StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Συν: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 αγγούρια (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 75 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 6g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 αγγούρια (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 75 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 17 mg | 6% |
| Νάτριο 87 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 6g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 55 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το πολωνικό όνομα για αγγούρια σε ξινή κρέμα είναι mizeria, που σημαίνει κυριολεκτικά «δυστυχία». Αλλά αυτή η εύκολη και ευχάριστη, δροσερή σαλάτα δεν είναι παρά άθλια. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για το χοιρινό, το ζαμπόν, το κοτόπουλο, τα ψάρια ή ως ένα νόστιμο πιάτο σε έναν χορτοφαγικό μπουφέ.
Επιλέξτε λεπτές αγγούρια με μικρούς σπόρους ή την ποικιλία χωρίς σπόρους και ντύστε τη σαλάτα ακριβώς πριν το σερβίρετε, ώστε το πιάτο να παραμείνει ωραίο και τραγανό. Παραδοσιακά, το ξίδι χρησιμοποιείται στον επίδεσμο, αλλά επειδή μπορεί να μειώσει το μίγμα υπερβολικά, συμπεριλαμβάνεται ως προαιρετικό συστατικό, αφήνοντας την επιλογή σας σε εσάς.
Συστατικά
- Για τα Αγγούρια:
- 1 μεγάλο αγγούρι (με ή χωρίς σπόρους, πλυμένο, κομμένο και ξεφλουδισμένο)
- Αλάτι (για γεύση)
- Για το ντύσιμο:
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδι
- 1 κουταλιά φρέσκο άνηθο, (ψιλοκομμένο, συν περισσότερο για το σερβίρισμα)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Εάν θέλετε, εκτελέστε ένα μαχαίρι κανάλι ή ένα πιρούνι κάτω από το μήκος των αγγουριών για να δημιουργήσετε ρηχά αυλάκια και να δημιουργήσετε μια όμορφη άκρη. κόψτε το αγγούρι αραιά.
Τοποθετήστε φέτες αγγούρι σε ένα σουρωτήρι που πάνω από ένα μπολ για να πιάσει τους χυμούς? αλατοποιήστε τα αγγούρια απελπιστικά και αφήστε να σταματήσουν για 30 λεπτά.
Ενώ τα αγγούρια κάθονται, κάντε το ντύσιμο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, το ξίδι, και το φρέσκο άνηθο μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Καλύψτε το ντύσιμο και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε τη σαλάτα.
Πατάρι αγγούρια στεγνώσει και τοποθετήστε σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το ντύσιμο και ρίξτε με τις φέτες αγγουριού. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Ψύξη μέχρι πολύ κρύο και πασπαλίζουμε με επιπλέον άνηθο, αν επιθυμείτε, πριν από το σερβίρισμα.
Υπόδειξη
- Το αλάτι των αγγουριών είναι ένα σημαντικό βήμα σε αυτή τη συνταγή που δεν πρέπει να παραλείψουμε. Τα αγγούρια κρατούν πολύ νερό, γεγονός που τα καθιστά τόσο αναζωογονητικά. Αλλά η περιεκτικότητα σε νερό επίσης θα κάνει οποιοδήποτε πιάτο είναι ένα μέρος υγρό και υγιές. Το αλάτισμα του λαχανικού εκ των προτέρων θα απομακρύνει όλο αυτό το υγρό, αφήνοντας ωραία και τραγανή κομμάτια αγγούρι, ιδανικό για προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, ειδικά ένα που περιέχει ξινή κρέμα.
Γιατί είναι αυτό το πιάτο "δυσάρεστο;"
Το όνομα αυτού του πιάτου, mizeria, αποδίδεται στην βασίλισσα Bona Sforza, μια ιταλική πριγκίπισσα που παντρεύτηκε τον πολωνικό βασιλιά Σιγίσμουμ Ι τον 16ο αιώνα. Homesick για την ιθαγενή της Ιταλία, όπου τα αγγούρια ήταν κοινά, κάθε φορά που έφαγε αυτό το πολωνικό συνδυασμό αγγουριών και ξινή κρέμα την έκανε να κλαίει. Ως εκ τούτου, η πολωνική λέξη για «δυστυχία», που προέρχεται από τους Λατινικούς μύρους , δόθηκε σε αυτό το πιάτο.
Άλλες Συνταγές Αγγούρι
Μια άλλη δημοφιλής συνταγή καλοκαίρι με αγγούρια είναι η πολωνική σούπα αγγούρι-τεύτλων. Έχει λαμπρό πορφυρό χρώμα και το βουτυρόγαλα, την ξινή κρέμα και τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά γίνεται με το σβήσιμο της δίψας - τόσο πολύ, είναι συχνά χύνεται σε ένα ποτήρι και καταναλώνεται ως ποτό.
5 Βασικοί τύποι ξιδιού και οι χρήσεις τουςΣυνταγή Ετικέτες:
- αγγούρι
- συνοδευτικό
- στίλβωση
- πικνίκ
