Michael Marquand / Getty Images
Τα ανθοκομικά τσάι είναι επίσης γνωστά ως "τσάι λουλουδιών", "ανθισμένα τσάγια", "τσάι εμφάνισης", "τσαγιέρες λουλουδιών", "τσάι χειροποίητα" ή "τσαγιού τσαγιού" τσάι.
Εμφάνιση
Τα ανθοκομικά τσάγια σημειώνονται περισσότερο για την εμφάνισή τους παρά για τη γεύση τους. Είναι συνήθως κατασκευασμένα από φύλλα τσαγιού (κυρίως μπουμπούκια τσαγιού) που έχουν ραμμένο με το χέρι σε σχήμα όπως σφαίρα / σφαίρα, ροδάκινο, οβάλ, δίσκος, ροζέτα, μανιτάρια, κώνοι ή καρδιά. Τα φύλλα τσαγιού πιέζονται μερικές φορές επίπεδη πριν τρυφεθούν σε τρισδιάστατα σχήματα και μπορεί να έχουν υπολειμματική υφή / αποτύπωμα εάν πιέζονται μεταξύ τεμαχίων υφάσματος ή χαρτιού.
Πολλά σύγχρονα ανθισμένα τσάγια περιέχουν ένα μόνο λουλούδι ή πολλαπλά λουλούδια στο εσωτερικό της δέσμης φύλλων τσαγιού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν όλα τα τριαντάφυλλα που περιέχουν άνθη - το όνομα "τσάι ανθοφορίας" μπορεί επίσης να αναφέρεται στο άνοιγμα των φύλλων τσαγιού κατά τη διάρκεια της έγχυσης. Τα κοινά λουλούδια σε τριανταφυλλιές περιλαμβάνουν γαρύφαλλο, χρυσάνθεμο, αμαράνθιο, ιβίσκο, γιασεμί, κατιφέ, κρίνο, οσμάνθου και τριαντάφυλλο. Τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται σε τριαντάφυλλα τσαγιού είναι τρόφιμα-ασφαλή / βρώσιμα λουλούδια.
Όταν οι ανθισμένες τσάγια εγχέονται, ανοίγουν σε διαφορετικό σχήμα. Αυτό μπορεί να είναι μια μεγαλύτερη σφαίρα, το σχήμα ενός καλαθιού, ένα σχήμα γιρλάντας ή διάφορα άλλα σχήματα. Αν και τυπικά ανοίγουν σταδιακά, μερικά ανθοφόρα τσάι διαθέτουν λουλούδια που έχουν ραμμένο σε ένα σκέλος ή γιρλάντα που ανοίγει γρήγορα, αναδύεται από τα φύλλα του τσαγιού μόλις τα φύλλα τσαγιού μαλακώσουν και ανοίξουν αρκετά από το ζεστό νερό. Αυτοί οι τύποι τσαγιού τριαντάφυλλα τείνουν να είναι επαινετικοί και δραματικοί σε σύγκριση με τους πιο παραδοσιακούς ομολόγους τους.
Οι εντυπωσιακές εμφανίσεις των ανθισμένων τσαγιού τους έχουν κάνει ένα κομμάτι ενός φαινομένου του YouTube. μια αναζήτηση στο YouTube θα δώσει αρκετά βίντεο που δείχνουν τις ανθισμένες διαδικασίες διαφορετικών τσαγιού ανθοφορίας.
Γεύση
Τα περισσότερα ανθοκομικά τσάγια έχουν μια αρκετά ουδέτερη γεύση που μπορεί να χαρακτηριστεί ως ελαφρώς φυτική ή φυτική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία διαμόρφωσης θέτει σε κίνδυνο τη γεύση του τσαγιού. Ορισμένα τριαντάφυλλα τσαγιού είναι άρωμα με λουλούδια γιασεμιού ή αλλιώς αρωματισμένα για να αντισταθμίσουν την έλλειψη γεύσης στα φύλλα τσαγιού. Σε γενικές γραμμές, τα λουλούδια που περιέχονται στα περισσότερα τριαντάφυλλα δεν συμβάλλουν πολύ στη γεύση, αν και λουλούδια όπως το χρυσάνθεμο, το γιασεμί και το τριαντάφυλλο μπορούν να δοκιμαστούν σε ορισμένες περιπτώσεις.
Ιστορία
Απλοί τύποι σχήματος και χειροποίητου τσαγιού έχουν κατασκευαστεί στην Κίνα εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Εντούτοις, τα στυλ τσαγιού των ανθισμένων τσαγιού αναπτύχθηκαν στην Κίνα κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του '80. Τα τελευταία χρόνια, τα ανθοκομικά τσάγια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Τώρα γίνονται σε πολλά μέρη της Κίνας (κυρίως Anhui, Fujian και Yunnan).
Πώς γίνεται η τσάι άνθισης
Τα ανθοκομικά τσάγια είναι συνήθως κατασκευασμένα από τα ευαίσθητα μπουμπούκια του φυτού τσαγιού. Ειδικά στο Φουτζιάν, συχνά παρασκευάζονται με ποικιλίες λευκού τσαγιού, που έχουν μακρινούς, μαλακούς μπουμπούκια.
Τα φύλλα μετατρέπονται σε τσάι (συνήθως πράσινο τσάι, αλλά μερικές φορές λευκό τσάι ή μαύρο τσάι), στη συνέχεια υγραίνονται και διαμορφώνονται με το χέρι. Χρησιμοποιώντας string-safe, δέσμες περίπου 20 φύλλων είναι ραμμένες σε σχήμα, συχνά γύρω από ένα ή περισσότερα λουλούδια. Μπορούν να είναι τυλιγμένα σε ύφασμα ενώ στεγνώνουν - αυτό τους βοηθά να κρατήσουν το σχήμα τους καλύτερα.
Πώς να ζυμώνουν τα ανθοκομικά τσάι
Η όλη ιδέα πίσω από την ανθοφορία τσαγιού απολαμβάνει την εμφάνισή τους, έτσι ένα γυάλινο σκάφος παρασκευής είναι η καλύτερη επιλογή, ακολουθούμενη από το διαφανές πλαστικό. (Σοβαρά, αν και το γυαλί είναι πολύ καλύτερο!) Αν δεν έχετε σαφή τσαγιέρα, αυτό είναι εντάξει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ποτήρι κρασιού ή μια κανάτα για να παρασκευάσετε το τσάι σας με ανθοφορία.
Αν και τα περισσότερα πράσινα τσάγια και τα λευκά τσάγια γεύονται καλύτερα όταν είναι βουτηγμένα σε νερό που βρίσκεται κάτω από το βρασμό, τα ανθοφόρα τσάγια έχουν μια λιγότερο έντονη γεύση και είναι απολύτως ωραία όταν βυθίζονται σε βραστό νερό. Στην πραγματικότητα, το βραστό νερό (ή σχεδόν βραστό νερό) μπορεί να είναι καλύτερο για να βοηθήσει τα ανθοφόρα τσάγια να «ανθίσουν». Ομοίως, ενώ τα περισσότερα πράσινα τσάγια είναι ευαίσθητα στην υπερβολική ζύμωση, πολλά ανθισμένα τσάγια μπορούν να βουτήξουν για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 20 λεπτά) χωρίς να πάρουν πικρά. Αυτή η απλή, ευέλικτη προετοιμασία τους καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για εξυπηρέτηση σε συγκεντρώσεις.
