Ταϊλάνδης συνταγή μαρμελάδας καρύδας

Ετοιμάστε τα συστατικά και τα βάζα

William Reavell / Getty Images

Για να κάνετε 2-3 βάζα μαρμελάδας καρύδας, θα χρειαστείτε:

• 10 μεσαία έως μεγάλα αυγά1 μπορούν να δώσουν υψηλής ποιότητας παχύ γάλα καρύδας1 φλιτζάνι λευκό ζάχαρη λίγες σταγόνες ουσίας Pandan που διατίθεται σε μικρές φιάλες στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων

Εάν θέλετε να μπορέσετε να κάνετε τη μαρμελάδα σας: τοποθετήστε τρία βάζα και καλύμματα καθαρού μαρμελάδας στο μεσαίο ράφι του φούρνου σας. Στρέψτε το φούρνο στους 225 μοίρες. Αφήστε τα βάζα εκεί μέχρι το kaya σας είναι έτοιμο (η θερμότητα θα αποστειρώσει τα βάζα).

Διάλειμμα αυγά σε μπολ ανάμειξης

Julie Thurston / Getty Images

Σπάστε 10 αυγά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε σύντομα για να σπάσετε τους κρόκους.

Προσθέστε τη ζάχαρη

Luis Diaz Devesa / Getty Images

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε για να συνδυάσετε.

Χτυπάμε καλά

Susanne Alfredsson / EyeEm / Getty Images

Χρησιμοποιώντας ηλεκτρικά μπιφτέκια ή ένα μίξερ, κτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι το αφρώδες περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε το γάλα καρύδας

MAIKA 777 / Getty Images

Προσθέστε 1 κουτάλι γάλακτος. Χτυπήστε ξανά για να ενσωματώσετε περίπου 10 δευτερόλεπτα.

Ανακατέψτε τη χαμηλή θερμότητα

Beth / Flickr

Ρίξτε μίγμα σε δοχείο. Χρησιμοποιώντας το χτύπημα ή μια σπάτουλα, ανακατέψτε το kaya σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί στην αφή, στη συνέχεια μειώστε σε χαμηλά επίπεδα.

Συμβουλή: Εάν αισθανθείτε ένα δέρμα που σχηματίζει αυγό στο κάτω μέρος του τηγανιού, η θερμότητά σας είναι πολύ υψηλή.

Αυτό το βήμα μπορεί επίσης να γίνει με ένα διπλό λέβητα.

Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο για 15 έως 20 λεπτά, έως ότου το kaya πάψει.

Προσθέστε λίγες σταγόνες ουσίας Pandan

Αμαζόνα

Προσθέστε μερικές σταγόνες ουσίας pandan. Αυτό θα κάνει το kaya σας ανοιχτό πράσινο και θα προσθέσει μια λεπτή γεύση pandan.

Τελειώνοντας το Kaya

Robin / Flickr

Ανακατέψτε την ουσία pandan στο kaya.

Εάν δεν προσθέτετε το πανάντο, η μαρμελάδα καρύδας σας θα είναι κοκκινωπό-καφέ χρώμα αυτό οφείλεται στην καραμελοποίηση της ζάχαρης.

Αφαιρέστε το kaya από τη θερμότητα.

Ladle Kaya σε βάζα.

Τζούλι Μοκτάρ

Τρίψτε το kaya σας στα προετοιμασμένα βάζα και το καπάκι με τα καπάκια. Αν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα βάζα, χρησιμοποιήστε γάντια για αυτό το βήμα.

Αν δεν χρησιμοποιείτε αποστειρωμένα βάζα: Αφήστε το kaya να κρυώσει, στη συνέχεια χτυπάτε σε δοχεία και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή αφήστε μερικά μακριά σε φίλους !.

Απολαύστε το Kaya!

Γκρέις Τζο

Το Kaya είναι νόστιμο για πρωινό που διαδίδεται με τοστ.