Φρεσκοκομμένα σχοινόπρασο. Monty Rakusen / Cultura / Getty Images
Οι σχοινόπρασοι είναι ένα από τα πιο γνωστά βότανα, αλλά συχνά ένα από τα λιγότερο χρησιμοποιημένα. Όλοι φαίνεται να γνωρίζουν κάποιον άλλον που αναπτύσσει σχοινόπρασο, αλλά εκτός από το να σπάσει σε ψητές πατάτες, η Σχοινόποδα δεν φαίνεται να συνηθίζει στο σύνολο των δυνατοτήτων τους.
Τα σχοινιά είναι μια υπέροχη προσθήκη στον κήπο του αρχαρίου. Παρέχουν μια ελαφριά γεύση κρεμμυδιού σε οποιοδήποτε πιάτο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά σε συνταγές που ζητούν κρεμμύδια. Υπάρχει ακόμη και μια ποικιλία από σχοινόπραξ που έχει γεύση σαν μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Τα σχοινιά διατηρούν το υπέροχο πράσινο χρώμα τους όταν μαγειρεύονται, έτσι ώστε να κάνουν μια φανταχτερή προσθήκη στο βούτυρο για μια αρωματική μείγματα για το καλαμπόκι στο καλαμπόκι, τα πιάτα ζυμαρικών, το corned beef ή το ψωμί του σκόρδου.
Πώς να μεγαλώσουν τα σχοινιά
Τα σχοινιά είναι εύκολο να αναπτυχθούν. Απαιτούν πλήρη ηλιοφάνεια και θα επωφεληθούν από πλούσια, υγρά εδάφη. Κρατώντας παγιδευμένο εργοστάσιο παϊδάρι σας πίσω θα μειώσει στους αποξηραμένους, κίτρινους μίσχους από την προσπέραση ολόκληρο το σμήνος. Αυτά είναι απλώς τα φύλλα παϊδάκια που έχουν τελειώσει τον αναπτυσσόμενο κύκλο τους. Κοπή τους πίσω θα δημιουργήσει μια νέα παρτίδα από φωτεινά πράσινα φύλλα. Αν συνεχίσετε να κόβετε τις κεφαλές άνθισης από το φυτό σας, τα λουλούδια θα συνεχίσουν να έρχονται και θα έχετε ένα ειδικό συστατικό για την ακόλουθη μαγειρική απόλαυση. Τα σχοινιά πρέπει να χωρίζονται κάθε δύο έως τρία χρόνια. Μπορείτε να σκάψετε απλά όλη την συστάδα των σχοινόπραστων στις αρχές της άνοιξης, να το κόψετε σε δύο ή τρία κομμάτια με ένα φτυάρι και να απομονώσετε το καθένα ξεχωριστά. Αυτό εξασφαλίζει μια νέα αρχή για περισσότερους σχοινόπρασους.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κυματιστά λουλούδια
Οι σχοινόπρασοι έχουν μια εκπληκτική πορφυρή άνθηση που προσφέρει μια μαγειρική απόλαυση που θα γίνει μια φανταστική περιποίηση για κάθε εραστή τροφίμων. Συμπληρώστε ένα βάζο ενός τεμαχίου περίπου 1/2 γεμάτο λευκό ξύδι. Ξεκινήστε να κόβετε και να βυθίζετε τα άνθη καθώς ανοίγουν. Αν συνεχίσετε να κόβετε και να αφαιρείτε όλα τα άνθη, αυτό θα αναγκάσει το φυτό να συνεχίσει να κάνει λουλούδια. Μόλις το βάζο είναι γεμάτο με ξύδι που καλύπτει τα άνθη, καλύψτε και αφήστε τα απότομα σε ένα σκοτεινό ντουλάπι για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Τα άνθη θα εξασθενίσουν στο άσπρο και το ξύδι θα γίνει ένα καταπληκτικά ροζ χρώμα.
Πώς να αποθηκεύσετε το Σχοινόπρασο
Τα σχοινιά είναι εύκολο να αναπτυχθούν και να είναι άφθονα. Για να τα αποθηκεύσετε για χειμερινή χρήση, δεν πρέπει να τα στεγνώνετε. Η γεύση εξασθενεί γρήγορα. Ο σωστός τρόπος για να διατηρήσετε φρέσκο φρέσκο ψάρι όλο το χρόνο είναι να τα παγώσετε. Τα κατεψύχω σε μακριούς μίσχους και τα έκοψα στα τρόφιμα όπως απαιτείται ή μπορείτε να τα αποκόψετε πριν να τα καταψύξετε σε μια τσάντα απόδειξη κατάψυξης.
Τα κυπαρίσσια αναπτύσσονται επίσης πολύ καλά σε ένα παράθυρο. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να καλλιεργείτε φυτά μέσα και μην νομίζετε ότι έχετε αρκετό φως, δοκιμάστε πρώτα το σχοινόπρασο. Θα αυξηθούν σχεδόν οπουδήποτε, αρκεί να μην είναι πολύ ξηρές.
