Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Αυτό το κλασικό ντύσιμο (γέμιση) για το κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για να σερβίρετε με ψητό ή ψημένο κοτόπουλο, κορινθιακές κότες ή γαλοπούλα.
Συστατικά
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 4 κύπελλα κύβους ψωμιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα (ή γεύση)
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό (περισσότερο ή λιγότερο, όπως απαιτείται, βλέπε οδηγίες)
- 2 μεγάλα αυγά
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε το φούρνο σε 325 F. Βούτυρο ένα ρηχό ταψί 2 1/2 έως 3-quart.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση ζέστη.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και το σέλινο είναι ελαφρώς τρυφερό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα κρεμμυδιού και σέλινου με τους κύβους ψωμιού, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το φασκόμηλο και τα πουλερικά.
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου μέχρι να βρέξει. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
Ανακατέψτε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια τα ανακατέψτε στο μίγμα γέμισης.
Βάλτε το ντύσιμο στο προετοιμασμένο ταψί. Καλύψτε καλά το ταψί με το αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο.
Υπόδειξη
- Ποτέ μην αποθηκεύετε το γέμισμα στο πουλί.
Παραλλαγή συνταγής
- Χρησιμοποιήστε τα μισά ψίχουλα καλαμποκιού μαζί με τους κύβους ψωμιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψωμί
- κοτόπουλο γέμιση
- ζαχαροπλαστείο για γαλοπούλα
- συνοδευτικό
