Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες (6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 195 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 30g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες (6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 195 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 112mg | 37% |
| Νάτριο 103 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 30g | 11% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 126 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν ψάχνετε για μια συνταγή για κλασική παλιομοδίτικη πουτίγκα με ή χωρίς σταφίδες, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Σερβίρετε αυτό το πουτίγκα με σπιτική ή αγορασμένη σάλτσα επιδόρπιο ή σιρόπι. Η σάλτσα ουίσκι (ή μπέρμπον) είναι νόστιμη που ξεχειλίζει πάνω από την πουτίγκα. Το σιρόπι σφενδάμου ή σιροπιού ζαχαροκάλαμου είναι μια καλή επιλογή αν δεν έχετε σάλτσα επιδόρπιο.
Ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια είναι μερικές άλλες πιθανές προσθήκες σε αυτό το πουτίγκα, ή προσθέστε αποξηραμένα βακκίνια ή βατόμουρα αντί για σταφίδες. Το μείγμα της κρέμας δεν είναι υπερβολικά γλυκό, αλλά η σάλτσα επιδόρπιο ή το σιρόπι το γλυκά για το σερβίρισμα. Μη διστάσετε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας ή δύο ζάχαρη στο μείγμα κρέμας.
Για μια πλουσιότερη πουτίγκα, βάζουμε ένα βούτυρο μπριότσε ή ψωμί χαλλά. Μέρος ή όλοι οι μισοί μισοί μπορούν να αντικαταστήσουν το πλήρες γάλα.
Συστατικά
- 4 φέτες λευκό ψωμί
- 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο (μαλακωμένο)
- 2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 3 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Χωρίς μοσχοκάρυδο
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
Βήματα για να το κάνετε
Ζεστάνετε το φούρνο στους 300 F / 150 C / Gas 2.
Ελαφριά βούτυρο ένα ρηχό ταψί 2-quart.
Κόψτε τις κρούστες από το ψωμί. τα βράζουμε ελαφρά με περίπου 2 κουταλάκια του μαλακού βουτύρου και τα τακτοποιούμε στο ταψί. Εάν οι φέτες είναι μικρότερες από ένα κανονικό μέγεθος φραντζόλας, τεμαχίστε επιπλέον φέτες, ώστε να σχηματίσουν ένα πλήρες στρώμα στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Αφήνω στην άκρη.
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί, αλλά δεν βράζει.
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Ενώ ανακατεύετε δυνατά, ανακατεύετε σταδιακά περίπου το ένα τέταρτο του θερμού γάλακτος στο μείγμα αυγών. Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Ανακατέψτε την κανέλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μίγμα αυγών και γάλακτος.
Πασπαλίστε τις σταφίδες πάνω στο ψωμί, αν τις χρησιμοποιείτε.
Ρίξτε το μίγμα γάλακτος πάνω από το ψωμί.
Πασπαλίστε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο ελαφρά πάνω από το μίγμα πουτίγκας.
Ψήστε το πουτίλι ψωμιού ακάλυπτο στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι κοντά στο κέντρο.
Για να καφέρετε ελαφρώς την κορυφή, γυρίστε το κρεατόστρωμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα λεπτό ή δύο, ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα βανίλιας, σάλτσα καραμέλας ή αγοράστε σάλτσα επιδόρπιο, όπως επιθυμείτε.
Συμβουλές
- Ελέγξτε την ημερομηνία "best by" στα καρυκεύματα του εδάφους σας κατά διαστήματα. Αν και δεν θα είναι απαραίτητα κακό ή βλαβερό εάν περάσουν εκείνη την ημερομηνία, η γεύση και το άρωμα θα μπορούσαν να μειωθούν. Όταν χτυπάτε ένα μικρό ποσό από ένα ζεστό μείγμα στα αυγά, ονομάζεται "σκλήρυνση". Φέρνετε σταδιακά τη θερμοκρασία των αυγών για να μην τα μαγειρεύετε. Εάν προσθέσατε τα αυγά στο ζεστό γάλα ταυτόχρονα, θα μπορούσατε να καταλήξετε με ομελέτα αντί για ομαλή κρέμα γάλακτος.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- επιδόρπιο
- νότιος
- Χριστούγεννα
