Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 18 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 1 1/2 φλιτζάνια (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 0 g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 1/2 φλιτζάνια (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 0g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 0% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 1 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το απλό σιρόπι είναι, όπως υπονοεί το όνομα, πολύ απλό να φτιάξεις από το μηδέν. Είναι επίσης το πιο φιλικό προς τον προϋπολογισμό γλυκαντικό ποτό που θα βρείτε, κοστίζοντας μόνο τις πένες ανά παρτίδα. Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι ζάχαρη και νερό, οπότε μπορεί κανείς να το κάνει!
Μόλις μάθετε πόσο εύκολο είναι, θα ανακαλύψετε πόσο σημαντικό είναι να διατηρείτε το απλό σιρόπι στο απόθεμα στο μπαρ και την κουζίνα σας. Βρίσκεται σε πολλές αναμειγμένες συνταγές ποτών, όπως το mojito, daiquiri, και ο τυφώνας. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε τον καφέ, το τσάι και τις σπιτικές λεμονάδες και σόδες.
Ονομάζεται επίσης σιρόπι ζάχαρης , το γλυκαντικό χρησιμοποιείται κυρίως ως υποκατάστατο της κοκκώδους ζάχαρης. Δεδομένου ότι η ζάχαρη έχει ήδη διαλυθεί στο σιρόπι, είναι πολύ πιο εύκολο να προσθέσετε σε κρύα ποτά, και λειτουργεί εξίσου καλά για ζεστά ροφήματα. Υπάρχουν μερικές μέθοδοι για την κατασκευή απλού σιροπιού και πολλές επιλογές για να το προσαρμόσετε ώστε να ταιριάζει στις ανάγκες σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να το καταστήσετε πλουσιότερο, να χρησιμοποιήσετε διάφορα σάκχαρα και υποκατάστατα ζάχαρης ή να τα βάλετε με γεύση.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Υπάρχουν δύο βασικές αναλογίες απλού σιροπιού. Το πλούσιο απλό σιρόπι απλά σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε περισσότερη ζάχαρη από το νερό για να δημιουργήσετε ένα πλουσιότερο σιρόπι. Είναι μια αναλογία 2: 1 και, ανάλογα με τη γεύση σας, μπορείτε συχνά να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο σιρόπι από μια συνταγή που ζητάει η συνταγή.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε απλό σιρόπι με ίσα μέρη (1: 1) ζάχαρης και νερού. Θα είναι λίγο πιο λεπτό και θα προσθέσει μόνο μια πινελιά γλυκύτητας στα ποτά σας. Αυτή είναι μια ωραία επιλογή για τα αρωματισμένα σιρόπια.
Με κάθε επιλογή, η συνήθης συνταγή "1 φλιτζάνι" θα αποφέρει μεταξύ 1 φλιτζάνι και 1 1/2 φλιτζάνι σιρόπι. Μπορείτε να φτιάξετε τόσο μικρές όσο και μεγάλες παρτίδες όσο θέλετε, κρατάτε τα συστατικά ανάλογα. Αφού γίνει, αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε ένα καλά σφραγισμένο μπουκάλι όπου θα κρατηθεί για λίγες εβδομάδες.
Συστατικά
- 1 έως 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Φέρτε το νερό σε βρασμό. Διαλύστε τη ζάχαρη στο βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις η ζάχαρη διαλύεται εντελώς, μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και αφήστε να σιγοβράσει για 10 έως 15 λεπτά (τόσο περισσότερη ζάχαρη, όσο λιγότερο χρόνο ζύμωσης).
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να πυκνώσει, στη συνέχεια μπουκάλι.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε τις αγαπημένες σας συνταγές ποτών και απολαύστε!
Συμβουλές
- Μην περιμένετε το σιρόπι σε οποιαδήποτε αναλογία να είναι τόσο παχύ όσο το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι. Αντ 'αυτού, θα είναι λεπτό και πολύ εύκολο να ρίχνει - περισσότερο από μια συνέπεια παρόμοια με ένα λικέρ. Μην αφήνετε το σιρόπι να βράσει για πάρα πολύ καιρό ή το σιρόπι θα είναι πολύ παχύ όταν δροσιστεί. Για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής, προσθέστε ένα λίγο βότκα. Συνήθως μεταξύ μιας κουταλιάς σούπας και μιας ουγγιάς είναι αρκετή, ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι η παρτίδα σιροπιού.
