Melissa Tse / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το Nabemono είναι πλούσιο σε χειμωνιάτικες γιορτές γευμάτων που μαγειρεύονται σε πήλινα ή χυτά από χυτοσίδηρο. Το Nabeyaki Udon είναι ένα πιάτο σούπας Udon που μαγειρεύεται και σερβίρεται σε αυτά τα ξεχωριστά πήλινα αγγεία. Είναι αυτό το πήλινο δοχείο (nabe) που δίνει αυτό το πιάτο το όνομά του - Ναβeyaki. Είναι μια σούπα που γίνεται με παχιά ζυμωτά noodles udon, λαχανικά και μια ποικιλία από γαρνιτούρες, ανάλογα με το πού το παίρνετε, από ένα αυγό ωοτοκίας μέχρι γαρίδα tempura ή kamaboko (κοτόπουλο) και κοτόπουλο.
Το Nabeyaki Udon είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο σε πολλά εστιατόρια και σπίτια της Udon στην Ιαπωνία, αλλά πολλές φορές σερβίρεται μόνο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Το Udon και η σούπα που μαγειρεύονται σε ένα πήλινο δοχείο με ένα καπάκι είναι πολύ ζεστό και είναι ένα τέλειο πιάτο όταν είναι κρύο έξω.
Οι επικαλύψεις για το Nabeyaki Udon είναι συνήθως λαχανικά όπως το βρασμένο σπανάκι, καρότα, μανιτάρια Shiitake, αυγά, γαρίδες και κέικ Kamaboko.
Η γαρίδα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί ως tempura πριν προσθέσετε στη σούπα. Ωστόσο, όπως πάντα λέμε, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε και να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε λαχανικά και άλλα πράγματα που σας αρέσουν.
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτό το πιάτο και είναι πολύ ζεστό και νόστιμο. Δοκιμάστε να το κάνετε για δείπνο σε κρύα νύχτα.
Συστατικά
- 1 κουταλάκι φρέσκο σπανάκι
- 6 φλυτζάνια dashi σούπα
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 λίβρα μηρό κοτόπουλου (κομμένο σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος)
- 4 πακέτα προ-βρασμένα ζυμαρικά udon
- 4 φέτες καμπαμπόκο (πίτα ψαριού)
- 6 ίντσες negi (πράσα, διαγώνια σε φέτες)
- 4 αυγά
- Προαιρετικά: τα αγαπημένα σας καλύμματα (tempura, mochi, κλπ.)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού σε μια κυλιόμενη βράση και μαγειρέψτε σπανάκι για ένα λεπτό.
Ψύξτε στο νερό και αποστραγγίστε καλά.
Πιάστε το νερό και κόψτε το βρασμένο σπανάκι σε μήκη 1 ίντσας.
Ανακατέψτε το απόθεμα dashi σούπα, τη σάλτσα σόγιας, το mirin και το αλάτι σε ένα μπολ.
Διαχωρίστε τη σούπα σε τέσσερα ξεχωριστά πήλινα σκεύη ή σκεύη από σίδηρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κοτόπουλο στη σούπα και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί.
Προσθέστε πατάτες udon στο δοχείο και τοποθετήστε το kamaboko και το βρασμένο σπανάκι στην κορυφή. Σιγουρευτείτε για λίγα λεπτά.
Προσθέστε φέτες negi και ρίξτε ένα αυγό στη σούπα κάθε γλάστρας.
Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σταματήστε τη ζέστη και αφήστε την ατμό.
Μόλις τελειώσετε, σερβίρετε στα γλάστρες και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- σούπα
- είσοδος
- ασιάτης
- πίσω στο σχολείο
