Το Ερυθρελάτης
Το ζαμπόν είναι παραδοσιακό για το Πάσχα και για το δείπνο των Χριστουγέννων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Αλλά όπως και με όλα τα μεγάλα κομμάτια κρέατος, πολλοί άνθρωποι εκφοβίζονται από αυτό. Μετά από όλα, ένα μεγάλο ζαμπόν μπορεί να κοστίσει περισσότερο από $ 70? αυτό μόνο είναι αρκετό για να τρομάξει όποιον θέλει να το σερβίρει ζεστό και ζουμερό. Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθεί πλήρως μαγειρεμένο ζαμπόν;
Αληθινά ζαμπόν γίνονται από το πόδι του χοίρου. το άκρο του άκρου ή το άκρο του στελέχους σκληρύνεται με υγρή σκλήρυνση σε διάλυμα άλμης ή ξηρή σκλήρυνση πριν από το κάπνισμα ή το μαγείρεμα. Το άκρο του άκρου έχει περισσότερο κρέας και λίπος και το άκρο του κορμού έχει πιο γλυκό κρέας. Τα ζαχαρότευτλα πωλούνται χωρίς κόκαλα ή με κόκαλα. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα χοιρομέρια έχουν περισσότερο γεύση. η επιλογή εξαρτάται από εσάς. Θυμηθείτε, αυτές οι οδηγίες είναι για την επαναθέρμανση ενός πλήρως μαγειρεμένου ζαμπόν. Ένα άψητο ζαμπόν είναι ένα φρέσκο ζαμπόν και πρέπει να μαγειρευτεί στους 160 F πριν το φαγητό.
Η ερυθρελάτη / Theresa Chiechi
Spiral Sliced Hams
Σπαράγγια φέτες ζαμπόν είναι νόστιμα κρύο, αλλά αν θέλετε να τα επαναθερμάνετε, οι οδηγίες είναι στη συσκευασία. Τοποθετήστε την ζαμπόν κομμένη προς τα κάτω σε αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου και τυλίξτε καλά το ζαμπόν. Ή χρησιμοποιήστε μια τσάντα ψησίματος φούρνου. ακολουθήστε τις οδηγίες στην τσάντα για προετοιμασία. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 325 F για 10 έως 14 λεπτά ανά λίβρα ή μέχρι να καταγράψει ένα θερμόμετρο κρέατος 140 F. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αν το ζαμπόν ήρθε με επιπλέον γλάσο, ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για να το προσθέσετε και να μαγειρέψετε το λούστρο. Για το γλάσο αυτού του τύπου ζαμπόν, γυρίστε τον φούρνο στους 400 F, βουρτσίστε το ζαμπόν με το λούστρο και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά μέχρις ότου το λούστρο καφετί και φουσκώσει. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί για να το σερβίρετε.
Αργή μέθοδος μαγειρέματος για ζαμπόν
Τα ζαμπόν αναδύονται πολύ υγρά και τρυφερά από την αργή κουζίνα. Βεβαιωθείτε ότι το ζαμπόν ταιριάζει στη βραδεία σας κουζίνα. Τοποθετήστε το ζαμπόν στη συσκευή και προσθέστε τα συστατικά του λούστρου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο Coke ή Pepsi, ζωμό κοτόπουλου ή νερό. περίπου 1 φλιτζάνι θα το κάνει. Καλύψτε και μαγειρέψτε χαμηλά για 5-8 ώρες μέχρι να ζεσταθεί καλά το ζαμπόν. Αν θέλετε να γυαλίστε το ζαμπόν, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής και καλύψτε με το λούστρο. ψήστε 10 "από τη φωτιά για 10 έως 15 λεπτά, προσέχοντας προσεκτικά μέχρι να μαγειρευτεί το λούστρο.
Μέθοδος φούρνου
Ο στόχος είναι να επαναθερμάνετε το ζαμπόν χωρίς να το στεγνώσετε. Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τοποθετήσετε το ζαμπόν σε μια σχάρα σε ένα τηγάνι ψησίματος. Προσθέστε νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού και σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνετε σε 325 F για 18 έως 20 λεπτά ανά λίβρα έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 140 F. Αποσυμπιέστε το ζαμπόν και εφαρμόστε το λούστρο. αυξήστε τη θερμότητα στους 400 F και ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λούστρο.
Παρακολουθήστε τώρα: Η καλύτερη συνταγή ζαχαρωμένης ζαχαρωμένης ζαχαρωμένης ζαχαροπλαστικής
Μέθοδος ψησίματος για τη ζύμωση του αμύλου
Είναι δύσκολο να ψησταριάσετε ένα ολόκληρο ή μισό ζαμπόν γιατί η μέθοδος χρησιμοποιεί μια τέτοια ξηρή υψηλή θερμότητα. Ωστόσο, μπριζόλες ή φέτες ζαμπόν μπορεί να είναι υπέροχη σχάρα. Εάν θέλετε να ψήσετε ένα μεγάλο ζαμπόν, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο έμμεσης ψησίματος και βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα καίγονται σε μια γκρίζα επίστρωση τέφρας προτού προσθέσετε το ζαμπόν.
Πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα του ζαμπόν που αγοράζετε για να βεβαιωθείτε ότι το προετοιμάζετε σωστά. Τα περισσότερα φασόλια που πωλούνται στο σούπερ μάρκετ είναι πλήρως μαγειρεμένα, αλλά ελέγξτε την ετικέτα για να είστε σίγουροι. Σε αυτή την περίπτωση, απλά επαναθερμαίνετε το ζαμπόν, και το πιο σημαντικό είναι να βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει.
Τι γίνεται με το τζάμι;
Τα γλάσια, φυσικά, προσθέτουν περισσότερη γεύση στο ζαμπόν και κάνουν το κρέας να φανεί υπέροχο. Τα γυαλιά μπορούν να κυμαίνονται από ένα απλό πινέλο σιροπιού σφενδάμνου μέχρι πολύπλοκα μίγματα από σάκχαρα και καρυκεύματα. Θα πρέπει να προστεθούν κατά τη διάρκεια των τελευταίων 20 έως 30 λεπτών του χρόνου θέρμανσης ώστε να μην καούν. Ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό καφέ ζάχαρης, σιροπιού σφενδάμου και μουστάρδας Ντιζόν. Εάν θέλετε, μπορείτε να βαθμολογήσετε την επιφάνεια του ζαμπόν και να εισάγετε ολόκληρα γαρίφαλα σε κάθε τομή. Αυτό προσθέτει υπέροχη γεύση και κάνει μια όμορφη παρουσίαση.
Βασικές οδηγίες για προετοιμασία και μαγειρική ζαμπόν