Παραλλαγές συνταγών
- Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε απλό σιρόπι δεν απαιτεί σόμπα και μπορεί να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά. Ονομάζεται "μπαρ απλό σιρόπι" επειδή είναι ένας γρήγορος τρόπος για τους μπάρμαν να κάνουν το γλυκαντικό. Συνδυάστε απλά ίσια μέρη (1: 1) ζάχαρη και νερό σε μια φιάλη και ανακινήστε το μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Το αποτέλεσμα είναι ένα λεπτότερο σιρόπι (σχεδόν σαν νερό) από ένα σιρόπι που έχει μειωθεί από τη θερμότητα. Η αντικατάσταση της λευκής ζάχαρης με τη ζάχαρη demerara (ακατέργαστη ζάχαρη) είναι μια δημοφιλής εναλλακτική λύση επειδή έχει μια ακόμα πιο πλούσια γεύση. Το μειονέκτημα της χρήσης αυτής της ανοιχτόχρωμης ζάχαρης είναι ότι θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα των κοκτέιλ σας, αλλά η γεύση το κάνει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη turbinado, καφετιά ζάχαρη, ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη φοινικέ. Αν είστε fan των στεβιών ή άλλων εναλλακτικών επιλογών στη ζάχαρη, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα απλό σιρόπι. Λειτουργούν εξίσου καλά, αν και υπάρχει κάποια διαφορά γεύσης, την οποία πιθανότατα χρησιμοποιείτε αν τα χρησιμοποιείτε τακτικά. Ξεκινήστε με μια μικρή παρτίδα απλού σιροπιού 1: 1 και δείτε πώς σας αρέσει και κάντε οποιεσδήποτε προσαρμογές από εκεί. Για να τροποποιήσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης όπως το Sweet n 'Low syrup για έναν ουρανίσκο που αγαπάει τη ζάχαρη, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Μειώνει την πικρή επίγευση και αυτό το τέχνασμα μπορεί να λειτουργήσει καλά και με άλλα υποκατάστατα ζάχαρης.
Απλοί υποκατάστατα σιροπιού
Υπάρχουν μερικές εναλλακτικές λύσεις για τη χρήση απλού σιροπιού. Τα πιο δημοφιλή στο μπαρ είναι το σιρόπι gomme (κόμμι) και το νέκταρ αγαύης. Μελάσες και μέλι (ή σιρόπι μελιού) είναι άλλες επιλογές, αν και πρέπει να χρησιμοποιούνται επιλεκτικά σε κοκτέιλ.
Εάν υποκαθιστάτε ένα απλό σιρόπι για κοκκώδη ζάχαρη σε μια συνταγή ποτών, ο γενικός κανόνας είναι να χρησιμοποιήσετε σιρόπι 1/4 ουγκιάς για 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Μπορεί να χρειαστείτε σιρόπι μέχρι 1/2 ουγγιάς.
Με τυχόν υποκατάστατα, φροντίστε να ρυθμίσετε τη γλυκαντική ουσία στη γεύση.
Αρωματισμένα απλά σιρόπια
Το απλό σιρόπι μπορεί επίσης να εγχυθεί με γεύση και να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα ποτά για να προσθέσει μια μοναδική συστροφή. Από τα βότανα και τα μπαχαρικά μέχρι τα φρούτα και τους συνδυασμούς γεύσεων διασκέδασης, οι δυνατότητες γεύσης με σιρόπι είναι ατελείωτες.
Η βασική μέθοδος για την παρασκευή αρωματισμένων σιροπιών είναι η προσθήκη του συστατικού γεύσης ενώ σιγοβράζει το σιρόπι. Μόλις το τηγάνι απομακρυνθεί από τη φωτιά, κρατήστε το καλυμμένο μέχρι να κρυώσει το σιρόπι για να αφήσει την γεύση να αναπτυχθεί και στη συνέχεια να στραγγίξουν τα στερεά συστατικά.
