Φωτεινή Εικόνα / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 826 | Θερμίδες |
| 35g | Λίπος |
| 92g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 826 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 35g | 44% |
| Κορεσμένο λίπος 7g | 34% |
| Χοληστερόλη 108 mg | 36% |
| Νάτριο 1963mg | 85% |
| Σύνολο υδατανθράκων 92g | 33% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 205mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η κλασική και παραδοσιακή συνταγή Szechuan συγκεντρώνει μια μαρινάτα κρασιού από ρύζι και σάλτσα σόγιας με μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου που ανακατεύονται με κινέζικα λαχανικά.
Συστατικά
- 1 λίβρα φρέσκα ζυμαρικά (Shanghai λεπτή noodles είναι καλά)
- 1/2 λίτρου στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε λωρίδες)
- 4 ουγγιές γαρίδες (ξεφλουδισμένες και καθαρισμένες)
- 1/2 bok choy (κομμένο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- 1/2 φλιτζάνι καρότο (κομμένο στη διαγώνιο)
- 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο ή κουνουπίδι (κομμένα, κομμένα στη διαγώνιο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1 κρεμμύδι (τεμαχισμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ζεστό φασόλι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος για τηγάνισμα
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι καφέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά λαδιού τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
Βήματα για να το κάνετε
Ανακατέψτε μαζί τα υλικά μαρινάτας. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον είκοσι λεπτά.
Ενώ μαρινάρετε το κοτόπουλο, ανακατέψτε μαζί τα συστατικά της σάλτσας. Αφήνω στην άκρη.
Επίσης, ενώ μαρινάρετε το κοτόπουλο, ψιλοκομμένα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα βραστό νερό για τρία λεπτά. Χαλαρώστε τα ζυμαρικά με ξυλάκια καθώς βράζουν. Διοχετεύω.
Ζεσταίνετε. Όταν θερμαίνεται, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και το κοτόπουλο και ανακατέψτε το. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν τελειώσει, πιέστε το κοτόπουλο μέχρι το πλάι του wok και προσθέστε τη γαρίδα στη μέση του wok. Ανακατεύουμε. Όταν οι γαρίδες γίνονται, ανακατέψτε το κοτόπουλο και τη γαρίδα και αφαιρέστε το από το γουόκ σε μια πιατέλα.
Αναθέρμανση του wok και προσθήκη 1 κουταλιάς λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το chocolate bok, το καρότο και το μπρόκολο και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν τρυφερά και τραγανά. Πασπαλίστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε το. Αφαιρέστε τα λαχανικά σε μια πιατέλα.
Καθαρίστε το wok με χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνετε ξανά και προσθέστε 3 κουταλιές λάδι. Τοποθετήστε noodles στο wok, χρησιμοποιώντας ξυλάκια για να τα διαλύσετε. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα φασολιών και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας. Ανακατεύετε μέχρι να θερμανθούν τα ζυμαρικά. Προσθέστε μαγειρεμένο κοτόπουλο, γαρίδες και όλα τα λαχανικά.
Ανακατέψτε το μείγμα σάλτσας και προσθέστε. Όταν πρόκειται για βρασμό, δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν θέλετε, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- είσοδος
- κινέζικα
- οικογενειακό δείπνο
