Κουνουπίδι και μπρόκολο γεμάτη με βότανα. Cultura RM Αποκλειστική / Diana Miller
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 209 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4-6 κύπελλα (4-6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 209 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 151mg | 50% |
| Νάτριο 676 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 19% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 153 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για το κουνουπίδι και τη σούπα λαχανικών είναι γεμάτη από τρόφιμα που ενισχύουν τα πνεύμονα και είναι εξαιρετική για το γήινγκ του νευρικού συστήματος. Διαλέξτε τα βότανα σύμφωνα με τα γούστα σας. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να γίνει και είναι βαθιά θρεπτική.
Συστατικά
- 1 κουνουπίδι κεφαλής
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 πράσα (μόνο λευκό και ανοιχτό πράσινο, ψιλοκομμένο)
- 2 καρότα (ψιλοκομμένα)
- 1 μέτρια λευκή ιαπωνική yam (ή μια μεγάλη χρυσή πατάτα Yukon, αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη)
- 1 στέλεχος σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 6 φλιτζάνια νερό (ή απόθεμα λαχανικών ή σπιτικό κοτόπουλο)
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 υποκατάστημα θυμάρι
- 2 τσιπς θαλάσσιο αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (ή άνηθο ή βασιλικό, φρέσκο και ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε 4 φλιτζάνια μικρών (1 ίντσας) φλοτέτ από το κεφάλι του κουνουπιδιού και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε το υπόλοιπο κουνουπίδι σε κομμάτια 1 ίντσας.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με σούπα σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα πράσα, τα καρότα, το μαρμελάδα, το σέλινο και τα ακατέργαστα κομμάτια του κουνουπιδιού.
Μαγειρέψτε 5 έως 7 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
Προσθέστε νερό, φύλλο δάφνης, θυμάρι και αλάτι.
Βάλτε τη σούπα σε βράσιμο, καλύψτε, σιγοβράστε και μαγειρέψτε 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Αφαιρέστε και απορρίψτε το φύλλο δάφνης και το θυμάρι.
Βάλτε τη βάση σούπας με ένα κατακόρυφο μπλέντερ (ή σε μικρές παρτίδες σε κανονικό μπλέντερ).
Ρυθμίστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Επιστρέψτε στη μεσαία φλόγα, προσθέστε φλοτέλες κουνουπιδιού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Προσθέστε το λοβό, λίγο αλάτι πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Χρησιμοποιήστε προσοχή όταν συνδυάζετε θερμά συστατικά
Ο ατμός επεκτείνεται γρήγορα σε ένα μπλέντερ και μπορεί να προκαλέσει τη συσσώρευση συστατικών παντού ή να προκαλέσει εγκαύματα. Για να αποφευχθεί αυτό, γεμίστε το μπλέντερ μόνο το ένα τρίτο του τρόπου επάνω, εξαερώστε την κορυφή και καλύψτε με μια διπλωμένη πετσέτα κουζίνας ενώ αναμειγνύετε.
Υπόδειξη
- Αν δεν τρώτε αμέσως τη σούπα, προσθέστε το κοράνιο όταν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