- Το πιο δημοφιλές γευστικό σιρόπι στο μπαρ είναι η γρεναδίνη. Αυτό είναι σωστό, το βασικό συστατικό σε ένα Shirley Temple και το tequila sunrise είναι λίγο περισσότερο από ένα ρόδι με γεύση απλό σιρόπι και είναι εύκολο να φτιάξεις γρεναδίνη από το μηδέν. Το μίγμα (αλλιώς μείγμα bar ή γλυκό και ξινό) χρησιμοποιείται επίσης στο μπαρ, συχνά για τροπικά κοκτέιλ. Πρόκειται για ένα σιρόπι με λεμόνι ή / και ασβέστη που αντικαθιστά τα μεμονωμένα γλυκά και ξινά συστατικά (π.χ. απλό σιρόπι και χυμό λεμονιού ή ασβέστου). Το λείο κέικ είναι ουσιαστικά ένα φανταστικό απλό σιρόπι. Κάντε αυτό για ένα ασβέστη rickey και gimlet ή απλοποιήστε το παρακάμπτοντας τα οξέα και θα έχετε ένα ασβέστιο σιρόπι. Σιροπιαστά σιρόπια όπως cardamom μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα συστροφή σε μια ποικιλία από drinks.Cinnamon απλό σιρόπι είναι ένα εξαιρετικό γλυκαντικό για τον καφέ καθώς και κλασικά και μοντέρνα κοκτέιλ. Η κανέλα μπορεί να συνδυαστεί με άλλες γεύσεις όπως μήλο, κεράσι, θυμάρι και βανίλια. Το απλό σιρόπι Ginger προσφέρει ένα λεπτό μπαχαρικό πολύ ευπροσάρμοστο. Μπορεί να προστεθεί στο τσάι ή να αναμιχθεί σε κοκτέιλ όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπύρα τζίντζερ ή μπύρα πιπερόριζας και είναι καλό υποκατάστατο για ένα λικέρ τζίντζερ. Το τζίντζερ μπορεί να συνδυαστεί με άλλες γεύσεις. βανίλια ή habanero είναι μόνο δύο πολύ διασκεδαστικές δυνατότητες.Χιλή πιπεριές σε απλό σιρόπι δίνουν το γλυκαντικό μια ωραία θερμότητα που είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μπαχαρικά κοκτέιλ σας. Οποιοσδήποτε πιπέρι θα λειτουργήσει, ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε την καρυκεύματα ώστε να ταιριάζουν στις ανάγκες σας. Το απλό σιρόπι λεβάντας και άλλα φυτικά σιρόπια το καθιστούν πολύ εύκολο να προσθέσετε γεύση σε κοκτέιλ. Αυτά χρησιμοποιούνται συνεχώς σε σύγχρονες συνταγές ποτών και η βασική συνταγή λειτουργεί για σχεδόν οποιοδήποτε βότανο, όπως βασιλικό, μαϊντανό και δεντρολίβανο. Το απλό σιρόπι Mint αξίζει τη δική του κατηγορία επειδή αυτό το βότανο χρησιμοποιείται συνεχώς στο μπαρ. Εάν θέλετε μια συντόμευση στο μέλι julep, χρησιμοποιήστε ένα σιρόπι μέντας. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε μέντα με εσπεριδοειδή ή πικάντικες πιπεριές. Τα απλά σιρόπια φρούτων εκμεταλλεύονται τα φρέσκα φρούτα και είναι εξίσου εύκολο. Τα αγαπημένα περιλαμβάνουν το βατόμουρο και τα φράουλα, αν και μπορείτε επίσης να φτιάξετε σιρόπια από μπανάνα ή lychee ή οποιαδήποτε γεύση σας αρέσει. Το απλό σιρόπι Vanilla δεν είναι το ίδιο με ένα απλό σιρόπι (αυτό είναι σαν να καλείτε παγωτό βανίλιας "plain"). Είναι ένα φανταστικό γλυκαντικό για σχεδόν οποιοδήποτε ποτό. Μπορείτε να βασιστείτε στη γλυκιά γεύση με λίγο τζίντζερ ή να δοκιμάσετε εκχύλισμα αμυγδάλου αντί της βανίλιας χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή. Το σιρόπι καφέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματιστούν αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, κέικ ή να χρησιμοποιηθούν ως παγωτό.
Συνταγή Ετικέτες:
- σιρόπι
- απλό σιρόπι
- Αμερικανός
- γενέθλια
