David Marsden / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 136 | Θερμίδες |
| 1g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 4g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 136 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 1g | 1% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 2% |
| Χοληστερόλη 2 mg | 1% |
| Νάτριο 46 mg | 2% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 13% |
| Πρωτεΐνη 4g | |
| Ασβέστιο 49 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κουνουπίδι πουρέ συνταγή πατάτας αποθηκεύει πολλές θερμίδες σε σύγκριση με τα κανονικά πατάτες πουρέ! Το βουτυρόγαλα Lowfat προσθέτει επιπλέον γεύση και κρέμα γάλακτος χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Αλλά η μεγάλη εξοικονόμηση θερμίδων προέρχεται από τη χρήση του κουνουπιδιού στη θέση κάποιων από τις πατάτες!
Όταν θεωρείτε ότι ένα φλιτζάνι βραστές πατάτες έχει περίπου 135 θερμίδες σε σύγκριση με 25 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι βραστό κουνουπίδι, μπορείτε να φανταστείτε την εξοικονόμηση πόρων! Επιπλέον, δίνετε στο σώμα σας μια επιπλέον δόση υγιεινών μη αμυλούχων λαχανικών με το κουνουπίδι.
Το κουνουπίδι προσφέρεται τόσο καλά σε συνταγές όπως αυτή λόγω της ήπιας γεύσης. Μπορεί να υποκαταστήσει τα λαχανικά με υψηλότερες θερμίδες σε ποικίλους τρόπους και μπορεί να συνδυαστεί με διάφορους τρόπους. Σε αυτές τις συνταγές, το κουνουπίδι αντικαθιστά τις μισές πατάτες, έτσι ώστε να παίρνετε ακόμα το αμυλούχο αίσθηση στο στόμα καθώς και τη γεύση των πατατών, αλλά με τις μισές θερμίδες πατάτας που παρασκευάζονται με ευθείες πατάτες.
Συστατικά
- 2 κιλά πατάτες φλούδες, φλούδες και κύβους
- 2 φλιτζάνια φλοιό κουνουπιδιού (περίπου το μισό από κεφαλή μεσαίου μεγέθους)
- 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες.
Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες είναι πιρούνι τρυφερές.
Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και απορρίψτε το υγρό.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μεσαίο δοχείο και γεμίστε με περίπου 2 ίντσες νερό.
Τοποθετήστε το κουνουπίδι πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το νερό να βράσει αργά, έτσι ώστε το κουνουπίδι να ατμού.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κουνουπίδι για περίπου 5-7 λεπτά ή έως ότου το κουνουπίδι είναι τρυφερό. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό στην κατσαρόλα, αν χρειαστεί, για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα μια ίντσα ή δύο στο κάτω μέρος, ώστε να μην καταλήξετε να καψίσετε το τηγάνι σας ή το κουνουπίδι.
Όταν το κουνουπίδι τελειώσει το μαγείρεμα, αποστραγγίστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει για περίπου δύο λεπτά.
Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μπλέντερ. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι του βουτυρογάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει (αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας γάλα και ξύδι).
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, συνδυάστε τις πατάτες με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα.
Προσθέστε το πουρέ κουνουπίδι και ανακατέψτε τις πατάτες και το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Ανά μερίδα: Θερμίδες 121, Λίπος 0, 5 gm, Πρωτεΐνη 4 gm, Carbs 27 gm
Συνταγή Ετικέτες:
- κουνουπίδι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- ευχαριστία
