Σχετικά με την BBQ Inc.
Όλοι τους είχαμε. Ξηρά, γευστικά σάντουιτς κοτόπουλου στη σχάρα. Τους πετυχαίνουμε επειδή ονομάζονται υγιεινή εναλλακτική λύση, αλλά δεν είναι πάντα πολύ καλοί. Αυτό είναι κρίμα. Ετοιμάζεται με πολλές γεύσεις, ψητά και σάντουιτς ανάμεσα σε κάποιο καλό ψωμί δεν είναι μόνο ένα μεγάλο σάντουιτς, αλλά ένα υπέροχο γεύμα.
Κοτόπουλο ψησταριές
Το μυστικό σε ένα τέλεια σάντουιτς κοτόπουλου ξεκινά με το κοτόπουλο. Για να το διατηρήσετε καλό και άπαχο χρησιμοποιήστε χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου με οποιοδήποτε χαλαρό λίπος αποκομμένο. Λίθιο το στήθος σε ομοιόμορφο πάχος, περίπου 1 ίντσα. Κόψτε το σε μέγεθος. αν είστε καλοί με μια κουταλιά κουζίνας, μπορείτε να διαμορφώσετε το στήθος καθώς το λουίζετε.
Τώρα έχετε μια επιλογή? μπορείτε να κάνετε άλμη, να μαρινάρετε ή να τρίψετε το κοτόπουλο. Μια άλμη θα υγράνει υπερβολικά το κοτόπουλο και θα κρατήσει το τρυφερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Οι μαρινάδες βοηθούν στη συγκράτηση της υγρασίας και προσθέτουν πολλές γεύσεις. Ένα τρίψιμο θα γεύση το κοτόπουλο, αλλά μπορεί να στεγνώσει γρήγορα, ώστε να προτείνουμε να φτιάχνουμε πρώτα το φαγητό μετά από ένα τρίψιμο.
Αλατοπίπερο σε μικρά κομμάτια στήθους κοτόπουλου μπορεί να γίνει σε τόσο λίγο χρόνο όσο 30 λεπτά. Στην πραγματικότητα, δεν θα προτείνω να φτιάξω για περισσότερο από μία ώρα. Το κοτόπουλο δεν απορροφά περισσότερο νερό, αλλά μπορεί να πάρει επιπλέον αλάτι. Ανάλογα με τη δύναμη της μαρινάτας σας μπορείτε να το κάνετε σε οπουδήποτε από 30 λεπτά έως 6 ώρες ή περισσότερο. Μην το αφήνετε να καθίσει πολύ καιρό, όμως.
Το επόμενο βήμα είναι η ψησταριά. Ξεκινήστε με μια καλή ζεστή σχάρα και παρακολουθήστε προσεκτικά τι μαγειρεύετε. Εάν έχετε χρησιμοποιήσει μια μαρινάδα που περιέχει λάδια ή σάκχαρα μπορεί να προκαλέσει το κοτόπουλο να καεί γρήγορα, γι 'αυτό ίσως χρειαστεί να το κρατήσετε για να αποφύγετε την καύση. Θυμηθείτε, το κοτόπουλο μαγειρεύεται όταν έχει φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 F. Οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν καθαρό και το κρέας θα πρέπει να έχει ένα ομοιόμορφο λευκό χρώμα.
Τώρα έχετε τα πράγματα για ένα μεγάλο σάντουιτς. Κορυφή με τα πάντα, από μαγιονέζα για ψητά ψητά πιπεριές σε μουστάρδα και τουρσιά. Αγοράστε (ή κάντε) υπέροχο ψωμί και έχετε τα πάντα, από το τέλειο σνακ μισού χρόνου έως την κύρια πορεία ενός φανταχτερού γεύματος.
