Cappi Thompson / Moment Open / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 λίβρες (4 μερίδες)
Το τριμμένο φρέσκο τζίντζερ προσθέτει ένα επιπλέον λάκτισμα σε αυτή τη γευστική μαρινάδα, η οποία κάνει διπλό καθήκον ως σάλτσα βόσκησης ενώ οι μηροί κοτόπουλου ψήνονται. Ακριβώς σε περίπτωση που ο καιρός δεν συνεργαστεί, η συνταγή περιλαμβάνει οδηγίες ψήσιμο.
Ενώ ο πραγματικός χρόνος προετοιμασίας είναι αρκετά σύντομος, θα θελήσετε να αφήσετε χρόνο για μαρινάρισμα του κοτόπουλου.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά μη κοκκώδη μηρό κοτόπουλο (δέρμα on ή off)
- Για τη Μαρινάδα:
- 8 κουταλιές της σούπας. Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας. σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας. ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας. Ασιατικό σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 κουτ. ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια, κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
- 2 κουτ. καστανή ζάχαρη
- 1 κουτ. κοπανισμένη κόκκινη πιπεριά (ή γεύση)
- Γαρνίρισμα: σουσάμι
Βήματα για να το κάνετε
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι από κόκκινο κρασί, σάλτσες σόγιας και ασιατικό σησαμέλαιο. Ανακατέψτε στο τζίντζερ, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, την καστανή ζάχαρη και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. Αφαιρέστε το 1/4 φλιτζάνι της μαρινάτας και το αποθεματικό για να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα βόσκησης.
Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου σε 1 μεγάλη επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τη μαρινάδα, σφραγίστε ξανά την τσάντα και μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 4 ώρες, γυρίζοντας περιστασιακά. (Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε 2 μικρές επανασφραγίσιμες σακούλες και διαιρέστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα μεταξύ τους).
Για ψησταριά: Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τους μηρούς του κοτόπουλου από την τσάντα, απορρίπτοντας την υπερβολική μαρινάδα. Βάλτε επίπεδη στην επιφάνεια μαγειρέματος και ψησταριάζετε, γυρίζοντας κάθε λίγα λεπτά και βάζοντας τη δεσμευμένη μαρινάδα για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι μηροί και οι χυμοί να διαυγαστούν. Σερβίρετε ζεστό.
Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο: Τοποθετήστε τους μηρούς σε ένα ράφι ψεκασμένο με μη κολλητικό ψεκασμό μαγειρέματος. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στο δίσκο κάτω για να αποφύγετε τη φωτιά. Φιλώ το κοτόπουλο σε υψηλή θερμοκρασία, 9 ίντσες από την πηγή μαγειρέματος, για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας κάθε 5 λεπτά και βράζοντας με τη μαρινάδα, μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- κοτόπουλο κύρια
- μαρινάδα κοτόπουλου τζίντζερ
- είσοδος
- ασιάτης
