιλότητας του πουλιού σε 4 ή 5 μέρη για να επιτρέψει στον ατμό να διεισδύσει.
Γεμίστε την κοιλότητα με τα τετράγωνα κρεμμυδιών. Ψήνετε για 2 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης φτάσει στα 165 F όταν εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι του κρέατος (δεν αγγίζει το κόκκαλο).
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.
Απορρίψτε τα κρεμμύδια από την κοιλότητα. Χαρίστε και σερβίρετε.
Σημειώσεις: Εάν δεν έχετε το χρόνο να περιμένετε για μαρινάρισμα, το κοτόπουλο θα είναι ωραία αν το μαγειρέψετε αμέσως μετά από καρύκευμα. Εάν η παρουσίαση δεν αποτελεί πρόβλημα, σκεφτείτε να ψήσετε το στήθος κοτόπουλου προς τα κάτω. Αυτό επιτρέπει σε όλους τους χυμούς να στάζουν μέσα στο κρέας του μαστού για ένα πιο υγιές αποτέλεσμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- βραδινό
- Αμερικανός
- πτώση
