Juergen Bennemann / EyeEm / Getty Images
Αν σκοπεύετε να διακοσμήσετε τα αυγά του Πάσχα ή εάν χρησιμοποιείτε αυγά σκληρά βρασμένα για το κυνήγι αυγών του Πάσχα, είναι καλή ιδέα να βουρτσίζετε τις γνώσεις σας για την ασφάλεια των τροφίμων.
Αυτό ισχύει για τα συμβατικά αυγά, τα βιολογικά αυγά, τα τοπικά αυγά ή τα αυγά από την αγορά αγροκτημάτων της γειτονιάς σας - ακόμη και αν δεν σκοπεύετε να τα φάτε. Τα αυγά είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και έχουν πολλή υγρασία σε αυτά, δύο παράγοντες που τους καθιστούν στόχο για βακτήρια αλλοίωσης τροφίμων που μπορεί να σας προκαλέσουν άρση.
Κάθε φορά που χειρίζεστε άβραστα αυγά, μπορείτε δυνητικά να εκθέσετε τον εαυτό σας, μεταξύ άλλων, στα βακτηρίδια Salmonella, τα οποία αποτελούν την πρώτη αιτία της ασθένειας που σχετίζεται με τα τρόφιμα.
Αλλά τα άβραστα αυγά δεν είναι η μόνη πιθανή παγίδα. Η απόκρυψη των ψημένων αυγών σε εξωτερικούς χώρους τους εκθέτει σε θερμοκρασίες που προάγουν την ανάπτυξη αυτών των παθογόνων, καθώς και σε άλλους κινδύνους, σε σχέση με τα κατοικίδια ζώα και σε ό, τι έχεις.
Εδώ είναι μια δωδεκάδα συμβουλές για την ασφάλεια του αυγού για να βεβαιωθείτε ότι εσείς ή κάποιος άλλος δεν καταλήγει σε μια περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης.
Κρατήστε τα πάντα καθαρά
Πλένετε σκεύη, πάγκους και άλλες επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα αυγά. Αυτό περιλαμβάνει το πλύσιμο των χεριών σας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά το χειρισμό ωμών αυγών ή μαγειρεμένων αυγών που θα καταναλωθούν.
Έχουν δύο σύνολα αυγών
Χρησιμοποιήστε ένα σύνολο αυγών για τη διακόσμηση και το κυνήγι και ένα άλλο για φαγητό. Ή για να είστε ασφαλείς, χρησιμοποιήστε πλαστικά αυγά για το κυνήγι αυγών του Πάσχα αντί για πραγματικά.
Κρατήστε στο ψυγείο
Κρατήστε αυγά σκληρά βρασμένα για φαγητό στο ψυγείο μέχρι το τελευταίο δυνατό λεπτό.
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου
Ελέγξτε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας με ένα θερμόμετρο συσκευής για να βεβαιωθείτε ότι είναι σε 40 F ή πιο κρύο.
2-ωρη παράθυρο
Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται σε κανέναν να τρώει αυγά που δεν έχουν ψυχθεί (σε θερμοκρασία δωματίου ή εκτός) για περισσότερο από δύο ώρες.
Χρησιμοποιήστε τα παστεριωμένα αυγά κελύφους
Πώς να χρησιμοποιήσετε ωμά αυγά
Χρησιμοποιήστε βαφές ποιότητας τροφίμων
Η βαφή των αυγών σας είναι τουλάχιστον το μισό της διασκέδασης της προετοιμασίας για το κυνήγι αυγών του Πάσχα, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο βαφές ποιότητας τροφίμων. Δεν βαφές ύφασμα!
Προσέξτε για ρωγμές
Κατά την προετοιμασία των βρασμένων αυγών για ένα κυνήγι αυγών, να είστε επιφυλακτικοί για ρωγμές στα κελύφη. Ακόμα και μικροσκοπικές ρωγμές μπορούν να επιτρέψουν στα βακτηρίδια να μολύνουν το αυγό. Τα αυγά που έχουν οποιεσδήποτε ρωγμές πρέπει να απορρίπτονται.
Επιλέξτε Καθαρό μέρος απόκρυψης
Εάν κρύβετε τα αυγά έξω, επιλέξτε τα καθαρότερα κρύβονται και αποφύγετε περιοχές που μπορεί να επισκεφθούν τα κατοικίδια ζώα ή άλλα ζώα.
Παρακολουθήστε το χρόνο
Παρακολουθήστε το χρόνο για να βεβαιωθείτε ότι ο χρόνος κρύβονσης και θήρας δεν υπερβαίνει τις σωρευτικές 2 ώρες. Και να θυμάστε ότι τα αυγά που βρίσκονται πρέπει να ψυχθούν αμέσως ή να απορριφθούν αν ξεπεραστεί το όριο των 2 ωρών.
Ο κανόνας των 7 ημερών
Τίποτα δεν διαρκεί για πάντα! Ακόμα και τα βραστά αυγά που έχουν ψυχθεί σωστά πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε επτά ημέρες από το μαγείρεμα.
